#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店，現今只剩這間了
50元一包有十片~
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https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
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以下為水潤餅介紹，來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203
說起水潤餅，是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物，乍聽名稱會以為是潤餅的一種，但其實相差甚遠。對新竹人而言，水潤餅是從小吃到大的點心，也包含著對祭典的回憶。
#水潤餅是什麼？
聽到水潤餅一詞，會以為像潤餅一樣，實則不然。水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的香料提味；外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道，使得吃過的人會銘記這樣的滋味。
#水潤餅的由來
水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。
水潤餅廣義來說，是「漢餅」的一種，溫文龍表示，台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身；改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。
#水潤餅的保與食用存方式
常溫３天、冷凍２個月，加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬，或當作漢堡皮。
新竹水潤餅城隍廟 在 [新聞] 新竹隱藏版點心水潤餅「獨家」揭秘- 看板Hsinchu 的推薦與評價
新竹隱藏版點心水潤餅 「獨家」揭秘
自由〔記者吳書緯／新竹報導〕
你聽過水潤餅嗎？
可別以為是「水＋潤餅」的組合，在新竹市可是人人都知道的地方隱藏版點心，
也傳承了對祭典的回憶。
水潤餅的外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，
咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；
咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道。
新竹市文史工作者溫文龍說，水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，
口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。
台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，
掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。
但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，
若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，
恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身，
改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，
所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。
全盛時期市區有多家餅鋪製作水潤餅，而目前僅剩下位於成功路上的德龍商店一家，
現在市面上所販售的水潤餅都是出自於此。
德龍商店第2代店主楊水龍說，由於人工成本高漲，商店都由家族經營，
將人事成本降至最低，每天早、晚各出爐一次，並會配送到城隍廟與竹蓮寺附近的攤子，
讓市民可就近購買。因為依循傳統製作，不添加防腐劑，所以建議最好4天內食用完畢。
德龍商店（03）524-3708，新竹市北區成功路326號
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2191670
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記得小時候第一次吃到是從七爺還八爺身上拿來的 :D
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▄▄▄▄ ▄▄ 。 記得
◢██◣ ◢◢◣◣ ████ 。 對
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███◤ ◢███◣ ▇▇██ 。 身體
◢██◤ █████ ◥██◤ 。 好一點
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