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【科學調味技巧，5種調味順序，料理美味升級！】
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要煮出一道美味的料理，「調味」是不可或缺的關鍵，調味料在下鍋前加，還是煮熟起鍋前才加? 每個步驟，都會影響最終的風味，可說是牽一髮而動全身！
第16期！科學調味技巧，掌握5種調味順序，料理美味升級！
本期廚藝科學家－章致綱，章老師為我們介紹，最基礎的５種調味順序，以及最常用的「鹽」和「糖」，料理時的調味順序，是如何影響著食材口感與料理風味，用科學邏輯來解析，調味的美味秘密！
by 牛腩孩
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🧉#釀造品入料理，#天然調味提鮮方法！
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【#梅納肉絲，3技巧，肉質軟嫩香氣升級！】
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炒肉重火侯的掌握，最怕炒到過柴過老，要炒出一盤軟嫩多汁的肉絲，從肉品部位選擇、前置處理到火侯時間，都是美味的關鍵！
第15期！梅納肉絲，3技巧，肉質軟嫩香氣升級！
廚藝科學家章致綱，章老師運用食品、材料科學背景，解析肉類在加熱料理時的科學變化，並介紹料理四大工法，#梅納反應& #快速熟成
除了分享炒出軟嫩肉質的技巧，還加碼分享「梅納肉絲」做法，運用科學來料理，料理新手也能輕鬆炒出一盤，肉質軟嫩，香氣逼人的超美味肉絲！
by 牛腩孩
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🥩9/11【廚藝科學食驗室】線上直播活動！酸女孩 X 廚藝科學家 章致綱，梅納荷包蛋&5分鐘鹽酥花生，一次實驗給你看！
9/11(六) 14:30-15:30PM，了解活動→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/OUFkJ
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【科學荷包蛋，生活中的 #梅納反應& #焦糖化！】
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什麼！煎荷包蛋也跟科學有關？！
許多人第一次下廚，就是從煎一顆荷包蛋開始，加點醬油調味，一道簡單料理上桌。但你知道嗎？煎蛋也有大學問，運用簡單科學原理，就能讓你美味升級！
這次請廚藝科學家-章致綱，章老師運用食品、材料科學背景，為您介紹料理四大工法中的 梅納反應&焦糖化，聽起來困難的料理技法，其實都存在我們日常料理中。
本期就用最簡單的荷包蛋來介紹，運用「梅納反應&焦糖化作用」，煎蛋時多一個小步驟，就能讓料理更美味，一起來看看本期料理食驗室！
by 牛腩孩
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🍳活動快報！酸女孩X廚藝科學家 章致綱，【廚藝科學食驗室】線上直播活動，一次實驗給你看！
9/11(六) 2:30-3:30PM，了解活動→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/OUFkJ
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經歷咗初賽、晉級賽同復活戰，
一班尖子終於碰頭啦！
唔知今次面對新鮮魷魚?
佢哋會點樣突圍而出呢？
#CookFromHome圓滿結束啦
#邊個係你嘅心水冠軍呢
#邊個整到評判喊
特別嗚謝：Towngas Cooking Centre煤氣烹飪中心
____重溫Cook From Home-創意料理食驗室傳送門?_____
▍Cook From Home - 創意料理食驗室
https://www.youtube.com/watch?v=ncR9kmDwIrI
▍Cook From Home - 創意料理食驗室2
https://www.youtube.com/watch?v=zxelybUvV6s&t=12s
▍Cook From Home - 創意料理食驗室3
https://www.youtube.com/watch?v=aNWBeOosek8&t=109s
▍Cook From Home - 創意料理食驗室4
https://www.youtube.com/watch?v=-J_uBtUCGV4&t=97s
▍Cook From Home - 創意料理食驗室5
https://www.youtube.com/watch?v=zt2jcKGsvxE&t=172s
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 晉級賽1
https://www.youtube.com/watch?v=FbmhpDAVbzc&t=640s
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 晉級賽2
https://www.youtube.com/watch?v=IAcmofDDbQ4
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 晉級賽3
https://www.youtube.com/watch?v=hvcpDY9dHNo&t=471s
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 復活戰1
https://www.youtube.com/watch?v=X7Q7962E3ik&t=794s
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 復活戰2
https://www.youtube.com/watch?v=CFDU9bd8LEU&t=240s
▍真．Cook From Home - 創意料理食驗室
https://www.youtube.com/watch?v=szstPEjt1Pk
▍Cook From Home-創意料理食驗室 - 晉級賽4
https://www.youtube.com/watch?v=mDiRe_xfOTQ
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想學煮嘢食，除咗上YouTube同跟老師學，
你又有無試過睇住食譜學？?
今日兩位成功復活嘅Kayan同der仔
將會請教《新娘入廚房》！??
睇下佢哋可唔可以用廚藝，
喺奶奶手上奪得決賽嘅最後一張入場卷！?
#兩位唔聽話嘅新抱對決
#第一次去到街市冒險
00:29 Cook From Home晉級賽4
01:24 去買餸啦
06:07 兩位新娘入廚房啦
15:53 Kayan新抱の完成品
16:02 Der仔新抱の完成品
16:38 老爺奶奶老公試食
20:35 最後入場卷會落喺邊個手上呢
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【最強雞翼 Pt. 1/2】土匪雞翼 Cumin Chicken Wings
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2F7l7PH
【最強雞翼 Pt. 2/2】▶▶▶ https://bit.ly/39J9HxE
▶️▶️▶️ 鹽酥雞翼 → https://bit.ly/2R3rCsc
▶️▶️▶️ 水牛城辣雞翼 → https://bit.ly/2PIqc62
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今次要分享大家做一道最好吃的雞翼，因為它集合了土匪雞翼的惹味、單骨雞翼的方便 、鹽酥雞的香脆及水牛城雞翼的香辣，集合所有優點於一隻雞翼之中，還不是最好吃的雞翼！
上半部分先教大家土匪雞翼的做法！
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
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▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX
▶【餵飽女朋友】留在酒店房做五星級大廚！| https://bit.ly/2Zs7H7W
▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU
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