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#撈起薯粉啦
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薯粉控注意！三哥而家有「酸辣撈薯粉」$39！終於食到lu😍😍配料上有豬耳、雲耳、薄脆、同青瓜絲！食落夠脆又夠爽🤪加埋三哥酸辣汁！帶辣帶酸😋建議食返5少辣，如果唔係會有d鹹喔，食之前都記住撈勻吖
唔夠食可以加餸😚加$8有豬件，加$5有魚蛋！另外仲會送一次性圍身！怕你彈汁吖
仲有2杯款冰涼特飲！蜜桃乳酸🍑同鹹檸梳打🍋加$10就可以飲到！前者飲落甜甜酸酸，仲有甜甜蜜桃味肉🤪後者仲有原粒脆梅俾你咬
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餐廳: 譚仔三哥米線
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🌸食譜：
做一般洋芋片可能普通了點，今天來玩一款有趣的「氣球洋芋片」，酥脆的空心薯片外表真的太吸眼球啦！
重點是真的好吃而且趣味無窮，做法也很簡單。
和薯片相比，我更喜歡氣球薯片吃起來的趣味口感，層次豐富、外酥，裡層還帶有部分鬆軟濕潤的馬鈴薯泥，豐富的多元層次口感，帶來不一樣的味覺享受。
👉成功澎起來的秘訣關鍵，就是要先炸到薯片浮起後，再炸一下到周圍油泡泡變少，即可先撈起。
二次搶酥炸油溫拉高，薯片就可以鼓起像氣球氣泡囉！
（第一次炸氣泡與油炸聲都變小後表示水分喪失即可撈起）
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/3NQjdR
👩🏻🍳 食材 Recipes
馬鈴薯
耐高溫的食用油
馬鈴薯或樹薯、玉米澱粉 適量
胡椒鹽適量
番茄醬適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #氣球薯片 #薯片 #薯餅
今天要分享的是一道
大嫂每次去吃熱炒都必點的「酥炸蚵仔酥」
每顆蚵仔都是精挑細選的肥美又鮮甜
自己家人吃，當然不用手軟啦！
煮菜煮了一段時間，很謝謝大家的照顧
這一次特地邀請大嫂上鏡頭
還請大家多多支持👍
🥬材料 （4人份）
🔸蚵仔 1包
🔸蛋黃 1顆
🔸樹薯粉 適量
🔸九層塔 一包
🧂調味料
🔹米酒 極少量
🔹白胡椒粉 適量
🔹番茄醬 適量
🍳作法
1️⃣蛋黃加入米酒，攪拌均勻後加入蚵仔及鹽巴醃漬
2️⃣熱鍋加油，蚵仔均勻沾取樹薯粉，蚵仔下鍋油炸
3️⃣吸油紙鋪在餐盤上，炸至金黃後撈起，撒上胡椒粉
4️⃣九層塔用餘溫油炸，鋪上即可
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👄 分享給大家四種簡單又超好吃的炸薯條方法，這個週末來一起做吧！
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＃聖嫂動手做 ＃炸薯條
👄作法一所需要的材料有
馬鈴薯
油
👄作法一（直接下油鍋）
1.將馬鈴薯切成條狀。
2.油鍋成180度，將薯條下鍋。
3.油炸的過程中可不停翻動薯條。
4.薯條呈現金黃色即可起鍋。
👄作法二所需要的材料有
馬鈴薯
水
油
👄作法二（水煮入油鍋）
1.將馬鈴薯切成條狀。
2.將水煮沸後放入薯條，燙成透明狀後撈起。
3.撈起後立即放進140度油鍋，鍋內薯條都浮起來後即可起鍋。
👄作法三所需要的材料有
馬鈴薯
水
醋
太白粉
👄作法三（泡水、水煮、冷凍、入油鍋）
1.將馬鈴薯切成條狀。
2.將薯條泡水去除澱粉。
3.將水煮沸後放入薯條再增加少許醋，煮兩分鐘。
4.薯條成透明狀後，將薯條撈起加入太白粉均勻混合。
5.將薯條放入冷凍兩個小時。
6.油鍋中火至180度放入冷凍後的薯條，炸到顏色泛黃即可撈起。
👄作法四所需要的材料有
馬鈴薯
水
醋
👄作法四（兩次泡水、加醋、冷油鍋炸）
1.將馬鈴薯切成條狀。
2.將薯條泡水兩次去除澱粉。
3.更換為第二次泡水可加入醋增加脆度。
3.冷油開火加入薯條，中小火將薯條炸熟後拿起。
4.將油鍋調整大火，二次放入油鍋使薯條炸脆表面焦脆。
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