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【宜蘭觀光工廠】蘇澳親子景點。蜡藝蠟筆城堡～一票玩到底！4項親子手作好好玩｜自己動手做蠟筆、彩色筆｜6歲以上還可挑戰亞洲最高彩虹溜滑梯🌈

說到宜蘭的特產，除了三星蔥、牛舌餅、奶凍捲
各式各樣的 #觀光工廠 也是宜蘭的一大特色

#蠟藝蠟筆城堡 就位在宜蘭蘇澳
從交流道滑下來就能看見3支巨無霸蠟筆
那裡便是我們要前往的目的地啦

#蠟筆城堡玩什麼
喜歡玩手作DIY的小朋友
來「蜡藝-蠟筆城堡」玩絕對不會失望！
現場憑門票票根
就有專人帶著小朋友一起玩手作遊戲
DIY一共4個關卡～

【第1關-風車轉轉轉】
用不同形狀的海棉棒沾顏料
在風車表面上印出圖案
創造屬於自己獨一無二的風車

【第2關-我會做彩色筆】
彩色筆是小朋友唾手可得的繪畫工具
但彩色筆是怎麼做的呢？
跟著老師的指導&影片的步驟
將筆尖用木槌敲進筆桿裡
再放入吸滿墨水的筆芯
蓋上筆蓋就完成囉！
雖然步驟有點多～
但一個人可以做3支彩色筆
熟能生巧，芯睿兄妹到後來都不用幫忙就能自己完成做出一支彩色筆了👏

【第3關-造型蠟筆塑形】
把自己喜歡的蠟筆粉顏色裝進杯子裡
倒入模具中並加壓塑形
可愛又繽紛的愛心造型蠟筆就完成囉❤️
超棒的紀念品～大人小孩都愛不釋手

【第4關-人體彩繪】
買門票時，會附贈一人一支人體彩繪筆
可以當作紀念品帶回家
也可以在第四關時派上用場喔！
在這關裡，可使用現場提供的水性彩繪顏料
也可搭配門票附贈的油性人體彩繪筆
在自己的臉上、手上畫畫
現場也有提供道具&服裝讓小朋友搭配
很適合構想 #萬聖節 的造型～

#蠟筆買好買滿
離開前，
一定會經過「販賣部」這是亙古不變的道理！
不過蠟筆城堡的販賣部，不是我在說⋯
真❗️的❗️很❗️好❗️買❗️
加上一張門票就含100元消費抵用券
等於我們3個人就有300元的額度可以盡情買
這裡的蠟筆賣的價格芯睿媽咪覺得不貴～
喜歡畫畫的小朋友可以趁這個機會
幫家裡的彩色筆、蠟筆補貨

#亞洲最高8層樓彩虹溜滑梯
蠟筆城堡除了有好玩的DIY課程
還有一座超厲害的溜滑梯！
這是全亞洲最高～
8層樓，總高27公尺，全長68公尺
只需要13秒～～就能從8樓滑到1樓
膽小的睿睿很怕媽媽叫他玩😆
好在這座溜滑梯有限制「6歲以上」才能玩
他才鬆一口氣🤣🤣🤣

彩虹溜滑梯玩一次$150元
門票加購價只要+$100元就能玩
喜歡刺激速度感的大小朋友
歡迎來挑戰看看
成為亞洲少數成功挑戰8層樓高溜滑梯的勇士💪

#蠟筆城堡能玩多久
蠟筆城堡跟一般觀光工廠比較不一樣
幾乎全程都是DIY課程
因此若全程參與的時間大概會是1.5小時
若沒有特別趕其他行程
蠟筆城堡是一個很殺時間的好地方喔😉

📍宜蘭蘇澳｜蜡藝-蠟筆城堡
▪️地址：宜蘭縣蘇澳鎮海山西路500號
▪️電話：(03) 9907-101
▪️營業時間：周一至周日8:30 ~ 18:00
（最後售票16:30）
▪️門票：
-全票：
$250元（3歲以上），含4項DIY+$100元消費抵用券

-團體票/宜蘭縣民票：
$235元（限平日，30人以上），含4項DIY+$100元消費抵用券

-愛心票：
$125元，含4項DIY+$50元消費抵用券

＊3歲以下免費入場（無提供DIY&材料）
▪️官網：https://luckyart.com.tw
▪️FB： 蜡藝 蜡筆城堡

#宜蘭親子景點 #宜蘭觀光工廠 #蠟筆城堡 #親子手作 #親子DIY #宜蘭室內景點 #宜蘭蘇澳 #室內親子景點 #蘇澳親子景點 #彩虹溜滑梯 #亞洲最高室內溜滑梯 #芯睿兄妹 #宜蘭好好玩

《在家也能拚經濟: 從零開始的斜槓創業, 全職媽媽教你的全方位財務自由計畫》(分享抽新書3本)

★《紐約時報》暢銷作者傾力之作，誠心分享自身創業心路歷程

★ 收錄超過60則創業實例，從中汲取前人的智慧與淚水，化為美好的果實

★本書希望幫助你……

◆ 大膽築夢，解決短期財務問題，並設定長期財務目標
◆ 擴展你的思維，激發更多賺取收入的點子
◆ 打造一條有著明確優先順序的努力路徑
◆ 戰勝不安、恐懼、沒時間與旁人的碎碎念
◆ 活得慷慨，成為他人生命中的貴人
……其他還有更多目標等著你去實現！

★一步步帶領你走向創業之路

▌第一步 ▌探索自己的能力
▌第二步 ▌了解各種事業模式的優缺點
▌第三步 ▌做好功課、制定目標、積極行動、不要氣餒
▌第四步 ▌開始著手進行
▌第五步 ▌拓展你的事業，一步一步前進，不要好高騖遠
▌第六步 ▌阻礙一定會來
▌第七步 ▌行有餘力則積極付出，感恩、莫忘初衷

★五花八門的創業與兼職點子

 擅長寫文章 →→ 開個部落格，或是也能當個寫手
 喜歡縫紉 →→ 試著幫朋友修改衣服吧
 擁有專業技能 →→ 何不來一場線上課程或電子書
 對整理物品有一套 →→ 說了你也不信，有的人連家裡都要請人幫忙整理
 巧手做甜點 →→ 網路上一定有很多人迫不急待想嘗嘗美味的甜點
……從你的興趣與專長來發想更多點子！

★賺錢的目的在於影響力

人生終究不是流量數字、厲害的行銷技巧或多少收入，而是關於影響，亦即你帶給他人生活的改變。一點一滴，我們所賺的金錢能成為追求夢想的絕佳工具，推動家人和所愛的人往更好的方向前進，也能讓我們擁有強大的影響力，進而幫助比自己更需要幫助的人。

★ 各界推薦
安納金│暢銷財經作家
Audrey│電商人妻
王昀燕│「博客來OKAPI」專欄作家
冰蹦拉│生活理財Youtuber
金老佛爺│藝人網紅
林靜如│「律師娘講敲敲話」
珊迪兔│臺灣女性創業支持暨發展協會發起人
思葒│自媒體社群顧問
莊惠珺│「電電租」家電出租共享平台共同創辦人
蕾咪│知名理財KOL

願善良、紀律、智慧與你我同在！

❤️ 2021/8/20(五) 20:20之前在粉絲頁上對此貼文按讚、分享者，將抽出3位獲各獲得新書一本！

#在家也能拚經濟

((更新～已開團))
💜團購優惠單：https://ababa.tw/UMhVT/bf892
💜五合一滑板車心得文：https://ababa.tw/F0uvy/bf892
💜二合一夢幻版+木製版+大師版+青少年款+成人款+滑步車：https://ababa.tw/nfGMr/bf892

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微解封～大放電‼️ 心得文搶先看🔥

#全台新色新款首團
#全系列9款滑板車
#1歲到99歲全家大小一起玩 💕

法國Globber可以說是最專業的“世界級”滑板車品牌，自從2年前，茜茜最一開始愛上『五合一豪華版』，短短時間到現在推出了數個系列，滿足從小小孩到成人的滑板車運動樂趣，並有著全套防護裝備，專家中的專家‼️

這幾個月狂被敲碗，爸媽都想要孩子可以被好好放電，終於從法國千里迢迢到貨拉✌🏻
因為每次開團後，就會收到很多爸鼻媽咪傳來照片和讚美的訊息，直說真的很謝謝茜茜分享還爭取優惠，才能買到這麼好看又安全耐用的好車💯

也很謝謝法國Globber總代理這麼愛孩子，體貼每個孩子的需求持續引進好車，
也每次都把 #最新色 #最新款 給茜粉們搶先享受～

#5合1滑板車最新花色全台首團 💋
5合1豪華版滑板車 是每次開團都搶最兇的款，也是茜茜大大大推，可以從10個月騎到9歲的超高CP值好物🔥
六色已經夠美了，這次居然還推出夢幻版的新色，甜美的夏日甜心粉，真的超夢幻‼️好看到不行‼️

夢幻版跟豪華版的差別在，夢幻版有自帶 #發光前輪 ，但沒有 #聲光喇叭 。
發光前輪、恐龍頭都是茜茜覺得買Globber的車一定要裝上的蝦趴配件，買夢幻版就直接省起來，但豪華版有聲光喇叭也超好玩，是不是很難抉擇？

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💗市面上唯一～從10個月玩到9歲💗

茜茜家的法國Globber滑板車已經玩了2年多，孩子的熱愛仍然不減，有空就希望我們帶他們去騎騎車，就連膽小的秦秦也越騎越好。

回想起秦秦那時約1歲，我把Globber滑板車變成滑步車，推著他到處走，那跟坐嬰兒車出去的感覺很不同，握著車車手把的他，以為他有自主操控權（其實是爸媽在後面推）。

每每要出門，還不會說話的他就會自動坐上車車，握著手把，示意可以推我出門囉～ 樣子實在太可愛 😆😆😆

雙寶因為太喜歡，茜茜已變成Globber鐵粉，每次他們出新款我都好期待好想要，也很開心能把這麼好的車推薦給爸鼻媽咪們💕

#說Globber是目前市面上最好的滑板車不爲過
#有最好看的外型最安全的結構最強大的五合一功能

如果你跟茜茜一樣，是喜歡買有質感的東西，不想再花冤枉錢試不同的車，而是一買就中，一台就給孩子從1歲玩到9歲，那真的不能錯過Globber💓

也因為每一團都受到大家的支持與歡迎，茜茜特別幫孩子們凹到 #微解封加碼送
👇🏻此團獨家優惠我們繼續看下去 👇🏻

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這台『法國Globber5合1豪華版聲光滑板車/滑步車』能跟其他品牌，很不一樣的地方在於，它可以變身成：

【#滑步車模式 】(使用：15個月～3歲)
座椅高度可調整3段，可以玩到更大的年紀（從15個月騎到3歲約95cm，依照寶寶的發展而有不同）（如果是寶寶單純坐，大人推，使用的年紀可以更小大約1歲）。

多了車頭聲光功能，2種燈光+6種聲效，騎乘樂趣多更多（前面有類似喇叭按下去會發亮和有聲音，屁寶和秦秦都超愛的）

坐墊寬度加寬，全止滑墊與人體工學弧度，乘坐更舒服。
不是單點接在龍頭，而是Y字座穩穩地坐上去，穩定感強超多！

【#推車模式】(使用：10個月～3歲)
裝上T把長推桿，大人可推著寶寶走走逛逛，因為跟坐嬰兒車不同視野，寶寶會很愛喔！左右轉彎的弧度變大很多，操控性更流暢！茜茜推起來很有感！

【#學步車模式】(使用：15個月～3歲)
獨家設計！可換上短T把，寶寶可以在後面推，當作學步車。本來以為秦秦已經快2歲走得很穩，應該不太用這個模式，意外的是她非常愛，推得超開心都不想停。

【#滑板車模式】(使用：1歲～9歲)
滑板車模式的手把可調到更高，一路從1歲騎到9歲（其他款只能到5-6歲），使用更久，CP值更高！踏板底部的加強加粗鋼化，更穩更#買一台抵四台

#買一台抵四台
#以上變換都免工具超方便

秦秦從1Y～3Y都很愛坐著被推去逛逛，也喜歡自己騎滑步車模式、滑板車模式，偶爾還喜歡握著後面的握把推車車。
星星10M也跟著哥哥姊姊的腳步，一起加入騎車車的行列。

一下要玩這樣～一下要玩那樣～所以這款『真正免工具，可拆換』，還能可摺疊收車，好收納又不佔空間。真的超超超方便，帶一台車等於帶三台車出門的玩法，只有讚而已。

也因為這樣，每次開團都是搶搶搶 🔥 🔥 🔥
有喜歡的色，如果沒有一開團就下單往往就是被別人搶走，而且法國送到台灣太遠，每一團都不接預購，只有現貨可以買。

這次也不少人說想要入手 #成人款 ，跟孩子一起騎車車～
那絕對不能錯過Globber這一團唷。

今晚8/9(ㄧ)21:00茜茜決定要來開直播，
讓大家直接看到這些美車的本人，一字排開任君挑選阿捏😂😂😂

#茜茜獨家好禮搶先看
#全系列車款與心得文搶先看請往下滑👇🏻

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【微解「瘋」放電神器滑一夏❗️法國Globber滑板車/學步車/滑步車】
🔸此團全系列車款：
► 5合1豪華版聲光滑板車/滑步車（附聲光喇叭，免工具可拆）1～9歲
► 5合1夢幻版 滑板車/滑步車（附LED發光前輪，免工具可拆）1～9歲

► 2合1折疊滑板車-夢幻版（附LED發光前輪，免工具可拆）3～7歲
► 2合1三輪折疊滑板車木製版（LED發光前輪）3～7歲
► 2合1三輪折疊滑板車大師版（酷炫白光發光輪）4～14歲

► FLOW FOLDABLE 125 青少年折疊滑板車 7歲～身高150cm
► NL 205 青少年/成人折疊滑板車 8歲～成人(身高150cm以上選這款)
► ONE NL 205-180 DUO 成人折疊滑板車 14歲～成人
► ONE NL 230 ULTIMATE 成人折疊滑板車（有手煞車） 14歲～成人

► Go-Bike Air 兩用滑步車 2～6歲

🔸此團新品：
『法國Globber 5合1夢幻版 (LED發光前輪) 』-夏日甜心粉
『法國Globber 5合1大師版 』-銀河系星際灰(黑紅)
『法國GLOBBER NL 205 青少年/成人折疊滑板車』-2色(藍綠、白粉)
『法國GLOBBER 護具組』-新色
『法國Globber 多款配件』-安全帽、護具、發光輪、恐龍頭、電子鈴鐺...等等

#超多國內外大明星有給小孩買Globber滑板車
#身為讓很多人愛上Globber的我與有榮焉啊

⭕️茜團獨家優惠 ⭕️
►獨家下單禮：
凡跟茜茜團，買任一款車都可送專屬彩繪車鈴$350（隨機色），數量有限，送完為止！

►加碼限量禮❶ ：
下單買5合1豪華版/夢幻版，前30名加碼送發光輪（$800）（原本的輪胎也會附上，共會有4顆輪胎可替換，玩更久）

►加碼限量禮❷ ：⚠️原本沒有，是茜茜特別爭取來的喔！
凡購買三款新品(A.5合1夢幻版-夏日甜心粉、B.大師版-銀河系星際灰、C.NL205青少年/成人折疊滑板車-藍綠、白粉)，加購配件現折100元，買到賺到！

►直播加碼抽：沒跟團也能，平衡車$2980 2台
►直播加碼送：來看直播，有獎徵答拿好禮！
►開團分享抽：沒跟團也能抽，法國Globber隨行背包

如果一開團就下單5合1車款，有搶到限量禮，再加上跟茜茜團買車，會有全通路最優惠價格，至少現省2100多元

⭕️ 此團這樣跟 ⭕️
今天晚上要特別關注茜茜，才能買到心中好車：
►8/9(一) 下午15:00
就是現在！『心得文搶先看』，把心得文2篇看完，選出心中最愛的夢幻好車
❇️ 五合一滑板車+配件 心得文：https://ababa.tw/F0uvy/bf2189
❇️ 二合一夢幻版+木製版+大師版+青少年款+成人款+滑步車 心得文：https://ababa.tw/nfGMr/bf2189

►8/9(一) 今晚20:00
『團購優惠搶先看』會放在社團『茜茜揪團瘋好物』，請火速加入：https://ababa.tw/cUbzA/bf2189
（此時的團購單僅能看花色、價格、優惠，無法結帳付款喔）

►8/9(一) 今晚21:00
『直播分享』在FB粉絲團，全車系+配件，實車分享

►8/9(一) 今晚22:00
『正式開團』，團購單會”準時“變成可以下單付款，限量下單禮搶起來‼️

#歡迎有買過的學長姐一起來推坑大家買好物😆

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145

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