#拉麵浪人 Bowl 46
▎店名：#麵屋山茶
▎地點：捷運江子翠站
▎排隊狀況：週一預約，當天17:30到第一位
▎拉麵名稱：#魚雞清湯醬油拉麵 #邊境Walay
▎配置：土雞叉燒/鬼頭刀魚菲力/馬告山豬肉香腸/醃曼波魚/溏心蛋
▎價格：300 + 60(炙燒干貝)+130 (刺蔥啤酒)
▎喜好度：4.5 / 5
一直很想嘗試山茶的「吃拉麵看世界」系列，無奈每次看到發文時預約都已額滿。這禮拜剛好滑手機時看到才發布不久，立馬預約終於順利訂到！整個就是緣份到了的感覺。這次的國家限定回到台灣，主題是原住民，看到那些豐富的配料和熬湯的材料，忍不住帶著極高的期待前往，沒想到吃完以後竟然比期待還更滿意。
🐟🐔湯頭
香氣馥郁迷人，濃烈的魚鮮味在第一口就把湯的高度整個拉到高點，帶來強而有力又暢快的美味。後續接棒的是雞與蔬菜熬出的醇厚層次，湯頭清澈爽口卻擁有豐富的風味。再搭配特殊的原住民香料馬告，以及用小米酒泡釀的小辣椒，每喝一口湯，都能感受到微微的辣味與香料刺激著味蕾，卻又不會過於突出，介於一種存在與不存在之間，撩撥著。
整碗湯喝下來是一種很奇妙的感覺，感覺所有的味道都被醬油融合在一起，但細喝卻又能感受到其各自的風格，像是一個管弦樂團，在和諧與共鳴中又能各自獨立演奏，創造出一首拉麵的交響樂曲。
🐟🐔麵條
細麵的口感爽朗，咬勁鮮明，麵條硬度非常剛好，吃起來就是一種很順、很自然的感覺，好像專門為了這碗湯而生。雖然麵體的帶湯力略弱，但湯的香氣非常足夠，所以每一口吃起來還是不孤單，有種被圍繞的感覺。
🐟🐔配料
土雞叉燒乍看以為會柴，但實際吃起來非常軟嫩彈牙，且保有土雞的香氣，和這碗湯很搭。炙燒干貝香鮮迷人，半熟的內裡口感有滑嫩也保持了海味，讓原本就豐富的層次又多了一股深邃的優雅風味。
馬告香腸好吃，但記憶點略微薄弱。曼波魚吃起來有點像蒟蒻，脆脆QQ的口感個人覺得出現在這碗麵裡有點突兀，鬼頭刀魚菲力之前沒吃過，第一次吃覺得鮮味有些普通，且吃一吃還要挑刺，讓整個被湯頭感動的心情有點被中斷的感覺。
🐟🐔總結
整碗麵的風味和個性都給人一種清新明亮的感覺，吃完以後彷彿有種看到山野中滿天星斗✨的療癒感。
沒有多餘的調味，讓人聚焦於食材本味。雖然湯頭的用料複雜但呈現出的風味非常統合，將湯中好的滋味襯托得更加明顯。這是一碗我認為單靠湯和麵就可以很好吃的組合，反而在配料上有些阻礙品嚐的流暢度，稍微可惜。
除了食物之外，店裡也放著原住民的歌曲，連音樂都有配套這細節讓人覺得格外有趣。另外多點的刺蔥啤酒，喝起來味道很特別，略酸的口感滿清爽的。喝了一杯還有剩，就問了問隔壁不認識的麵友能不能幫我喝一些，沒想到他還回送一隻雞翅，覺得拉麵迷的萍水相逢也充滿了溫情，讓吃麵的心情更愉快了。
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