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日式蘋果批在飲食男女 Facebook 的最佳貼文

2020-07-23 22:00:28 有 182 人按讚

日本人氣蘋果吉士批店相繼登陸香港，引起唔少人排隊追捧。今次請嚟本地烘界首屈一指人物Greg，實試三大日式蘋果批專門店，睇吓邊間得到Greg嘅讚賞啦～

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日式蘋果批在藝文青 Facebook 的最佳貼文

By 藝文青

2020-06-16 18:28:16 有 7 人按讚

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||5月號專題訪問||
香港的蘋果批選擇向來不多，除了美式連鎖快餐，也就只有小型餅店的家庭式配方，麵粉牛油的比例佔多，蘋果反而成為配角。與美式蘋果批厚實、甜膩蘋果充滿肉桂香的風格不同，進駐香港的日式蘋果批，走的也是和潤內斂的和式風格。與其他同類型過江龍相比，Mille Mele的蘋果批批皮鬆脆，外層掃上焦糖，層層分明，內裡包裹着日本直送的豆乳忌廉及吉士醬，而最重要的靈魂——蘋果，棄用傳統熬煮蘋果醬的方式，以近年盛行的低溫慢煮，香料蜜餞的富士蘋果，每日在香港新鮮製造，能夠保留蘋果的爽脆口感與營養。
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除了維持品質外，Hayashi指Mille Mele的配方，也就着港人口味有所變改。「日本人喜歡甜品，但香港人的口味沒有那麼重，因此糖份調配比例上要改變。」香港最近流行健康飲食風潮，定會有人以為甜品與健康飲食拉不上關係，但Mille Mele的蘋果批卡路厘與糖份都比同類型產品低：「吉士醬是我在日本特別訂製的配方，減低糖分同時又能保持蛋香和奶香。而日本豆乳忌廉則加上多款無添加食材，天然的酸甜味道使蘋果批整體感覺甜而不膩，有清新的感覺。」
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Mille Mele自新店開張以來，時常不到下午4點當日準備的蘋果批便已售罄。只是，香港飲食店眾多，新鮮感過後又如何為品牌保鮮？Hayashi隨即談起店鋪後期企劃：「之後我們會推出更多新口味的糕點，例如party size的蘋果批，也可以做生日蛋糕；還會迎合不同的季節和節日製作限定產品，這些都是香港店才有的專屬福利。」他說，蘋果批只是一個開始，Mille Mele會與城市同行，為港人苦悶的生活帶來更多甜。「哪怕只有吃甜品的瞬間也好，我依然希望能夠透過糕點為匆忙的香港人帶來一絲心靈上的慰藉。」
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——〈城中一點甜〉
Mille Mele
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文 / 陳曉桐 @firmiana.ada 、林雨欣 @yuxin_lin
攝 / Ken @klckin
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完整訪問內容載於五月號雜誌中。
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五月號《藝文青》已上架，即日起可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#MilleMele #藝文青5月號 #藝文青 #asartisticasyou

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日式蘋果批在藝文青 Facebook 的最佳貼文

By 藝文青

2020-05-23 19:23:58 有 11 人按讚

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||5月號專題訪問||
糕餅烘烤的香氣，總讓人聯想朝氣勃勃的早晨，或偶能憩息的下午。蘋果批這種起源於14世紀的歐洲糕點，歷經不同轉變，過了幾百年，輾轉來到了我們面前。來自日本的世界一蘋果批專門店Mille Mele Tokyo，由曾獲多個國際甜品大獎的意大利廚師Marco Polo Molinari創辦，2018年於橫濱與鎌倉開業，此後成為國民美味。餐飲顧問Hayashi逆巿將Mille Mele引入香港，希望透過糕點，治癒香港人，以香甜帶來一點小確幸。
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香港的蘋果批選擇向來不多，除了美式連鎖快餐，也就只有小型餅店的家庭式配方，麵粉牛油的比例佔多，蘋果反而成為配角。與美式蘋果批厚實、甜膩蘋果充滿肉桂香的風格不同，進駐香港的日式蘋果批，走的也是和潤內斂的和式風格。與其他同類型過江龍相比，Mille Mele的蘋果批批皮鬆脆，外層掃上焦糖，層層分明，內裡包裹着日本直送的豆乳忌廉及吉士醬，而最重要的靈魂——蘋果，棄用傳統熬煮蘋果醬的方式，以近年盛行的低溫慢煮，香料蜜餞的富士蘋果，每日在香港新鮮製造，能夠保留蘋果的爽脆口感與營養。
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香港長大的Hayashi，自小便感受到在這座高速運轉的城市裡生活有多不容易。幾年前，他在機緣巧合下去了日本學習製作糕點，發現日本人將甜點視為一種生活調劑品。「我覺得甜這種味道是與眾不同的，哪怕在難過的時候，吃到好吃的甜食，都能讓你會心微笑。」香港人的壓力不比日本人低，可是市場裡可供選擇的優質甜點有限，要找到新鮮出爐的美味蘋果批更難。Hayashi希望為生活急促的港人提供優質的生活調劑品，讓他們吃過、放鬆過後以更好的狀態重新出發。
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——〈城中一點甜〉
Mille Mele
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文 / 陳曉桐 @firmiana.ada 、林雨欣 @yuxin_lin
攝 / Ken @klckin
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完整訪問內容載於五月號雜誌中。
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#MilleMele #藝文青5月號 #藝文青 #asartisticasyou

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日式蘋果批在飲食男女 Youtube 的最佳解答

By 飲食男女

2020-11-21 16:15:12 有 32,190 人看過有 473 人喜歡

其實早於西貢店成名前，他亦曾於銅鑼灣開店，不過失敗了，「在銅鑼灣客源較窄，一個月生意額才數萬元，長期也在虧蝕，蝕了二三十萬。」，當時客人的反應皆很正面，可惜生意欠佳，不服輸的Tony說，「很希望在市區再戰，當時銅鑼灣的店沒賣蘋果批，這次有，所以更加有信心！」

Cocolo

地址：西貢海傍街9號
電話：5405 2275
營業時間：12nn-8pm
詳情： http://bit.ly/380hGmQ

地址：灣仔皇后大道東200號利東街地庫1樓B36號舖
電話：2569 8328
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情︰https://bit.ly/357Z705

足本訪問： https://bit.ly/31BsaIv

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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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「有時候總覺得日本的排隊美食並不如想像中的好吃，究竟是期待過高，還是本來就普普通通呢？」我想這個 ...

#62. 日本排隊人氣蘋果派甜點(RINGO）台北新光三越A8 新開幕

日本東京池袋、大阪梅田超人氣排隊甜點RINGO蘋果派正式登陸台灣，在台北信義區新光三越A8開出台灣首間店「RAPL澎派令果」，主打日本北海道直送144層派 ...

#63. 肉桂蘋果批Cinnamon Apple Pie食譜 - 甜琛廚房

蘋果已去皮去蕊，切成小塊。將蘋果、水放入鍋中，加入糖，用中火將蘋果煮至熟透，呈透明狀。再轉小火慢慢攪拌，壓成泥。最後加入少許鹽，熄火後加入檸檬皮屑，拌勻，放涼 ...

#64. 法式蘋果批配蘋果雪葩 - 煮事：屋邨女孩的法國廚房

回想數年前第一次學做法式甜品，就是Julia Child食譜裏的蘋果批，由批底至內餡都一手一腳自己做，特別有滿足感。而相對於英式的Apple Crumble，這款 ...

#65. 日本過江龍人氣蘋果批店Mille Mete Tokyo 登陸銅鑼灣 - Timeout

日本過江龍Mille Mete Tokyo 低調進駐銅鑼灣！被譽為「世界一蘋果批店」，創辦人Marco Polo Molinari 來自意大利北部的傳統料理世家，曾獲世界蛋糕 ...

#66. 福岡天神地下街美食-RINGO蘋果派(好吃卡士達醬蘋果派)

RINGO蘋果派是日本的連鎖蘋果派專賣店，這次是在RINGO 天神地下街店用餐，他們家的蘋果派(焼きたてカスタードアップルパイ)相當好吃，外面是奶油酥皮 ...

#67. 單日銷售千片GRANNY SMITH蘋果派吃下去有滿滿幸福感

棄繁華的新宿、池袋等地，2012年先選擇在閑靜的世田谷公園旁開店的蘋果派與咖啡店「GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE」，憑著真材實料以及使用日本 ...

#68. 食記 (信義區) ATT4Fun 甜蜜王國Rippie(已歇業,會有不定時快 ...

食記♥ (信義區) ATT4Fun 甜蜜王國Rippie(已歇業,會有不定時快閃櫃配合,詳見FB資訊)○來自日本青森縣的富士蘋果派,北海道冠雪霜淇淋 ...

#69. 144層夢幻酥皮日本狂賣排隊甜點「RAPL澎派令果」卡士達 ...

這個BAKE Inc.旗下的第三個甜點品牌，主打「144層酥脆派皮」、「嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊」及「新鮮的鮮乳卡士達醬內餡」三大特色，而且比起 ...

#70. 免派皮，使用吐司製作簡單好吃，肉桂蘋果內餡，零失敗甜點。

吐司蘋果派| 今天來製作這道吐司蘋果派是很簡單的甜點，幾乎是零失敗甜點，防疫期間小朋友 ... 喫茶月滿| 台中東區昭和風格咖啡館，樸實日式熱鬆餅。

#71. Mille Mele Tokyo (@millemeletokyo) • Instagram photos and ...

日本人氣蘋果批品牌意大利Marco Paolo Molinari 大師級創辦人每一口甜喚醒你的好心情銅鑼灣｜尖沙咀 · How to enjoy's profile picture · Celebrities's ...

#72. *日本~青森-Pâtissier's 青森蘋果派パティシェのりんご ...

日本~青森-Pâtissier's 青森蘋果派パティシェのりんごスティック搭^康天玫瑰洛神茶^讚! 青森縣是日本本州最北部的一個縣，說是一個農業大縣也不為過。

#73. 現烤出爐蘋果派、北海道牛乳霜淇淋！「RAPL澎派令果」新 ...

RAPL澎派令果於2017年底進駐信義A8，三大特色為144層酥脆派皮、嚴選青森不摘葉蘋果與日本產蘋果切塊，以及新鮮的鮮乳卡士達醬內餡。

#74. 這家甜品店只售賣蘋果派火遍日本，還一口氣開了10家店

在日本，從不缺人氣甜點，更不缺甜點專賣店。有吐司、貝果、可露麗、芝士蛋糕等單品的，還有……蘋果派！關于蘋果派蘋果真是個神奇的食物，不僅營養價值高，造型塑形能力 ...

#75. 【大阪美食】RINGO 香酥卡士達蘋果派大阪梅田必吃排隊美食 ...

【大阪美食】RINGO 香酥卡士達蘋果派大阪梅田必吃排隊美食推薦！ 2018-02-19; 日本大阪美食大阪. 前幾週經過大阪梅田站，吃了一家好吃吐司當下午茶，.

#76. 信州蘋果派(信州りんごパイ) | OMIPEDIA

關於信州蘋果派日本長野縣蘋果產量高居日本第二（第一為青森），每年可產出約13萬9900噸。活用信州蘋果海拔上的差異.

#77. 【日本美食推介】大人氣RINGO手工製作蘋果批！BAKE芝士撻 ...

BAKE的芝士撻一直大受歡迎，品牌便信心滿滿的推出姊妹品牌RINGO，專賣吉士蘋果批，現在在日本有11家分店，東京、大阪、九州也有喔！

#78. 蘋果派- 名產食品- 人氣推薦- 2022年10月| 露天拍賣

蘋果派網路推薦好評商品就在露天，超多商品可享折扣優惠和運費補助。【Sunny Buy】◎現貨◎ 法國TERRE EXOTIQUE泰瑞錫蘭肉桂粉蘋果派肉桂捲紅玫瑰甜美的誘惑焦糖蘋果派 ...

#79. 台北隱藏版下午茶烤蘋果派的方法全預約制私宅午茶每個月15號 ...

烤蘋果派的方法是一間必須要訂位的甜點店，要訂到位子才會知道店家所在地點，搶位日實在非常緊張，但實際用餐體驗過，餐點的口味和整體氛圍，讓人願意再次搶位再來吃。

#80. 【日本】青森必買伴手禮精選：脆脆蘋果乾 - 凱的日本食尚日記

駅の駅あおもり ... 忍不住買了好幾種蘋果甜點回飯店試吃，除了中間那款方形的蘋果點心咬起來味道怪怪的，其他都很好吃沒雷喔最推薦的是左下角的蘋果派， ...

#81. 沒有討厭肉桂味！排隊也要搶吃的犒賞系奢華蘋果派 - 三立新聞

吃過了沒？！如果你對蘋果派的認知還停留在會有濃濃的、有人喜歡有人不喜歡的肉桂味，那真的誠心建議走一趟信義區，去試試剛從日本北海道飛到台灣的卡 ...

#82. 台北私宅預約制下午茶：烤蘋果派的方法 - 爆肝護士的玩樂記事

日本比歐內貓眼雙色乳酪凍，這…可以跳過。台北私宅預約制下午茶：烤蘋果派的方法- nurseilife.cc. 就這樣，抱著期待的 ...

#83. 日本青森蘋果打造冬季限定甜點！微熱山丘「柚香蘋果酥」

另外，主打奇蹟的舒芙蕾鬆餅「FLIPPER'S」，也於11 月份推出『青森蘋果派』新口味，透過味覺和美食緩解國人想念日本旅行的心情，同時還能創造偽出國的 ...

#84. 烤蘋果派的方法- 網友評價、菜單| 台北大安區甜點 - 愛食記

烤蘋果派的方法是位於台北大安區的網友推薦餐廳，地址: 臺北市大安區仁愛路三段80 ... 預約一場愜意午後，享受滿室香甜與日式氛圍私宅工作室『烤蘋果派的方法』唸起來 ...

#85. [日本.東京] 代官山松之助MATSUNOSUKE N.Y. @ 東京No1

當然還有大方最愛的美食，今天要來介紹一間有著夢幻銷魂好吃的蘋果派，松之助MATSUNOSUKE N.Y.代官山分店。 01.jpg. 在代官山的馬路上，很容易注意到 ...

#86. Gateau 百年品牌青森蘋果批540g （Pre-order 約十月尾到）

日本版Asahi 一級茶葉烏龍茶(玻璃樽裝330ml ) ... 讓您直接在收件匣內收取促銷活動、最新產品和特賣活動訊息。訂閱.

#87. Chateraise: 【??Châteraisé日本富士特式蘋果批登場? ❗️】

天氣凍冰冰❄️想食新鮮出爐香噴噴熱辣辣嘅蘋果批？啱喇！??日本富士特式蘋果批? 正式喺我哋粉嶺分店登場喇? 粉嶺分店特別添置大型焗爐，可以現烤出酥脆口感?，滿滿爽脆 ...

#88. 【台北/市政府捷運】Rippie青森整顆蘋果派

包裹著一整顆日本青森縣富士蘋果的美味蘋果派，有著圓滾滾的特殊外型，是rippie的招牌商品。口味有三種：肉桂、奶油、卡士達.

#89. My Apple Pie｜Edan新歌MV蘋果批原來出自呢間餅店？盤點 ...

香港有不少日本的過江龍食店，其中RAPL為其中一間非常受歡迎的甜品店。主打現烤吉士醬蘋果批，以北海道牛油製成144層鬆脆酥皮，再加上原粒蘋果餡及新鮮 ...

#90. 蘋果派達士卡

餅乾底日本人氣卡士達蘋果派，RAPL 澎派令果海外首店在台開幕[池袋。美食] 人氣排隊美食《RINGO》卡士達蘋果派( 肉桂蘋果卡士達派- Cookidoo 蘋果派在法式 ...

#91. 尖沙咀美食：【日本蘋果批專門店Mille Mele Tokyo ... - 新浪香港

做得世界第一梗係有佢嘅特別之處啦！蘋果批每日即製，由人手製造，新鮮出爐熱辣辣，酥皮好香牛油味，口感超酥脆！夾心由一粒粒富士蘋果肉、日本直送無添加 ...

#92. 【日本自由行】到「蘋果王國」青森旅遊必吃的8家蘋果派評比

【日本自由行】到「蘋果王國」青森旅遊必吃的8家蘋果派評比｜烤蘋果派、弘前城、大正浪漫喫茶室. Klook Team. Last updated 2020年3月14日. 87 applepie 01 750x450 ...

#93. Cocolo Tokyo Cake Factory．日本過江龍蘋果批專門店

位於灣仔的Cocolo Tokyo Cake Factory，是一間來自日本的蘋果批專門店。Cocolo Tokyo Cake Factory 品牌主打百分百日本貨，店內所有的蛋糕和蘋果批都 ...

#94. 香港蘋果批店3間必食推介日本RAPL、美國Pies - SundayMore

主打現烤吉士醬蘋果批的此店，在日本十分受歡迎，更曾創下一個月銷售50萬個的佳績。 RAPL的蘋果批所有食材都經過嚴選，而且新鮮焗製。144層酥皮以北海道牛 ...

#95. 【銅鑼灣】Mille Mele Tokyo。日本人氣蘋果批登陸香港！

這間新開業的Mille Mele Tokyo 蘋果批專賣店，首間分店設於日本橫濱美食街。品牌堅持以嚴選食材製作，從批皮到吉士忌廉都謹遵意大利傳統製法，再加以創新 ...

#96. 女王、軍人、平民都愛的蘋果派：源自英格蘭，為何變成美國的 ...

蘋果派的由來 · 荷式蘋果派 · 美國蘋果派的流行 · 急中生智的無蓋法式蘋果派 · 不含蘋果的蘋果派mock apple pie · 澳洲老奶奶的蘋果派-Granny Smith · 參考資料.

#97. 簡易食譜: 玫瑰青森蘋果批 - 日航天地選物店

【網店限定優惠】凡購買本格芋燒酎「鶴空Tsurusora」，即可獲贈JAL 原創頸繩一條! < 以每單計，禮品數量有限，送完即止 >. 首頁/日本食品/簡易食譜: 玫瑰青森蘋果批 ...

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