2021.02.09酸菜白肉鍋
個人超愛酸菜白肉鍋
但在日本一般是吃不到的
厲害的太太們
通常要自己發酵白菜製作酸菜底
在台灣媽媽友Grace
和我最棒的婆婆的隔空指導下
我也自己做過幾次發酵白菜
目前為止
發酵成功：發霉失敗率 佔各半
但即使能發酵成功
一次也要等上三週的自然發酵時間
想吃個鍋也不是一件容易的事情
偶然在日本Costco社團
看到有太太分享
用這美國製、有機認證
「 酸味塩漬けキャベツ 」
它是德國酸菜的一種
用這來取代發酵酸白菜
煮酸菜白肉鍋 ～ 味道挺不錯！
我就立刻把它給筆記起來
去Costco時
在冷藏區抱了一罐回家來試試看
抱著姑且一試的心情
煮了酸菜白肉/川味麻辣 鴛鴦鍋
最後==》我把白湯喝完了❤️
雖然這發酵的酸菜是高麗菜
和一般的酸菜白肉鍋
吃起來「 菜的口感 」有些不同
但按照一般酸菜白肉鍋的湯底調配
酸菜+高湯+水（ 我用牛骨高湯 ）
煮起來真的就是酸菜白肉鍋的味道喔💕❤️
在日本不止酸菜白肉鍋吃不到
通常也吃不太到鴨肉、羊肉等味道較重的料理
來日本生活後
總是只有回台時才有機會吃到烤鴨
感謝日本媳婦 台灣女婿厲害情報
讓我順利跟風買到烤鴨！！！！！
這是我第一次在日本買到烤鴨耶
預定了一週後
今天晚上吃烤鴨
片肉後剩下的烤鴨架子
用這酸菜（ 塩漬けキャベツ ）燉湯～
我用電鍋燉的
只加鹽就很好喝了😃。
如果喜歡喝白湯的人
就要用瓦斯爐大火一點的去燉鴨骨頭
湯就會比較白濁
連續兩晚吃到滿足的家鄉味
實在是太幸福了💕
在不同國家生活
也喜歡酸菜白肉鍋的大家們
可以去Costco抱一罐來試試😄
#日本也有全聚德北京烤鴨
#東京六本木和新宿有全聚德東京分店
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