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#2019壓軸泰國旅遊講座
原活動訂八月，因颱風打亂計畫，一延就來到十一月，才把五個人的通告敲在一起（哈哈哈哈哈 通告哪招XD）
#最貪心的主題
泰國好大，體驗泰國的方式好多，主題當然要貪心一點，把親子旅遊眉眉角角、Long Stay、燦爛節慶與泰北清邁主題拉進來，四組五位講者一起來，變成泰國旅行大亂鬥 🥳
講者：盧佩秋、瓦勒斯（我啊）、林貝絲與來趣泰北雙人組，超期待的啦😂
#講座需要報名支持 🤜🏻🤛🏻
⭐️ 時間│11月23日 (週六) 14:00～18:00
⭐️ 地點│獨角獸創辦商務中心 南京館（捷運松江南京站）
⭐️ 每人300元，報到時繳交給工作人員
感謝 愛旅誌 策劃一切 😘
來趣 .THAI北 ไปเที่ยวไทย 清邁專程飛回來
#去泰國玩節慶 #宣傳期來到下半年
#明明書賣不少 #但是我只簽了大約200本還有很多人沒簽到記得帶書一起來啊
今年二月的時候，老婆有天跑來跟我說收到彰化查緝隊的通知，請她到案說明，上面寫她違反農業管理法。
我們看到之後一頭霧水，老婆也第一時間打電話給偵查員。他請老婆檢查郵局的本子，是不是有被蝦皮匯入$1的紀錄。果然有一筆109年匯入的資料，但因為平常老婆沒有在使用郵局的帳號（只用來申請育兒津貼），所以根本也不會注意到😥
我們也配合彰化查緝隊，特地去了一趟彰化做說明。當時初步的了解就是有人用老婆的身分及郵局帳號，在蝦皮上開賣場，賣了一些不合法的農藥！但他們真正收款的帳號，當然不是老婆的帳戶。老婆的郵局帳號只是被用來註冊用的。而犯罪者怎麼取得老婆的個資，就無從得知。
過了一個多月之後，老婆又陸續接到地檢署的通知，一樣要到案說明。又過了一個多月後，地檢署寄發不起訴通知書。一直到七月初左右，彰化海巡署也發佈相關新聞稿，表示他們針對這起事件，已經找到12個嫌疑犯，偵查到一個段落。我們也確認過，才決定發布這支影片。
這是真實發生在我們身上的事，老婆真的很無辜，明明是受害者，卻以被告者出庭🥲 整起事件花了快半年才結束，聽說還有其他不少人一樣被盜用，其中包含年長者，這些年長者還要處理這些事真的更辛苦！拍攝這支影片提醒大家多注意，請認真看這支影片，也請幫我分享，希望大家都不會遇到這樣的事💪
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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210109非凡 租金7年連3漲 東區24年麻辣鍋《紅九九》撐不住歇業
非凡原影→https://youtu.be/nMlBw_PlPyw
非凡新聞→https://www.ustv.com.tw/UstvMedia/news/110/20210108A136
寒流來襲!不少人會選擇吃麻辣鍋來暖暖身，不過東區有一家經營24年的老字號麻辣鍋，日前卻在臉書粉專上PO文宣告歇業，我們訪到現年28歲的二代老闆，他表示，疫情後好不容易客源回流，但這次換約又要再漲25%，來到每坪3000元左右，才會無奈歇業。
（記者溫婉廷、吳國豪／臺北報導）……↓
非凡新聞記者溫婉廷：「天氣冷颼颼，讓人好想要吃鍋，不過在東區有一家經營24年的火鍋店，又因為高漲的房租，而宣告歇業，現在只留下市府分店。」
紅色醒目招牌還高掛，但鐵捲門已經拉下，明明是火鍋店生意正旺的季節，東區老字號麻辣鍋卻在3號臉書貼文公告歇業，寫下 經過兩代人，24年的經營，從來沒有想過會這麼突然的結束。
火鍋店老闆沈佑威：「其實在我們宣布要收店的時候，甚至還有以前的常客，然後到我們店面來拍照，把每個用餐過的角落來留念這樣子。」
語氣透露出不捨，現年28歲的二代沈老闆指出，接手的這7年來已經是第三次調漲租金，每次漲幅都在20~25％之間，加上疫情衝擊業績，才會無奈歇業。
火鍋店老闆沈佑威：「漲價後是在(每坪)3000塊上下，那用餐的坪數，實際上是13坪，我們那間店的坐席是26席，所以其實翻桌率 是非常有限。」
美商ERA不動產資深經理陳泰源：「吃火鍋這件事情，它本來就不可能在短時間內可以解決，它是一個比較時間要稍微長一點的消費，再加上說你空間上本來就很狹小的情況之下，你翻桌率沒有辦法拼高，你在表面上看起來生意很好，實際上的獲利，並沒有房東想像中的那麼大。」
房仲分析，由於火鍋店屬性不好拼翻桌率，再加上延吉商圈，過去有3成以觀光客為主，但疫情衝擊生意滑落，影響租金行情，過去巔峰時期1坪甚至有超過5000元 ，現在已經是 3000元不到。
美商ERA不動產資深經理陳泰源：「現在普遍延吉商圈，一坪約莫是3000塊不到，我個人是認為說一坪大概是2500(塊)會比較合理，現在這整個東區的情況只能說有一些房東，個案的房東，因為一來可能是他不缺錢，二來可能是覺得說影響到賣價，所以它可能我寧願空置著，要嘛，我就寧願出租給一些短期的特賣會，他們可能也不急。」
房仲指出東區一線街邊店空置率高達15%，去年更有房東，將原本5450萬元買進的27坪店面，以4500萬元賣出，認賠950萬元。
但租金仍維持高行情，寧願出租給特賣會或空置，也不輕言降租，造成店面輪轉率相當高，房價租金呈現兩樣情，也讓東區業者因為店租調整，不堪負荷而選擇收攤的店面再添一樁。
陳泰源youtube→https://youtu.be/INQ9LcPnWLg
部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2021/01/210109-73-24.html
