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【最高級鮑魚】~600g 活物！日本千葉縣 黑鮑魚！如何生拆又完美起肉？醬油清酒煮 餐廳做法 （鮑魚肝醬詳細教學） 自家製 Omakase！
https://youtu.be/hNo9-eyWEDM
大家試咗上年嘅清酒蒸鮑魚未？當時自己都唔熟手，所以用住街市啲南非鮑魚頂住先。
今次我買咗隻日本黑鮑魚返嚟，接近 600g 一斤嘅size，講下各個地方鮑魚嘅分別，再示範另外一個做法。順便講下鮑魚肝醬嘅做法技巧。
#台北Ukai
#主廚款待摯愛饗宴
#夢幻食材大集合
#猜一猜一客多少錢？
#鐵板燒料理長井上邦夫
#頂級魚子醬
#北海道海膽
#日本黑鮑魚（每顆重500克）
#日本喜之次
#法國藍龍蝦
#日本毛蟹
#冠軍和牛菲力
#只有第一沒有第二
#其實不是主廚款待而是邵董請客
#很想寫獨家採訪
#但這頓飯不是採訪而是款待
今天中午吃這些⋯
頂級食材一網打盡，
聽說上菜前，
緊急把伊勢龍蝦拿下，
換上了法國藍龍蝦，
這是夢幻食材大集合。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
今日，4人，冧檔。
仲煩過上次7人。
下次唔搞我🤡
PS. 咪笑，非專業，非廚師
餐單:
粋 真牡蠣
剝皮魚 薄切 肝醬油
真鯛 薄切
真鯛 湯霜 昆布漬
塩釜 14天熟成 大拖羅
関池魚
牡丹蝦 昆布漬
墨魚 糸造
青柳 刺身
瀧澤 赤海膽墨魚卷
日本黑鮑魚 清酒蒸 肝醬油
味增湯烏冬
墨魚足福食
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