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【粟米椰菜花濃湯🌽】
是日午餐——西湯🥣+麵包🥖 西湯係我嘅至愛，當中又以椰菜花湯排第1️⃣！今次呢個椰菜花湯加埋新鮮粟米一齊煮，香甜又濃厚～
我仲另外做咗個鼠尾草油，喺橄欖油加啲紅椒粉，再落些少香草（我用咗鼠尾草🌿）慢慢炸到出味，5分鐘就做到呢個香草油，最後淋喺濃湯嘅表面又香又好睇❗️
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌搵唔到鼠尾草嘅話，可以用羅勒或百里香代替㗎🌱
📌蔬菜高湯嘅部分可以用埋清水代替添㗎～
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💡煮完歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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#下駅味來 #bigboyrecipe #食譜 #椰菜花 #粟米 #濃湯 #件法包都係亮點 #加咗幾款芝士去焗
之前提過四歲的寶寶哥很有主見，最近去餐廳吃飯還會自己看菜牌點菜，主見BOY最喜歡點是這道西葫蘆粟米雞肉餅，既然這麼喜歡媽媽就做些給你吃吧。
在家做當然要用最好的材料，除了用有機雞肉和新鮮粟米粒外，也用了極品黑花生油，獅球嘜黑花生油嚴選優質罕貴黑花生，採用不含任何化學添加劑的傳統壓搾工藝精配而成，花生香味更濃郁。黑花生油煙點高，油煙少，用來做這道煎肉餅就最合適。黑花生被稱作黑金鋼，內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分，比一般紅衣花生更有營養。
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一到夏天有時會突然想飲🌽忌廉粟米湯, 但唔係罐頭個隻 😆, 但無時間煮高湯, 好彩家中有包茅乃舍🍄香菇高湯包, 只要煮2-3分鐘, 就可以煮出鮮甜美味既高湯 ~
點解用香菇高湯包? 因為我好鐘意食菇 😁 唔係講笑, 打開包裝已經聞到勁香菇既味道, 煮好既香菇高湯真係好鮮甜~ 亦唔會有化學甜味, 飲得出係天然既香菇鮮甜味道, 😋 配合粟米來煮, 簡直係甜上加甜, 唔駛加肉或海鮮, 香菇高湯包可以減去油膩感, 簡簡單單, 話咁快就煮好碗忌廉粟米湯, 仲有啖啖粟米粒, 正!
之前係日本買過茅乃舍既高湯包, 覺得唔錯, 依家香港都可以買得到~ 呢個牌子既高湯包有好多不同味道, 亦有適合素食用既高湯包, 今日用既香菇高湯包就岩晒吃素的朋友, 全都是無防腐劑, 無添加化學材料既高湯包, 唔止可以用黎煮成高湯, 仲可以加入材料中調味, 炒飯炒麵都得~ 真係好方便~ 👍
茅乃舍高湯包可於茅乃舍時代廣場City Super店購買得到 亦可以網上選購, City Super網上商店 : https://bit.ly/3dAvlGb
茅乃舎 香港（Kayanoya Hong Kong） #茅乃舎 #日式高湯包 #香菇高湯包
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1)*蕃茄粟米湯
碎肉1/2磅(226克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1湯匙
蕃茄1磅(453克)
紅蘿蔔1/2磅(226克)
新鮮粟米1枝
適量芫茜
蛋1隻
適量薑
熱水, 冬菇
和蝦米水
共2 1/2公升
2)*豆腐蒸肉餅：
蝦米1/2安士(16克)
乾冬菇1/2安士(16克)
硬豆腐1磅(453克)
碎豬肉
6安士(170克)
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
粟粉水：
水1 湯匙
粟粉1/2湯匙
3)*四季豆炒洋葱
豬肉碎
4安士(114克)
生抽 1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水 1/2湯匙
粟粉水：
水2湯匙
粟粉1湯匙
混合醬：
蝦醬1湯匙
生抽1/2湯匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
紹興酒1 湯匙
四季豆1 磅(453克)
洋葱7安士(200克)
適量薑和蒜片
1)*Tomato w/ corn soup：
1/2 lb minced pork
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water
1 lb(453g)tomato
1/2 lb(226g)carrot
1 piece fresh corn
Some cilantro
1 egg
Some ginger
Add hot water
dried shrimp water
mushroom water
total : 2 1/2 L
2)*Steamed tofu w/ pork patty ：
1/2 oz(15g)
ried shrimp
12安士(16g)
shiitake mushrooms
1 lb(453g) firm tofu
6 oz(170g)
minced pork
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch
Cornstarch water：
1 Tbsp water
1/2 Tbsp cornstarch
3)*Fried green bean w/ onion：
4 oz(114g)
minced pork
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water
Cornstarch water：
2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch
Sauce mix：
1Tbsp
fine shrimp sauce
1/2Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
1 Tbsp cooking wine
7 oz(200g)onion
Some garlic & ginger
?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.
??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh
南瓜老火湯：
花生6安士(170克)
蓮子1 1/2安士(43克)
百合1安士(28克)
新鮮粟米1枝
薑
無花果2粒
水2 1/2 公升
Pumpkin Soup：
6 oz(170g) peanut
1 1/2 oz(43g)
dried lotus seeds
1 oz(28g) dried lily
1 piece fresh corn
3 lb(1359g)pumpkin
Ginger
2 dried fig
2 1/2 L water
兩餸一湯套餐：
1)* 花膠雞湯
雞髀2 1/2磅(1135克)
花膠2安士(57克)
汆水：
葱
薑
新鮮粟米2條
紅蘿蔔1磅(453克)
玉竹1安士(29克)
蓮子1安士(29克)
百合1安士(29克)
適量薑
2)* 排骨炆冬菇
乾冬菇2安士(57克)
排骨1 1/2磅(680克)
醃排骨：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
薑蓉1茶匙
紅棗5粒
蒜頭
薑
混合醬：
蠔油1 1/2湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉水：
水 2 1/2湯匙
粟粉 1 1/2湯匙
3)* 豆腐煎蛋
葱2條
硬豆腐1磅(453克)
豆腐調味：
鹽, 胡椒粉
蛋5隻
鹽
胡椒粉
麻油
2 sides & 1 soup combo：
1)*Fish Maw w/ Chicken Soup：
2 1/2 lb(1135g)
chicken leg
2 oz(57g)fish maw
Blanch w/ water：
shallot
ginger
2 pieces fresh corn
1 lb(453g)carrot
1 oz(29g)polygonal
1 oz(29g)lotus seeds
1 oz(29g)dried lily bulb
Some ginger
2)*Braised Pork Ribs w/ Mushroom：
2 oz(57g)
shiitake mushrooms
1 1/2 lb(680g)pork ribs
Marinade ribs：
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 tsp minced ginger
5 red dates
Garlic
Ginger
Sauce mix：
1 1/2 Tbsp
oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
Cornstarch water：
2 1/2 Tbsp water
1 1/2 Tbsp cornstarch
3)* Fried Egg w/ Tofu
2 shallot
1 lb(453g)firm tofu
Tofu seasoning：
Salt, white pepper
5 eggs
Salt
White pepper
Sesame oil
