炎夏冷卻我的舌頭和眼睛|小黃瓜冷麵
沒靈感的時候我會翻日雜找答案,最近因為事情比較多,腦子常常打結轉不過來,加上天熱心煩氣躁,翻翻剛買的“天然生活“來消點暑氣,細細品味達人食譜或台所,幻想家裡也變成一本日本雜誌多好,疫情自肅時,奇怪廚藝天賦被點亮的不在少數。
這道看起來不錯的小黃瓜冷麵,就在我全身滿是汗的時候瞄到,對中午想快速解決一餐的我很有幫助,咦?磨碎的小黃瓜沒試過,好吃嗎?做了才知道。
先將小魚乾與昆布加水當湯底,熬完鮮味全都跑出來,最好放冰箱一晚更入味,加入醬油、味醂調味盛入碗裡,放上煮好的意麵,小黃瓜磨成泥鋪在上面,最後淋些自己炸的花椒油,花椒粒意外的酥脆,這是碗優雅溫和的麵,沒有胃口也能順利吃下去。
炎熱的日子依然繼續,很多事還是要努力做到。
#花椒不夠辣椒醬會更過癮
#日雜日本料理家的廚房好有感
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング,也在其Youtube影片中提到,今年も栗の季節がやってきたー\(^o^)/ 🍠🍂🍁🌰🎃🌾🍊🍐🍇🍒🍄 今回は栗を簡単に手早く剥く チート栗剥き方法と栗ご飯の人気レシピをご紹介します。 賛否両論ある剥き方かと思いますが、指や爪を痛めずに簡単に剥けます。 是非参考にしていただけたら幸いです。是非お試しください☺️🌰 ◆栗の栄養...
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日本料理家 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
★4種日式蛋料理★
(右滑第2頁➡️)
✅【扁豆培根炒蛋】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
扁豆---1盒
培根---4片
奶油---10g
●蛋液
蛋---2顆
砂糖---1茶匙
醬油---1/2茶匙
鹽---1小撮
☆作法步驟☆
[1]
將扁豆洗淨,並撕除筋絲。
[2]
培根切成好入口的大小。
[3]
起一個平底鍋,倒入橄欖油,並加入蛋液做成鬆鬆的炒蛋。
[4]
炒好的蛋先舀起備用。
[5]
接著用廚房紙巾將鍋子擦乾淨。
放入奶油及培根翻炒。
[6]
待培根炒出香味,加入扁豆翻炒。
扁豆炒至變成翠綠色後熄火。
[7]
熄火後加入炒蛋拌勻。
[8]
最後加入黑胡椒粉即可上桌。
[9]
熱香味俱全的扁豆培根炒蛋,早餐來一盤,配上一片吐司、
一杯奶茶,完美的早餐將能開啟一天的好心情喔!
★小撇步
蛋液本身已經調上甜甜的味道,再搭配培根的鹹味,兩者相加的風味再適合不過!
✅【簡易版歐姆蛋包飯】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1人份
洋蔥---1/4顆
紅蘿蔔---1/4根
番茄醬---3大匙
●蛋液
蛋---2顆
牛奶---1大匙
砂糖---1/2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將洋蔥、紅蘿蔔等你想加入的材料切末。
[2]
在平底鍋內放入無鹽奶油。
[3]
開中火放入材料炒熟。
[4]
沿著鍋邊加入番茄醬,煮至水分收乾後放入白飯拌炒。
[5]
再來撒點胡椒鹽調味。
[6]
拿碗把飯添的滿滿的再倒扣進盤子中。
[7]
接下來,將蛋打散。
[8]
取一個小的平底鍋,放入無鹽奶油,加熱至溶化。
[9]
將蛋液倒入鍋中,中火加熱。
[10]
用筷子從鍋邊至內側用畫圈的方式攪拌蛋液。
[11]
蛋煮到半熟時就停止攪拌,放在鍋中加熱30秒。
[12]
待底部固定,可以輕易地掀起蛋就熄火,然後放到剛剛裝好的飯上就完成了!
[13]
最後擠上一點蕃茄醬後就能享用啦!
★小撇步
注意蛋要加熱至可以輕易地鏟起。(不會黏在鍋子上)
小的平底鍋在操作上會容易一些,選擇大約直徑20cm的為好。
✅【香菇高湯蛋花湯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香菇水---500cc
水---500cc
醬油---3大匙
鹽巴---少許
太白粉水---適量
麻油(香油)---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
首先準備事先預留的香菇水,並將此煮沸。
接著加入鹽巴及醬油調整鹹度後,慢慢倒入太白粉水煮至芡狀。
[2]
再來加入蛋液,煮成蛋花後,加上麻油就完成了!
[3]
灑點蔥花就是一道美味的湯品了呢!
★小撇步
加入白飯作成粥也很好吃喔!
✅【扁豆炒蛋佐海瓜子芡汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
扁豆---30g
蛋---3顆
●芡汁材料
水---200ml
海瓜子---20g
醬油---1茶匙
米酒---1茶匙
砂糖---1茶匙
太白粉水---適量
☆作法步驟☆
[1]
將芡汁材料(太白粉水除外)煮沸,並調整一下鹹度。
*這次用的是冷凍海瓜子,你也可以選擇用生的海瓜子做喔!
接著加入太白粉水後拌勻備用。
[2]
將碗豆洗淨,並將筋挑掉,平底鍋倒入香油熱鍋,放入碗豆翻炒。
[3]
接著下蛋液,炒一炒。
[4]
最後碗豆炒蛋盛盤後,淋上芡汁就完成了。
[5]
碗豆及海瓜子的組合相當少見,視覺味覺兼具的料理,你也試試吧!
★小撇步
如果步驟1覺得味道太淡可以利用鹽巴、醬油做調整。
此外,如果家中有柚子胡椒醬or生薑,一起加進去芡汁中,也會有截然不同的好滋味喔!!
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日本料理家 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Facebook 的最佳解答
待用餐捐的是一份心意,是一份熱情,它不是憐憫,不是同情,而是在社會動盪時,大家彼此互相支援的心火。本次在網友熱情支援和我個人加碼,再加上馮翊綱老師捐出直播通告費,共計捐出十一萬給這些熱心的店家,七月二十九日就會開始待用餐的發放。這些店家也歡迎各位去外帶時,可以繼續添加待用餐的數量
*捌伍大將-肉骨茶舖
羅老闆當初創業選擇肉骨茶的原因很簡單,他自己愛肉骨茶。肉骨茶包的香料來來源多為植物辛香料,維生素與礦物質豐富,還可以抗氧化與促進血液循環、在炎熱的天氣下還可以增進腸胃蠕動。另外,有文獻指出,肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用,不僅有益提升新陳代謝,對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病,也有不錯的效果。
羅老闆是在看朱大直播的時候,主動報名的,因為店面在西湖市場二樓美食街,跟所有美食街一樣,是一個全室內的空間,原先仰賴附近的公司員工用餐,疫情之後,附近的公司很多人在家上班,原先夏天生意就較不好的肉骨茶舖,比起去年直接剩下一成不到的業績,五六月停工一個月之後,七月重新回來,希望可以盡一些力,幫助更需要幫助的人。
他很有信心,來過的人吃了一次就會上癮。而且套餐都有配白飯,可以吃飽有營養又有力氣撐過一整天!
地址:西湖市場二樓美食街第85號
營業時間:星期一到星期五1100-1400 1700-2000
介紹網站:https://www.xihumarket.com.tw/booth/85?ajax=1
單日一餐發放十個,需要的人至現場告知領用待用餐即可,發完為止。
羅老闆提供:肉骨茶麵/輕藥膳羊肉麵/肉骨茶+白飯套餐
網友給的是災難中我還好,先挺你,相挺的同胞之情;店家做的是即使是待用餐還是使出渾身解數一樣好吃一樣認真,給大家吃個口碑改日再相見的骨氣;領取者用的是這次周轉不過來,下次我就會自己花錢坐下來好好吃的期許。
在疫情之中,只要餐廳可以繼續運轉,就有活水源頭可以支撐,員工就可以領到薪水,市場就可以接到訂單採購備料,農民的蔬菜稻米就會有人採購……謝謝各位讓我們有機會幫忙~~~
這次參加的店家有*鏊屋日本料理*家香味食堂*捌伍大將-肉骨茶舖(介紹會分篇貼出)
日本料理家 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最讚貼文
今年も栗の季節がやってきたー\(^o^)/
🍠🍂🍁🌰🎃🌾🍊🍐🍇🍒🍄
今回は栗を簡単に手早く剥く
チート栗剥き方法と栗ご飯の人気レシピをご紹介します。
賛否両論ある剥き方かと思いますが、指や爪を痛めずに簡単に剥けます。
是非参考にしていただけたら幸いです。是非お試しください☺️🌰
◆栗の栄養効能◆
栗にはアミノ酸、ビタミンB1が豊富
全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でも、ビタミンB1を多く含みます。これはチアミンと呼ばれる酵素で、糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。
●カリウムも豊富
ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防などに効果があります。
●渋皮に含まれるタンニン
渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。渋皮煮などで沢山摂取する事が出来ます。
●栗はビタミンCも豊富で加熱にも強い
栗は意外にビタミンCが豊富です。栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいんですよ。
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ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp
やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
おうち居酒屋レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtQTBCOPMOTWiGuRBnG6xOU
中華レシピ(中華料理のお手軽&本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH
ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
◆釣りを通じて季節を味わう◆
必見【ちゃらりんこフィッシング🎣楽しい釣った魚を食う🔪】
Eat the fish caught were!Part1: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEuG_FnNcKLM_Jsqs5xuomId
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秋はキャンプに行ったり河原でBBQしたり芋煮会とか早くやりたい😆
1日も早くこのコロナ禍が収束してくれることをただただ祈るばかりです
数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる🤟
諸行無常
僕の好きな言葉です。
ちゃらりんこ🤟
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日本料理家 在 解婕翎 Youtube 的最讚貼文
防疫期間不出們,但是還是要溫飽肚子。
鼓勵大家在家有一技之長,請員工們在家各自煮菜給大家看。
我只能說,我真的想不到啊!!大家都在混
看了邱邱的料理,我明白為何她老公這麼瘦了.....
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更多好笑87的幕後花絮、未公開影片,都在會員專屬區,快加入↓
https://www.youtube.com/channel/UCMy0L5Y-h0-s8t4XZs49gXw/join
除了會員專屬影片外,不定期開會員專屬直播哦!
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/本周新片/
✨婕翎因為一件事無法接受,而不跟妹妹子玄說話一個月。今天就讓他們說清楚,請準備好衛生紙。(ft.子玄)
https://youtu.be/i27SRvq-bU4
✨對不起我不小心哭了,真的覺得自己很爛。謝謝mad team
https://youtu.be/p-hxsCLF9io
/說拍就拍系列/
🚨待在家快發霉了嗎,對!我家發霉了 !
https://youtu.be/fbP5b-MxKr4
🚨我的影片是不是慢慢走歪了?!!!
https://youtu.be/rcXmJ0NDuH0
🚨睡到一半有搬運師傅來我家,是在幹嘛啦!!!!
https://youtu.be/wAlM1cBbz8U
🚨我說交車就交車,我會騙你嗎?我說到做到
https://youtu.be/i0YIbQsSP4c
/本月前6名熱門影片,快來看!!/
🔥五個女生交換彼此的一天,到底能多香呢?(ft.瑀熙 路路LuLu 語謙 艾瑞絲)
https://youtu.be/134XnDeqRjQ
🔥疫情期間TMD口罩給我戴好,還敢在那邊大小聲什麼啦 ?!
https://youtu.be/NzAknIFBU8U
🔥國外有個房主發現有陌生人在他家隔板住了長達半年,直到冰箱食物不見才發現。
https://youtu.be/TjNBtvUYzyc
🔥這一波疫情大家還能多慘呢!!電話大突襲(ft.阿達 6tan Sandy 子玄)
https://youtu.be/XTLVvNnSPD4
🔥手機大突襲,原來讓女生開心這麼簡單,只要露裸上身就可以了。(ft.蔡哥、語謙、貝莉莓、6tan、子玄)
https://youtu.be/TedLAhnzfYI
🔥辛亥隧道裡租車行的命案故事,親身體驗。史上最恐怖密室逃脫,嚇到快發瘋。(ft.草爺、超老師、子玄)
https://youtu.be/JETFLjRRVZ8
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日本料理家 在 Benja & Momo Channel Youtube 的最佳解答
這次我們有一個特別任務!
因為母親節快到,我們會聯同另一channel的「有啖好食」一起去做料理,以支持香港本地的一間以在職婦女為中心的社企。
但由於我們身在日本,所以只能透過網絡把日本的食譜帶到香港。
尤其在這種疫情久久不能消除的日子,大家應該也多了在家吃飯,既然如此,不如大家也一起來動手做吧!
今回は特別な任務があります!
母の日が間近なので、香港の働く女性を支援する民間団体に対して、「有啖好食」というチャンネルと連携して料理を作ろうと思います。
ですが、我々は日本にいるので、ネットで日本のレシピを香港に送るしかありません。
コロナがなかなか収まらない中、自宅で食事することが増えてるでしょう。これを機に自炊してみましょう!
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#日式家庭料理 #茄子 #自己煮
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今天我跟我的日本朋友,同時也是料理家的小野太太(今晚吃什麼作者)來場座談會。一起聊聊住在台灣的文化趣 ... ... <看更多>
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