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巴斯克焦香芝士蛋糕🧀𝒷𝒶𝓈𝓆𝓊𝑒 𝒸𝒽𝑒𝑒𝓈𝑒 𝒸𝒶𝓀𝑒
易過日式軟芝士蛋糕好多🤣5樣材料，電動打蛋器都唔須要出動！呢個蛋糕源自一間向西班牙Basque地區的餐廳，頂部故意燒焦到發黑而有焦香味，內面藏著滑滑的芝士蛋糕💛
▶️我的食譜係6吋模，牛油紙隨心鋪上就可啦，就是要有粗礦的感覺
▶️我嫌煩無用電動打蛋器，唔想手倦可以全程照用
▶️所有材料要室溫
♦️完整食譜♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2020/05/01/巴斯克焦香芝士蛋糕-甜品食譜/
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#betiskitchen #食譜 #煮食 #滑巴斯克焦香芝士蛋糕
又嚟『日式輕芝士蛋糕』🐷😆😆
趁仲有忌廉芝士喺手，焗多一轉😜
今次轉用6吋圓模，已經校低20度用140度焗都有一隻裂開，用紙杯裝直情爆到好似發糕咁 🤣🤣
證明同一食譜，唔同容器會有唔同效果，就算同一個爐，放嘅位置唔同，受熱都唔同，所以有一隻爆一隻無爆🙈
我除左頭20分鐘去洗用具外，係全程用眼望實個爐，留意麵糊嘅變化，不停調校爐溫，調換位置，呢啲功夫一啲都唔可以偷懶 😜😜
食譜：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2244835288875176&id=1102581023100614&__tn__=%2As%2As-R
＃肥嘢唔怕多
＃最緊要想食🤣
睇到好想食，今日都好想整返個。。。 😆😆
“日式輕芝士蛋糕”
口感濕潤好似梳乎里，入口即溶，輕柔如一陣風，幸福的味道…… 🎈🎈
我懷疑…… 我可以食哂成個6吋蛋糕！🙈🙈
食譜：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2244835288875176&id=1102581023100614&__tn__=%2As%2As-R
「舒芙蕾起司蛋糕。Souffle Cheesecake」內層卡士達醬。乳酪起司柔嫩細緻口感。日本甜點冠軍小山進!| 俏媽咪潔思米
據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕
小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~
蛋白的比例偏低，感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~
但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤
因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~
好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~
造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/japanesesoufflecheesecake/
(此為改編後的食譜版，向大師致敬~)
(以下食譜參考小山進，並作調整)
[材料] 六吋分離蛋糕模
*前置準備*
將蛋糕底部以及側邊鋪上剪好的烘焙紙
另外準備糖粉以及些許融化奶油
準備錫箔紙，以及一個可以放入6吋模具的深烤盤
奶油乳酪室溫放軟
烤箱預熱160度攝氏/ 320度華氏
準備煮沸的熱水
*卡士達蛋黃乳酪餡*
奶油乳酪 200g
蛋黃 2顆
砂糖 15g
低筋麵粉 12g
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
*蛋白霜*
蛋白 2顆
砂糖 40g
*鏡面果膠*
(增加表面亮度，此步驟可省略)
吉利丁粉 5g
冷開水 25ml
冷開水 30ml
砂糖 8g
*烘烤時間*
170度 60分鐘
切斷烤箱溫度後停留在烤箱中 15分鐘
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
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#芝士蛋糕#輕乳酪蛋糕#CheeseCake
材料：（8吋飯煲）
忌廉芝士 200克
糖 50克
淡忌廉 100毫升
雞蛋 2隻
低筋麵粉 40克
檸檬汁 少許
牛油（已溶） 少許
做法：
1. 忌廉芝士拌至幼滑
2. 加入糖、淡忌廉及雞蛋拌勻
3. 加入已過篩的低筋麵粉及檸檬汁拌勻
4. 把已溶牛油掃上煲底後，粉漿過篩倒入飯煲，再在桌上輕輕拍打飯煲，弄穿氣泡
5. 按下煮飯掣待飯掣跳起，如果蛋糕未熟，可再次按下煮飯掣，亦可用牙籤插入蛋糕測試，若粉漿沒有黏附則代表蛋糕熟透
6. 飯煲待涼，把蛋糕脫模即成
日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
6吋份量 6pcs
牛油(無鹽) 30g Unsalted butter
Cream Cheese 200g
糖 90g Sugar
淡忌廉 100ml Whipping Cream
雞蛋 兩隻 Egg (鬆軟版 加兩隻蛋白)
雲尼拿條 1條 Vanilla Pod
低筋麪粉 50g Cake Flour
Cream Cheese放室溫半小時回軟
雞蛋分開蛋白同蛋黃
從雲尼拿條起出雲尼拿籽
雲尼拿籽,蛋黃,牛油,Cream Cheese,淡忌廉混合
篩入低筋麪粉 再加50g糖
攪至無粒粒
蛋白加糖40g
打至企身蛋白霜
(鬆軟版可以加多一至兩隻蛋白)
兩者輕力混合
蛋糕模舖上牛油紙
放入已預熱焗爐170度焗 50分鐘至60分鐘
焗爐底加上焗盤注滿熱水 確保熱水成個過程都唔會蒸發晒
如果唔夠水的話 蛋糕會裂開架!!!!!
焗完可以用竹簽吉下睇下熟未
蛋糕焗完熄火留係焗爐慢慢降溫
咁蛋糕中間就唔會縮左入去
之後凍左就可以放入雪櫃
雪幾個鐘或者雪過夜就ok啦
更多食譜影片：
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檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake)
https://youtu.be/oMIwU1OHJQI
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
麻辣牛腱/手拍青瓜
https://youtu.be/byo_D0dUyLQ
士多啤梨／綠茶奶凍
https://youtu.be/Lk9PPMh1lE4
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食譜:
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本片關鍵字:
日式芝士蛋糕/日式/芝士蛋糕/JapaneseCheesecake/Japanese/Cheesecake/食譜/simple/recipe/甜品/dessert
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