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有些書，讀了心嚮往之，譬如柴田日本料理研鑽會出版的「料理的創新與思維套書」(https://www.books.com.tw/products/0010800863 )，九位主廚針對同一食材，各自創想烹煮，再彼此交流，烹煮的原則是需符合京料理思維，因為做這件事情的初衷，在於突破傳統的烹飪法，探討「當代」京料理的各種可能。
當代台菜是否能比照發展？
我認為可行，但凡事不需過急，因此這一次，我以「當代」之名，探討中秋烤肉的各種可能時，便邀請三位職業廚師，在不設限的前提，分別以「烤」和「雞肉」等元素，各自創作兩道菜餚。
關鍵在於交流，談談彼此的觀點看法，這也是我成立協會的目的。
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