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#高階日料吃到飽 #義享天地A館7F
這次義享天地開幕真的超多餐飲品牌進駐，其中7F的 #旭集 絕對是最大焦點！全日系料理並且以料理方式分為 #九大和食名店區，這樣劃分不僅清楚，也讓各區域的料理精緻與豐富度都顛覆印象👍另外整個取餐動線規劃很不錯，寬敞的走道、適當的桌距真的無可挑惕，大船入港的概念作為室裝主題，把整個海洋最澎湃豐盛的美味搬到高雄旭集～
以下我們分區簡單介紹，想看總結可以直接滑到底😂
🔸生盛
愛吃生魚片及海鮮的應該會瘋狂！夢幻級海鮮有台灣本地每日現流，日本各地空運來台，連鵝螺都要選用法國來的！燒霜鮭魚薄切必吃！
🔸巧鮨
板前的設計讓顧客與師傅距離更近，貼近感受師傅每一個專注的炙燒，種類相當豐富！這區的精緻程度絕對讓人捨得留胃的空間～北海道帆立貝、松葉蟹足、日本櫻花鯛、鮭魚肚一定要全部拿一輪
🔸汁煮
主打高級海鮮單碗現煮湯，帝王蟹味噌湯幾乎每個人都會拿，份量剛好而且鮮味十足，蟹肉也肥美！
🔸旬炊
這區以傳統日式烹調方式，品嚐食材最單純的味道！冒著熱煙夾起土瓶蒸、茶碗蒸非常燙手要小心拿取～這區我們大推鮑魚土瓶蒸，完整一塊鮑魚一同炊煮，鮮味完全鎖住！擠進一些檸檬更加提鮮👍
🔸醞炙
碳火直烤就是不一樣！完全考驗師傅的功夫，各個食材掌握得宜，刷醬炙烤或鹽烤以食材特性交叉運用，每次吃燒肉必點的牛舌、橫隔膜，這裡師傅全部幫你烤到好供應不間斷😘
🔸旨燒
鐵板料理專區，光看師傅同時煎大量的肥美干貝就口水直流了！牛小排剛好可以直接入口的大小，不吃生食的可以主攻這區😆
🔸和揚
難以想像炸物區可以呈現到這種境界（讚嘆不已），樣樣都是主角日本各區揚物經典菜色，吃了爆汁的和牛可樂餅檯面上有看到就要夾，多猶豫一下可能要等下一輪了😂
🔸澄甘
日本的這些小糕點真讓人著迷😍每樣都非常精緻口味也有巧思，除了冷藏的糕點外，常溫的戚風蛋糕也挺有水準的；使用真材實料的手工自製義式冰淇淋，水果口味的偏向冰沙口感，滿滿香草籽的香草冰淇淋，就連抹茶口味都有濃度之分
🔸麗酌
現打果汁是給小朋友喝的😂至少來上兩杯的KIRIN一番搾冰柱生啤，順口程度讓人驚艷！另外還有一台引人目光的高檔咖啡機，我們最後特意點上一杯拿鐵來配甜點做個完美收尾❤️
總結：如果愛（懂）吃日本料理和海鮮的這裡不會失望的，價格對應餐點水準我們覺得可以，精緻度與豐富度並存，領完薪水真的可以衝😎我們已經訂好五月慶祝母親節了
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🔎 旭集 高雄義享店
高雄市鼓山區大順一路115號7樓（A館7樓）
07-558-3366
11:30～21:30
餐廳官網🔗https://bit.ly/3ew5xwh
網路訂位🔗https://bit.ly/3tjOwJV
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旭集和食集錦價格 在 [食記] 台北旭集和食集錦- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：旭集 和食集錦
地址：台北市信義區松仁路58號信義A13大遠百9F
電話：02 8780 3366
營業時間：11:30–14:00, 14:30–16:30, 17:30–21:30
消費日期：2020.4
圖文版：https://acarpblog.com/2020/06/xuji.html
目前吃過最強大的吃到飽餐廳，與饗食天堂、饗饗同集團，主打日式料理，和牛、鮑魚、
鮮干貝、生魚片等等都很厲害；強烈建議晚餐時段，有四個小時可以慢慢吃，一位難求建
議要趁早預約。
之前旭集開幕的時候就好心動，
可是覺得它一個吃到飽就要將近兩千塊有點卻步，
然後友人吃了一次覺得很棒，
又再次揪團，這才決定衝了!!
感謝友人幫大家訂位，
兩個多月前就訂了呢
旭集的營業時間與價格，
有午餐、下午餐和晚餐，
平日 假日
午餐 11:30~14:00 $1290 $1590
下午餐 14:30~16:30 $990 $1290
晚餐 17:30~21:30 $1590 $1890
晚餐價格高，但用餐時間足足有四個小時耶!!
而且我們訂的是平日晚餐，還不是最貴的餐期，
所以覺得CP值很高
跟一些吃到飽餐廳一樣，
雖然大家都有訂位，
但還是要提早來現場排隊報到，
這樣才可以在17:30就準時進去
座位很大，
而且都安排成梅花座，
店家實在太捨得了，
直接空出一半的座位耶
這麼大的沙發區座位只坐兩個人太奢侈了啊
服務人員會帶大家介紹一圈用餐環境，
很棒耶
生魚片區
雖然是開放式的讓客人自由夾取，
但用的是細細的燒肉夾，
很好用
鮮切鮭魚、日本青魽、台東成功旗魚、東港鮪魚新鮮吃得到
舒肥牛造薄造，
超美的油花
英國麵包蟹、法國鵝螺、沙公，
旁邊那可不是甚麼普通的燙白蝦喔，
上面的牌子是「阿拉伯藍鑽蝦」，
看起就特別厲害
蕎麥海鮮沙拉、和風油醋拌時蔬、珍珠菇拌時蔬、泰式番茄沙拉、筊白筍
燻鮭魚一份一份的好精緻
海藻磯煮鮑魚，是整顆鮑魚喔，超讚!!
還有玫瑰鴨胸佐油醋、海鮮琥珀球，
菜名取得好聽感覺就好好吃
開運滿貫現做握壽司，
必吃!!
使用的食材都很高級
炙燒和牛，必吃!!
很不得了啊!!
有人就直接點五貫和牛握壽司，
是可以的唷，
整個超豪華的
旁邊還有好幾款擺得票漂亮亮的生魚片握壽司，
整隻蟹腳、牡丹蝦、北寄貝等高級食材，
上面還放上魚子醬、蟹膏、食用花、細蔥之類的做裝飾，
每個都好精緻，沒有在馬虎的
海苔壽司捲也很厲害，
還有鰻魚壽司、中卷做成的壽司，
就連稻禾壽司也有加上鮮蝦和蝦卵還有小黃瓜，
那麼花俏，一點都不像平常看到的豆皮壽司
經過這個走道還有另外一區
是甜點!!
打造得非常日式風格，
中間還做了一個神社才有的大鈴鐺
其中一櫃是日式甜點
太精美的上生和菓子，
這種高級的和菓子外面一顆可是不便宜啊，
比馬卡龍還要貴呢
另外一櫃是法式精緻甜點蛋糕，
好吃的甜點記得要先拿，
不然像其中有一款「雪之華」後來想要吃就已經沒有了
冰淇淋也是日系口味，
抹茶、芝麻、紅豆等等，
抹茶控來這裡就對了，
除了蛋糕系列有抹茶生乳捲，
這裡的冰淇淋也有好幾款抹茶系列，
還分抹茶和濃抹茶兩種
冰淇淋聖代，
有多種配料可以加，
兩種手工餅乾「布列塔尼酥餅」和「鹽之花巧克力酥餅」都超好吃的
水果區，
西瓜磚擺得好漂亮，
還有少見的水梨
日式料理的烤物區當然是重點，
彷彿來到居酒屋，
軟絲一夜干、玉米筍、豬肉捲、牛肉捲等等應有盡有，
當中最熱門的除了香魚之外就是炭烤牛舌了
築地和牛丼飯好誘人，
雖然小小碗，
但這個吃下去也是很有飽足感
醬燒雞腿串、日式烤麻糬
炸物區
海老春雨揚、薩摩餅揚、旭日蝦蔬菜揚、花椰紫蘇雲丹揚(炸花椰菜裡面居然有海膽?!可
惡沒吃到)、千層豬排
炸蝦天婦羅、酥炸牛蒡
這邊也有座位區，
也是超寬敞的，
梅花座的設計讓用餐空間變得很舒適，
而且取餐都不怎麼需要排隊
炒空心菜和炒高麗菜，
雖然是這裡面最普通的菜色，
但它是用鐵板快炒的，
現炒出來熱騰騰的好香好好吃，
忍不住就夾了好幾次，
又被某人罵我是賠錢貨啦，哈哈
鐵板區是熱門食物之一
這裡有很厲害的牛肉朴葉燒
香煎干貝、鐵板鱸魚、草蝦、戰斧豬排、美國牛小排
大草蝦和干貝常常秒殺
幾道熱食也好吃，
但跟其他厲害的食物比起來就顯得沒特色了
爐烤現切牛排和照燒豬肋排
湯類有現煮蛤蜊湯和鮭魚石狩鍋
旬炊(蒸煮物)
有茶碗蒸、土瓶蒸、和風蒸野菜、海鮮湯泡飯、旭日白蝦炊飯、關東煮，
師傅還特別推薦茶碗蒸喔
轉角莫名出現的扭蛋機
集合大家拿的食物盤集合照，
結果一開始都差不多啊，哈哈~
一開始先從現做炙燒握壽司下手，
旭集的盤子好漂亮，
連餐具、筷架都好精美
連續吃了好幾盤碳烤牛舌，
沾點薄鹽或是沾旁邊的味噌蔥花醬都好好吃
沒有看到自助飲料吧，
因為都是現點的，
有果汁、氣泡飲、咖啡抹茶奶茶、各種茶類
日本燒酎特調
另外加價的清酒區
日本燒酒特調都是給一大杯，
其實酒味淡淡的，
每款顏色都不太一樣，
個人覺得最好喝的是以梅酒做基底的「春告草」
這次吃到的螃蟹有麵包蟹和沙公，
雖然不是秋季產蟹時節，
但旭集提供的螃蟹肉質鮮甜飽滿，
還有提供專用蟹夾，
令人吃得很爽快
現煎干貝有夠讚的啊，
好甜嫩，
狂吃好幾輪
現切牛排也很正點
運氣好還可以拿到上蓋肉，
傳說中的肋眼眉老饕肉
炙燒握壽司製作超用心的，
職人手藝真功夫
每一貫上面都有不同的裝飾
最犯規的還是炙燒和牛，
不給它來個十貫八貫說不過去啊!!
手卷有三種，
這是本日最不滿意的一道，
海苔一下子就濕濕軟軟不酥脆，
搞得滿手溼答答
明太子烤手羽先
拿了一碗蛤蜊湯還又被取笑賠錢貨，
結果眾人嘗了一口驚為天人，
紛紛都去拿了一碗，
這邊就不多做形容了，
想吃的話自己去吧
中間很長的炸物也是一度很猶豫要不要拿的，
但是友人推薦好吃之後也忍不住拿了一個，
反正有人可以跟我分著吃，
不至於負擔太大，
它真的很特別，外層包裹的是炸春雨，也就是寬冬粉，
裡面是海老大蝦，
淋上特調美乃滋風味特別棒，
令人回味再三
千層豬排
被我拍得很醜但實際上很好吃的和牛可樂餅
服務人員推薦的茶碗蒸，
果然好吃，
裡面據說是燕窩呢
土瓶蒸也厲害，
裡面居然有一整顆鮑魚
幸好用餐時間有四個小時，
可以這樣慢慢聊慢慢吃，
超級滿足
柴犬燒有芝麻和奶油兩種口味，
可愛又好吃
茶飲也棒，
茶壺和茶杯組都很有質感，
推薦蜜釀桂花青茶，
香氣十足
吃完甜點看到師傅正在煎鐵板小卷，
又忍不住湊過去夾了一輪，
到底有完沒完啊…..
終於最後了，
才想到還沒喝咖啡，
現點的拿鐵不是按按咖啡機就成了，
而是有超厲害的拉花!!會不會太誇張啊!!
小魚還超奧客指定要天鵝拉花(因為看到別人有XDD)，
於是就得到它了，
好厲害的咖啡師，我愛死你了(大心)
第一次吃buffet可以吃到四個小時，
覺得很棒很滿足，
這次嘗到的幾乎樣樣都好吃，
食材品質有水準，料理功夫和擺盤更是沒話說，
雖然價格是高了點，
但很值得，真心推薦!!
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