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前兩天貼了一張「假裝我們在歐洲」的照片，很多人在底下留言說是半澤直樹裡的「東京中央銀行」拍攝場景。大家都錯了。那張照片不是。「東京中央銀行」拍攝地是在日本橋室町，三越隔壁的「三井本館（三井住友信託銀行）」，而我拍的那張照片是丸之內的「明治生命館」。
這兩幢樓，我都很喜歡。非常古典非常美，但仔細看有許多細微不同。三井本館的窗戶是長方形，明治生命館是馬蹄形；明治生命館牆上鑲有燈罩，三井沒有，只從下方打光。
大家所說的半澤「東京中央銀行」也就是「三井本館」是美國人設計的，由Trowbridge and Livingston建築事務所操刀，1929落成；「假裝我們在歐洲」的「明治生命館」反而是日本人設計的，由岡田信一郎・捷五郎兩兄弟操刀（他們真的假裝自己在歐洲吧XD），在1934年竣工。
可見大家對東京還沒有自己想像得那麼熟喔，露餡沒買我的《東京小路亂撞》啊哈哈XD 都寫在書裡啦。快忘了東京嗎？趕緊來一本回溫一下吧 https://goo.gl/xvAgzL
【書選｜《東京旧市街地を歩く》 森岡督行 著】
〈東喜鋪〉有一個以「東京」為主題的書櫃（常常在補書），櫃裡有很多不同面向發現東京的書，不一定全是最新出版，有些可能是經典，有些可能在台灣或日本的書店都不容易找到的書，今天想推薦櫃內一本我很喜愛的書。
上回拜訪一室一冊的〈森岡書店〉店主森岡督行時，法學院畢業的他對歷史建築深感興趣，無論是他2006年位在茅場町的第一間店，或是現在銀座一丁目5坪大的〈森岡書店〉所位在的鈴木大樓（since 1929），都是很有歷史故事的老建築。
這本書他在2015年的《東京旧市街地を歩く》（東京舊市街地散步），在當時問他哪裡可以買到，依稀記得他回答說現在也不容易買到，後來終於讓我找到了！
整本書就很「森岡」呀！散發著有歷史感的文藝氣質。
除了紀錄了明治以來的歷史建築，也有著寫真集的質感（因為他在2006年起在茅場町開業時的森岡書店內，就販售很多攝影集），書中攝影則是高橋マナミ（Manami Takahashi），透過光影、細膩的建築質地呈現，一幀幀黑白照片紀錄了東京的老建築，而且印刷的黑白灰階層次分明，油墨在紙上的感覺也相當沉靜，作者的文字毫無贅述，精簡地穿梭書中讓圖文完美搭配、編排的構圖，是一本安靜又有魅力的書。
不禁讓人感覺閱讀時是一種高級的享受，正是相當值得收藏的實體書代表。
書名中所謂的「舊市街地」的街道，多是以鐵和水泥為主建造的建築和橋樑，而在書中作者走訪了舊神田區、舊日本橋區、舊京橋區與麴町等，將現存的重要建築背景和故事一番介紹，共記載了70個舊時光的建築，像是現今仍會看到的「日本橋三井」、「日本橋」、「日本橋高島屋」、「築地東本願寺」、「和光本館」、「奧野大樓」、「日生劇場」與「明治生命館」等，帶領你看見另一個不同層次的東京，又或者下次造訪東京時，會有更深層的感受。
#東喜鋪 #森岡督行 #東京旧市街地を歩く #東京
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#北海道札幌站拉麵共和國 #北海道自由行 #sapporo2020 #
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
歡迎大家陪我去旅行呀, 睇咗當去咗
今日就為大家介紹北海道市中心札幌站拉麵共和國
一個復古風格的人氣拉麵主題餐廳
札幌這麼大, 如果你不知吃哪一間餐廳好, 最好就上嚟ESTA 10樓拉麵共和國啦
片尾除了有是咁的環節, 還有介紹這裏交通怎樣來, are you ready?
北海道位於日本最北的地方, 氣溫相對上較低
冬天的時候氣溫係去到零下十度是好平常的事
所以北海道的拉麵就發展到有好多不同的特色
好似麵的份量較多啦、湯底夠熱啦, 更加融入了各區域不同的飲食特色
北海道在2001年被選為北海道遺產, 讓這些飲食文化能夠承傳下去
拉麵可以講是日本的飲食文化重要一環, 傳統的醬油、味噌、鹽味Iconic的味道
拉麵的口味亦都是由明治期間開始,依據各地不同的飲食習慣發展出特色代表口味
北海道有三大拉麵口味, 札幌主要是味噌拉麵
函館是清爽不油膩的鹹味拉麵, 旭川就是使用魚類和豬骨雞肉餚製的醬油拉麵而聞名
拉麵師傅著重每一個細節, 推出各種獨創的生命湯底, 務求做到精益求精
札幌站ESTA大樓10樓北海道以1940年代室內設計風格
10樓不是全層都是拉麵共和國喎, 你要找個入口
燈光稍微昏暗, 彷彿進入了時光隧道, 回到舊時路邊攤食飯的感覺
好草根好貼地, 這裏總共有八間拉麵店任君選擇
如果你不知道吃哪一間, 可以看看他們的指示牌, 或者有些小冊子
介紹每一間拉麵店的湯底濃淡、拉麵粗幼程度作基本嘅資訊
通常我當然是找一間最多人排隊㗎喇
行了一個圈, 終於決定去這一間最多人氣的吉山拉麵
他們的招牌菜就有焙煎芝麻味噌拉麵和限定豬骨湯鹽拉麵
在拉麵上配上叉燒、黑木耳、炒豆芽、筍乾、大蔥、焙煎芝麻等
好快拉麵就嚟到, 你亦可以選擇不同的辣度
碗麵一嚟到你就聞到香噴噴的芝麻味，食慾大增、開胃醒神
試下個湯頭先, 味道濃沃, 味道香濃而不肥膩
要做到這一點, 一點也不容易呀, 湯底淆足五個小時
重複又重複張表面的油層去除, 直到面層一啲油脂都冇
再夾起麵條, 使用了小林麵條廠製成的雞蛋麵條
麵條跟湯送入口, 出面街頭得3、4度攝氏, 你可不可以想像那種溫暖窩心呀
那種溫暖感,直情好似一個弱質纖纖的女仔, 給一個強而有力的臂彎包住
溏心蛋剛剛好, 不會太熟亦不會太生, 質感卻十分滑溜，
每一塊叉燒的厚度達至半厘米, 麵條軟硬適中，有趙勁，好煙韌
黑木耳爽口彈牙, 有效降低膽固醇 , 多食無妨
北海道的生葱可以去除肉類的腥氣以及增加風味
1280yen(97HKD) 麵的份量亦都比起我平時在大阪東京的分量多
拉麵共和國總共有八間拉麵店, 任君選擇
其中以旭川代表, 就有梅光軒, 使用咗魚、豬骨、雞肉等餚製醬油拉麵
函館代表就有函館麵廚房老字號, 清爽不油膩的鹽味拉麵
特徵就是透明清澈的湯底
小樽代表就有初代, 就有味噌兩大流派的湯底任君選擇
離開拉麵共和國, 你可以在ESTA行下商場內的Bic Camera、GU、Unialo 、Loft等名店
ESTA位於札幌站南面出口, 岳高頭左手面就見到, 超級方便
假如你要在札幌站轉車去北海道其他地方, 記得嚟拉麵共和店食碗拉麵先啦
又去到是咁的環節, ..............
請用片右下角調4K睇片。
みなさん、私と一緒に旅行へようこそ、ダン咗
今日は北海道の中心にある札幌駅のラーメン共和国を紹介します
レトロなスタイルの人気のラーメンをテーマにしたレストラン
札幌はとても大きいので、どのレストランを食べるべきかわからない場合は、ESTA Ramen Republicの10階に行くのがベストです
映画の最後にあるリンクに加えて、ここの交通状況についての紹介もあります、準備はいいですか？
北海道は日本の最北端に位置し、気温は比較的低いです
冬には、マイナス10度になるのが普通です。
北海道のラーメンはさまざまな特徴を持つように発展しました
麺の量が多く、スープのベースが十分に熱く、各地域のさまざまな食事の特徴により統合されているようです。
北海道は2001年に北海道の遺産に選ばれ、これらの食文化が受け継がれるようになりました
ラーメンは日本の食文化の重要な部分であると言えます伝統的な醤油、味o、塩味の味
ラーメンの味も明治時代から始まり、さまざまな場所でのさまざまな食習慣に基づいた代表的な風味が発達しました。
北海道には3つのラーメンがありますが、札幌は味mainlyラーメンが主です
函館はさっぱりした油っぽくない風味のあるラーメンで、旭川は魚と豚骨の鶏肉を使った醤油ラーメンの使用で有名です。
ラーメンマスターはあらゆる細部に焦点を当て、卓越性のために努力するためにさまざまなオリジナルのライフスープベースを立ち上げます
本集主題：「居酒屋的誕生：日本江戶時代的酒食文化」介紹
訪問編輯：王育涵
內容簡介：
從居酒屋穿越三百年前的東京，
從居酒屋看透海海人生，
從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學，
居酒屋，有溫度的酒食天堂，庶民活力的居酒物語！
居酒屋，
有笑有淚也有醉，
生命中的一食一飯，就看你菜單怎麼點，才吃得美。
「美酒堪稱掃愁帚」，居酒屋裡，
一口酒一口食撫慰了日本人一天的辛勞。
臺灣的飲食歷史，甚至也融入了一些居酒屋文化。
一部深夜食堂的漫畫，風靡了全亞洲，
強化了居酒屋治癒系的形象。
源起於江戶時代的居酒屋，
從孤身打拼的底層社會成長，並陪伴在庶民的身邊。
三百年前的東京，居酒屋如何誕生？如何蛻變？當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連？本書從史料中爬梳江戶時代居酒屋的發展過程，探索居酒屋的源頭，深入歷史，在浮世繪、川柳、俳諧、狂歌、和歌的足跡中，藉由視覺與聽覺呈現發展的過程，一探十八世紀的日本江戶風情。並進而發現，日本在各種面向的文化歷史進展，竟全都濃縮在居酒屋的一酒一食當中。
【江戶時期的居酒屋，和你認識的現代居酒屋差很大！】
‧入口的門簾不是一片布，而是一排垂下的繩門簾。
‧從一大早就開始營業了！（那不是早餐店嗎？）。
‧桌子放在地上，客人坐在權充椅子的空醬油桶和空酒桶上喝酒？
‧雞肉和豬肉是「不乾淨」的下等肉！（居酒屋怎麼可以沒有烤雞肉和松阪豬？）
‧當時的江戶居酒屋吃不到生魚片！（那還叫日本人嗎？）。
‧已經有女服務生在居酒屋工作了！（江戶時代男女平權？）。
‧提供客人免費小菜！（開胃菜不用錢？）
作者簡介：飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯：江戶四大美食的誕生》。
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