我今天看到一個料理,它其實不是什麼稀奇古怪的東西,就只是一種簡單的早餐,那就是「粥」,對不對?就只是很普通的早餐,但泰國人可以把它弄得很特別~怎麼弄?
先跟還沒看過我介紹泰國人怎麼吃早餐的人說一下,泰國人正常來說沒有什麼分時段吃飯,沒有分說早上要吃什麼?中餐吃什麼?晚餐吃什麼?早餐店幾點開到幾點?我們吃的東西一整天都一樣,早上要吃打拋豬也可以,而且要辣一點也行,還是烤豬肉串??還是米粉湯??還是要涼拌木瓜??炸雞??這都可以吃~
「粥」也是其中一種早餐,泰國跟台灣都有,但吃法並不是一樣東西,泰國人吃粥會調味!!!我會介紹這個的原因是,我看到有人加超多辣椒!!像山一樣多!!至少兩大匙,有人加很多糖,有些人加很多醋,魚露我覺得還好,就像加醬油一樣。
所以簡簡單單的東西也能調味調得很特別~辣的粥、甜的粥、酸的粥~下次試試看(你們應該覺得吃麵加糖就已經很奇怪了吧哈哈)還會加皮蛋(我很愛)
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早餐店
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調味料
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關,也在其Youtube影片中提到,「每一個位置,都成就了這份工作!」 - 身為「早餐愛好者」的我,每天不管幾點起床,最享受的就是吃早餐!班主任我本人真的很喜歡每一餐都是吃早餐,甚至一天三餐都吃早餐也可以,我尋覓人海終於找到了身旁在早餐店工作過的小賴賴晏駒! - 早餐店員工「早起」這件事應該是眾所皆知,但我們真的不知道,原來在大學裡面...
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「每一個位置,都成就了這份工作!」
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身為「早餐愛好者」的我,每天不管幾點起床,最享受的就是吃早餐!班主任我本人真的很喜歡每一餐都是吃早餐,甚至一天三餐都吃早餐也可以,我尋覓人海終於找到了身旁在早餐店工作過的小賴賴晏駒!
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早餐店員工「早起」這件事應該是眾所皆知,但我們真的不知道,原來在大學裡面的早餐店,4點起床就要開始狂包「300個三明治」,自己拉成一條生產線,從一層一層的配料、美乃滋開始往上疊起,每一個步驟都不能少。
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尤其在大學裡面的門面早餐店,每一天一開門就是湧進大量的大學生,每一個位置都要戰戰兢兢,才能夠完美把工作分配好,以免影響到團隊分工!現在聊起來雖然看似雲淡風輕,但是光把自己想像在早餐店裡,就很真心佩服。
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最後,恭喜小賴發行新專輯,大家一起用行動支持《UNLOCK》大賣!
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早餐店幾點開 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準,專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時,我們都會不加思索就點了它,至此之後你會覺得,這可能就是要餐廳才會做的好吃,自己就沒有信心做了,像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法,只要你花一點時間研究看一下影片,然後把幾點簡單的技巧記下來,我覺得我們真的可以做出好吃,而且又比餐廳更健康的宮保雞丁,甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老,滑嫩順口的雞胸肉,只要掌握住了,就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間,我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵,但是說實在的,我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃,只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的,像是鍋燒意麵也是我的選擇,但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便,所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。(如果是住在台南應該又不一樣了,台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔!)
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵,其實做法比較接近一般炒麵的做法,只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了,所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁,原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃,因為想說老人家可能比較不適合重口味,沒想到帶回家後,兒子的那份卻被阿公給吃掉了,阿公還一直說好好吃,下次還可以再做嗎?
害我有點擔心害怕,我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎?
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的,炒麵必須Q彈有咬勁,但又要能入味,這才是我心中好吃的炒麵,(而且不只是中是炒麵,連義大利麵我也覺得是一樣的喔!)
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣,其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽,結論是『有點點的微麻,但是不會太辣,還可以接受啦~』以上這是嬌媽的回答,所以如果完全不吃辣的人,我建議可以將花椒拿掉不加,那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣,或是你是吃很辣的人,你可以再多加一點乾辣椒(或買另一種乾辣椒是比較辣的)和花椒。
*乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的,你也可以在賣南北貨的地方買,或是一些較大型或進口的超市買。
*下雨天吃宮爆雞丁炒麵,再加上一碗蕃茄蛋花湯,怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
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宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
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炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
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炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
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