2021年2月6日傍晚，臺北市中正區武昌街一段5、7號，超過70年歷史的明星咖啡館。（張哲生 攝）
1949年，一個18歲的建中畢業生與6個年紀比他大三輪的俄羅斯人，在臺北市武昌街開啟了「明星」的璀璨歲月。
故事要從更早說起。1917年俄國共產黨發動革命，一位出身貴族的俄國沙皇侍衛隊指揮官艾斯尼（Elsne），跟著軍隊奮戰不敵之後，一路輾轉流亡到上海；此時他的同鄉布爾林於上海霞飛路7號開設「明星咖啡館」，後來艾斯尼跟隨國民政府到了臺灣，因緣際會下認識了當時年僅18的簡錦錐先生，結為忘年之交，且跟幾個俄國同鄉，包括布爾林在內，於1949年在臺北武昌街一段7號合作經營「明星西點麵包廠」，並於麵包店二樓開設「明星咖啡館」。
「明星」名稱是從其俄文店名「Astoria」而來，「Astoria」是俄語「宇宙」之意，明星正是星海中最美麗的那顆星。
早期的明星咖啡館只靠著販賣俄羅斯風味簡餐與咖啡，配合著明星麵包店的俄式麵包與西點，以異國風味吸引著臺北人。每天下午四點、五點，不少外國使館與達官貴人的黑頭車紛紛來到武昌街，等著在第一時間購買剛出爐的麵包回去，蔚為奇觀。加上來自俄國的蔣經國夫人蔣方良當年時常造訪明星品嘗家鄉味，她每回必嚐的是「俄羅斯軟糖」，這可是當年俄國皇室御用的點心。這些故事都讓明星咖啡館增添不少神秘的傳奇色彩。
明星咖啡館一開始吸引的是來自中國大陸的達官、商人，絡繹不絕，畫家們像是郎靜山、陳景容、楊三郎、顏水龍也常到此聚會。到了1959年，詩人周夢蝶在咖啡館樓下騎樓擺起小小的書攤，引來一些愛好文藝者聚集。往後21年，這裡成了動人的臺北文學傳奇。
時光雖匆匆，但至今還是不少人記得騎樓下的消瘦黑衣詩人。書攤營收有限，詩人曾一度餓昏倒地，簡先生伸出善意援手供他熱食，傲骨詩人卻堅持自己買單。只能喝得起一杯咖啡，或許太苦，也或許為添增飽足感，周夢蝶於是加了8顆方糖，這杯咖啡最後是苦是甜，只有詩人肚裡分明。從此，開啟了明星咖啡館與作家的相知相惜。
許多人在騎樓下買書之後，到二樓的咖啡館喝杯咖啡、閱讀，有時也和周夢蝶一起聊聊。有冷氣的咖啡館環境比家裡好得多，初初嶄露角的年輕作家流連於此埋頭寫稿。像是三毛、黃春明、林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、方明、劉大任、王禎和、陳映真等人，一杯咖啡，可以坐上一日，篇篇動人的文學作品，在明星咖啡館誕生；《現代文學》、《創世紀》、《文學季刊》也曾在此編輯討論。
裝潢帶有古樸歐風風采的明星咖啡館，彷彿是近代臺灣的文學沙龍。白先勇說：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」據說白先勇最愛二樓樓梯口靠近櫃臺的座位，面對一屋子眾生群像。不知道他的代表作—小說「臺北人」所描述的一個個鮮活臉譜，是否其中有乞靈於穿梭過明星咖啡的身影？還有作家將明星咖啡館當作第二個家，例如初為人父的黃春明，就曾在咖啡館的桌上為寶貝兒子換尿布。
80年代，臺灣經濟逐漸起飛，股票高漲至一萬二千點。全民炒股的熱鬧反而成了明星咖啡館熄燈的主因。簡錦錐回憶道，當時股票族佔據了所有的桌子，作家反而找不到位置坐。再加上自身體力日衰、女兒旅居外國後續無人接手，從1949到1989長達40年，明星咖啡這閃亮的臺北之光，暫時熄滅了。咖啡店關門了，但一樓的麵包廠依然在，二樓空間則租予「居仁堂素食館」。
麵包店的經理說，這15年間，不斷有客人跑來要喝咖啡，老顧客頻頻詢問不是說休息3年嗎？怎麼一晃15年過去了，依然不見咖啡館蹤影？直到2003年一場火災後，在舊日粉絲連署奔走下，咖啡館浴火重生，簡錦錐的女兒簡靜惠自美返臺，重新打造明星的光采。
老闆簡錦錐說，白俄羅斯人於1958年時曾經動念將明星賣掉、結束營業，或許因為位於城隍廟正對面，在中國習俗裡是正沖，一賣兩年沒有人敢買，方才持續營業。1989年明星咖啡謝幕，原以為這個號稱「臺灣近代文學永遠的地標」40年的傳奇篇章，就此逐漸淡出臺北人的記憶。
但也或許因位於廟前亦得神佑，大火一場只是虛驚，煙燻明星，反而帶來了再生的機會，也讓眾多文人想起曾經擁有的美好時光。眾多桌椅有的送給客人，多數借放至埔里寶岩寺的倉庫裡，一放十多年。直到九二一埔里逢大難，該寺幸運安然無恙，倉庫裡的老家具們依然安好。或許，正是時候到了吧，加上火災挑起了機緣，明星咖啡館在眾人的期待下復活。
2004年5月，消失15年的明星咖啡館重現臺北了。
現在的明星，試圖重建當年的原貌，用的是老桌椅，開心迎進老客人、新客人。屋裡隨處拾起，都是一塊塊的歷史拼圖，拼湊起60年來的歲月。
依然羅曼蒂克，依然燈光溫柔，看著明星咖啡館，簡錦錐笑言，這裡是相親好地方，暫停的時光並沒有造成任何的距離。
然而，有些時代、有些世代已經走遠了。老客人回來點上一杯咖啡，追憶似水年華，也有祖父母帶著孫兒，來到他們年輕時駐足的地方，讓故事一代代延續下去，新的世代創造著新的時代。
而當年的少年家常客，有不少已是文壇或藝壇巨擘，他們也回來明星舉辦活動。如林懷民、陳若曦等人，在復業後的明星三樓不時煮咖啡論劍。文藝青年兩鬢已班白，但豪情不減當年，也讓文學氣息再度與咖啡香相遇。
或許，味道會有點不一樣，但重新點上燈的明星咖啡館，已成為一種新的力量，延續再延續⋯⋯
明星的歷史沿革：
1917
俄國發生「十月革命」（October Revolution），白俄人喬治艾斯尼（George Elsner）身為皇室貴族顛沛流離哈爾濱，三年後輾轉到上海法租界。
1920
白俄人布爾林洛維赤（Petter Noveehor）於上海霞飛路（今淮海中路）開設「明星咖啡館」。
1949
白俄人喬治艾斯尼（George Elsner）隨國民政府來台，相識台北人簡錦錐，並於北市武昌街一段5號開設「明星西點麵包店」，當時為西門町唯一的西點麵包店，轟動一時，也深受前總統蔣經國夫婦喜愛。
1950
於二樓開設「明星咖啡館」，成為當時外國人首屈一指的西餐廳,尤其是俄國人蔣方良女士，更愛於此會見俄國人士，一解鄉愁，回味俄國料理。聆聽家薌音樂。
1952
韓戰停火，由於台海情勢未明，布爾林等人移民至澳洲等地以躲避共產黨威脅，明星股權首次重組。
1959
明星詩人周夢蝶先生，周夢蝶開始在明星一樓賣書，所賣書本包含詩集、哲學、經濟、散文、小說等，甚至還包含大陸禁書，吸引不少文學同好，逐成風氣。
1960
房地產權移轉，明星股權二次重組。白先勇、王文興、歐陽子、陳若曦等人創辦《現代文學》，定期於明星咖啡館聚會。
1966
《文學季刊》創刊，尉天驄、陳映真、黃春明等人時常在明星三樓校稿討論內文，黃春明之子國珍甚至被稱做「明星之子」。《看海的日子》因而誕生 。
1980
周夢蝶先生因胃病開刀結束20年來在明星一樓的書攤生涯。並轉至2樓明星咖啡館繼續與文學愛好者聚會。
1989
明星2樓咖啡館暫時停業。
2003
明星二樓素食店發生大火，所幸沒有發生重大災情，經媒體批露後，許多老客人紛紛來電關心。
2004
重新開幕，2004年5月開始試賣，7月盞燈再現，邀請台北市長馬英九及文壇重量級作家，如周夢蝶、黃春明、龍應台、林懷民、隱地、羅門、蓉子、陳若曦、李瑞月、劉秀美、楚戈…等人出席開幕茶會，各家媒體相爭報導此一盛況，並確立了明星咖啡館為文藝沙龍的地位。
雲門舞集創辦人林懷民曾說：「沒有明星，即使後來有雲門舞集，也不會是現在的模樣。」
2009
明星60周年慶暨創辦人簡錦錐先生新書《武昌街一段七號》發表會。
明星西點麵包廠 在 [食記] 台北明星西點麵包廠- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：明星西點麵包廠
地址：台北市武昌街一段7號
電話：02-23317370
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圖文版:https://kuso.cc/2@xE
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還記得第一次經過這裡 便對它老舊的店面所深深吸引 吵雜的城中市場
明星的存在 顯得格格不入
但它彷彿像個老大哥一般 靜靜的座落於此 看遍了將近50年的台灣
隔了一年後 偶然再次經過此地的我 這次 滿足我的好奇心 進入了這扇大門
明星西點麵包廠
俄羅斯軟糖 NT150
我第一眼看到它時 還以為是牛軋糖
一直到後來看到櫃子上的標示 才發現這就是我要找的軟糖
明星的俄羅斯軟糖還蠻有名的
對於俄羅斯料理 我到現在還沒吃過
想說就帶個一包吧
另外還有大包裝 NT280
光看他外表不怎麼特別
原本還以為這樣幾塊就要我150元
打開後才發現底下還有一層
害我差點就對它的第一印象打負評了
細細的糖粉閃閃發亮
不難想像在當年對於不懂西點麵包的台灣人是有多麼新奇
不過真的好像偽裝成牛軋糖的棉花糖喔
咬下一口後
優雅的甜味散發出來
核桃乾的味道和軟糖很配
就像棉花糖一樣 但和一般的棉花糖比起來
我比較喜歡俄羅斯軟糖
吃完後 香草的香味還是停留在嘴邊
細細的甜味 香味 還有一點鹹味
小白麵包 NT80
這是我一踏進店裡 看到裡面的老客人爭先恐後的搶
搶到後來只剩一包 想說也一起買吧
原本以為它是餐包才對
和一般點套餐時送上來的麵包很像
買回來後 再將麵包拿到烤箱烤一下 我覺得會更好
外表看起來樸實 老客人對它如此死忠 想必要嚐一下看看
麵包切開後
才發覺剛剛的預測完全錯誤
裡面什麼餡料都沒有
真的是小"白"麵包
哈哈 誰叫我一開始就對它亂想
和一般餐包比起來
小白的結構札實多了
香味並不重 吃完後 覺得若再加一些果醬
當下午茶來吃也不錯
真是一個美麗的錯誤 哈哈
德式蛋糕 NT40
當初是因為它的名稱吸引了我
不過事後想一想 它就是黑森林蛋糕嘛 哈哈
因為當天我只有買一塊 所以店員只用透明塑膠袋裝起來
回家後便不成蛋糕形了
沒有太華麗的裝飾
簡單的利用巧克力蛋糕以及鮮奶油
蛋糕本身沒有很濕潤
但搭配上鮮奶油後 我覺得剛剛好
甜度不會太甜 很難得吃到適合我甜度的蛋糕
上面灑著細細的碎巧克力
就味道而言 沒有像一般市面上的香氣那麼重
必須要吃下它 才會感受到巧克力的香氣
蛋糕的底層用紙 是明星的標誌
在現代的社會 或許已經不流行了
但這張紙看著看著
彷彿可以看到當年人們抱著期待的心情進來
帶著滿足的笑容吃下這裡一個個西點麵包
隨著歷史的變遷 每天下午四點不再見到排隊的人潮
但在走過那段歷史的台北人心中
明星依然是他們的明星
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作者: taroro (我是姐姐不是阿姨!) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北 明星西點麵包廠
時間: Tue Dec 4 14:36:11 2007
前文恕刪
看到明星麵包廠不由得手癢回文～
家母早年的店面就位於明星麵包廠的隔壁
幾年之間物換星移...
前日經過已經轉為天仁茗茶的店了
家母經營店面之前約10多年時間
跟附近店家都是熟悉的舊識
嚴格說來 明星麵包店也是我從小吃到大的 ^^"
說來慚愧
我一直不知道明星麵包是走俄系的？
不過相較於現在的連鎖麵包店的麵包
明星家的麵包吃來帶著樸實的感覺
即便是戚風類的蛋糕等 也可以感受到他的紮實感
推薦一些 個人偏愛的產品
(名稱是依記憶中所列舉 如果有所出入請不吝指教)
<杯子蛋糕>
其實就是戚風蛋糕
不過是做成類似花瓣狀的杯子型
我小時候特愛 因為雞蛋香很正點 (￣▽￣)
而且單價算是店中比較低的
即便媽媽不買給我 我也可以拿少少的零用錢買來吃
<橘子蛋糕>
明星家賣的小蛋糕跟外面切成三角形的不一樣
他們都是切成四方形居多
以現代人一般的口味看來 有些偏乾
不過因為橘子口味當年很少見
我覺得可以算是那個時期的代表
現在每次去買的時候還是會順手戴上1.2塊回去
<咖啡蛋糕>
正確名稱不記得了
但印象很明顯蛋糕上方會放一片巧克力
跟橘子口味比較起來
因為咖啡蛋糕中有咖啡奶油做夾層
所以沒這麼偏乾 口感適中
<小丑麵包>
家母最愛！
其實跟普通奶油麵包很類似
買回去用烤箱加熱後奶油味道更明顯
不過家母說 自從明星婆婆交棒之後
感覺上小丑麵包沒有以前這麼香醇
口感也有所改變 品質稍稍不穩定了
so大家參考看看吧
<起士蛋糕>
家人很愛吃
加上明星比較傳統的作法
重乳酪的口感跟紮實 適合喜歡此類蛋糕的愛好者
<草莓派？>
這個名稱我真的不記得了orz
有單賣片狀也有圓狀的(8/6吋？)
上面是用草莓鋪滿表面再用草莓色的果凍把草莓包起來
我覺得用料很實在！
加上個人很喜歡新鮮草莓的製品
所以推薦！
大概就是以上數種產品
推薦給大家
如果經過的話可以試試看
老店的招牌還需要大家繼續支持︿(￣︶￣)︿
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