關於 收涎幾歲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

米菲四個月囉！
身高：64.5cm
體重：7.2kg
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因為日子很忙碌，所以寶寶也長得很快？
默默的來到四個月了
轉頭看11歲的姊姊，又覺得離長大好遙遠啊XD

這個月開始東西握得很好很會吃固齒器
也很愛吃手，上個月還不太容易對準
這個月大拇哥吸得吱吱叫，很滿足
嘰哩呱啦講個不停，一見人就笑
前幾天學會翻身
一不注意就翻過去了🤣
紀錄她四個月的寫真毯照片，拍到一半模特兒不見了？哈哈哈哈

我是昨天突然驚覺米菲四個月要收涎
其實我沒有在意什麼收涎才不會流口水這件事情
就是一個四個月的儀式感
又不想要傳統的餅乾，或者糖霜餅乾，因為我們都不喜歡吃
我找了一個很酷的收涎可麗露
還好店家願意幫我臨時趕工製作
好吃又可愛❤️❤️❤️

你們一直敲碗的寫真毯跟安撫綿羊這個月一起開團唷
介紹我放在後面照片
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#米菲成長紀錄

#快閃團 9/2





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因為要給女兒買
所以有要買的在一起




這幾天上
還了一些小鞋子


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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
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店名：十字軒糕餅鋪
電話：02 2558-0989
地址：台北市大同區延平北路二段68號(大橋頭站1號出口沿延平北路二段往南走約12分鐘)
營業時間：星期一至星期六 am08:00-pm21:30 星期日am09:00-pm18:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/十字軒糕餅舖-256840007828313/
官網：https://www.ten-cake.com/
關於：
大稻埕，延平北路上，一棟二進一過水的傳統街屋，老磚牆訴說舊日年華。專賣古早味禮慶糕點的十字軒，從1930年開業以來至今，已走過80載的歲月。 滿月的紅圓、收涎的鹹光餅、文定的大餅….，見證人生，傳遞祝福與祈願。治時期的大稻埕，是台北最繁華的地區之一。一個叫邱炳星的12歲小學徒，進入一家由日本人經營的麵包店「富福堂」學手藝。1930年，邱炳星與4、5位友人合資，在現今的延平北路二段60巷內開設了「玉山堂」糕餅店，幾年後，獨自頂下店面，創立了十字軒。在他的帶領下，十字軒曾一連參與五屆的全國菓子大博覽會，戰果輝煌！邱炳星日後成為日本製麵包研究會WHAT CLUB的會員，還擔任台北市糕餅業同業的顧問。從西點麵包起家，後轉往漢式糕餅，至今，香火鼎盛的大稻埕霞海城隍廟，逢年過節祭祀用的糕餅均是出自十字軒。 邱炳星的兒子邱獻德，大學畢業退伍後即進入十字軒工作，原本不諳餅藝，5年後父親意外因車禍過世，這位當時29歲的少老闆，面對20多個比他年紀大的資深員工，與太太一起扛下了餅舖重擔。一晃眼，30個年頭過去，輪到第三代邱易為，跟爸爸當年差不多一樣的年紀，也加入了十字軒。易為在傳統糕餅的環境下長大，會彈鋼琴還會吹嗩吶，還曾在全國國樂比賽中拿到第二名。七年級後段班的他，在新與舊，現代與傳統間游刃有餘。肩負這家老店鋪，他有著很強烈的使命感。 十字軒的糕餅師傅，在這兒一待就是幾十個年頭，有的還是從10多歲就來工作的「囝仔工」。對十字軒、對傳統糕餅，他們情感很深。古意的糕仔桃，十字軒至今還是堅持以手工製作立體雕花，不像其他店家，早已用毛筆繪製花紋取代，糕模子一打開，雕花一旦有瑕疵，整個就得重來。而每次店裡辦起推廣活動，師傅們義不容辭示範教學，壽桃、鹹光餅，2樓空間擠滿了大小朋友，學得人好奇，教得人開心！
#Meck大叔#十字軒糕餅鋪#童年回憶懷舊老店蛋黃肉包

【這輩子，能愛就愛吧!弄丟了，上百度找不回來；離開了，手機也聯繫不上!】
http://pics.ee/v-3074291

這個世界我們只來一回，何不開開心心的活；
這個生命我們只有一次，何不快快樂樂的過！

對自己的心好點，這輩子不留遺憾；
對身邊的人好點，下輩子未必能遇見！

世上最經典的一句話就是：
好好珍惜對你好的人，
弄丟了，上百度也找不回來；
離開了，手機也聯繫不上！
這輩子，好好的活著吧。

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這輩子，能愛就愛吧！
幾十年之後，一個石碑就是人生的終點，你站你的，我立我的，
再好用的微信，再好看的微博都看不到了，因為我們都已經不在服務區了。

這輩子，能吃就吃、能喝就喝吧！
幾十年之後，就算你還堅強的活著，也是鼻泣涎水的，
再香的美食，再好的營養品，再醇的美酒，也是想吃咬不動，想喝咽不下，就連最好的酒也品不出味道了。



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這輩子，能愛就愛吧!弄丟了，上百度找不回來；離開了，手機也聯繫不上_心靈語坊_20180118

生命僅僅是就是一個瞬間，我們要過好它，熱愛它，享受它！
活著就是勝利，掙錢只是遊戲，健康才是目的，快樂更是真諦！

要珍惜身邊的人，不要爭執，不要鬥氣，好好說話，相互理解！
因為每個世人的時間都越來越少，最終還是要互相分
離。

這輩子，能愛就愛吧！
幾十年之後，一個石碑就是人生的終點，你站你的，我立我的，
再好用的微信，再好看的微博都看不到了，因為我們都已經不在服務區了。

這輩子，能聚就聚吧！
幾十年之後，一個土坑就是人生的歸宿，你躺你的，我睡我的，
再方便的Line，再好用的軟體都搜不到附近的人了，因為我們都已經沒有流量和WIFI了。

這輩子，能逛就逛吧！
幾十年之後，一個木盒就是人生旅遊目的地，你臥你的，我窩我的，
再美的風景，再浪漫的季節都感受不到了，因為我們都被束縛在一個不到50公分的黑洞裡。

這輩子，能吃就吃、能喝就喝吧！
幾十年之後，就算你還堅強的活著，也是鼻泣涎水的，
再香的美食，再好的營養品，再醇的美酒，也是想吃咬不動，想喝咽不下，就連最好的酒也品不出味道了。

飛機飛著飛著就丟了，房子住著住著就拆了，哥們喝著喝著就沒了，朋友走著走著就散了，夫妻過著過著就離了，人啊活著活著就走了。

所以，無論是對自己還是對別人都別要求太高，生命脆弱，人生無常，淡然面對，且行且珍惜…..

不累也要休息，不富也要知足，再忙也要鍛煉。
人生苦短，很快到站！
百年之後，你睡你的，我睡我的，再美麗的語言也無法跟你溝通，因為我們要睡很久，很久……

世上最經典的一句話就是：
好好珍惜對你好的人，弄丟了，上百度也找不回來；離開了，手機也聯繫不上！
這輩子，好好的活著吧。

這個世界我們只來一回，何不開開心心的活；這個生命我們只有一次，何不快快樂樂的過！

對自己的心好點，這輩子不留遺憾；對身邊的人好點，下輩子未必能遇見！


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