#神父的鹽
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Delta來敲門了.
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如果第一線的縣市首長,還只懂得尖叫的話,那麼應該趕快下台比較好,讓有能者擔任地方指揮官的任務.
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什麼叫「尖叫」呢?那就是專提一些與現實防疫無關的見解,甚至是違反防疫原則的,並造成民眾混淆,而提出這些沒有營養的廢話的目的,只是傳達了該首長本身的軟弱和恐懼.
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事情一發生,採取的不是具體的行動與制定實際的策略,不是向民眾說清楚事實和情況,而是尖叫,像一個孩子一樣,不斷大喊我沒有錯,然後把責任推卸出去.
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這是無能而且軟弱的市政首長,會有的表現.
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製造民眾恐慌.
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我以為侯友宜已經學到教訓,再當初萬華疫情爆發之時,他一連串的吶喊封城、方艙醫院、三級四級五級封鎖,結果造成的是,市民們跑到超商和量販店搶食物和衛生紙,造成大規模的群聚,並且理當不應發生的感染,由市長創造的傳播鏈,或許我們可以這麼說.
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「不排除幼兒園群聚與機師相關!」、「中央基因定序要加快腳步」、「該升三級就升三級!」、「希望孩子疫苗能趕快施打!bnt已進來了,能早一天就早一天打!」、「幼兒園師打過莫德納仍染疫 侯友宜籲:快讓老師打第二劑」、「埃及爸一日陰轉陽? 網驚侯友宜『一句話』戰翻:太恐怖」.
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新北市板橋面臨Delta入侵,侯友宜的反應卻是指揮起中央起來,我想無論是成功阻絕delta的屏東,還是平息晶圓代工廠的苗栗,或是創下大樓清空教科書的高雄,都不會這樣做,而仔細看他所說的內容,基本上對防疫沒有任何幫助,完全沒有,可以說是在「反防疫」,定序結果出來,和機師無關,侯友宜在尚未確定感染源之時,就將自己的懷疑當作一種根據,誤導民眾和媒體,這近乎於謠言;中央基因定序,有一定的流程和步驟,你再怎麼喊機器也不會突然加速,這是廢話;不斷要整體因為新北上升防禦管制,而自己本來就要做的,也可以做的,停班/停課/禁止內用,卻不去做,這叫務虛不務實;感染的對象是未滿12歲的幼兒,bnt開始施打也打不了,更何況,bnt疫苗還需要審查封緘作業,施打順序流程也還要規劃,根本緩不濟急,更重要的,是台北市的教訓,不要把疫苗當成是萬靈丹,可以治療當下已被染疫者的症狀.
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這是傳遞錯誤知識.
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Delta病毒的特徵,就是突破性感染,台大護士打了兩劑疫苗,仍然新北社區居住處染疫,這就跟打一劑還是兩劑,沒有關聯,更何況,幼教老師排序是第七類,上個月才打完第一劑,現在打第二劑來的及嗎?排的到嗎?新北市規劃做好了嗎?明天施打,可以解決今天製造的傳染鏈嗎?
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這叫欠缺防疫常識.
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疫情剛開始,新北市長不但散播近似謠言,滿口廢話,務虛,傳遞錯誤知識,甚至欠缺防疫常識,請問,下面的人如何有所適從?民眾心裡會不會越不安?本來的情況會不會更混亂?
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唯一令人關注的點是埃及家長,不過,他隔離14天,篩檢了三次,pcr陰性,現在被檢驗出陽性,CT值38,這數值是偏高,代表病毒量低,8月4日入境,推算8月18日解隔離,孩子9月6日確診,他究竟是感染源,或是末端被感染者?如是感染源,那麼,人們對delta的認知可能得改觀了,境外封堵措施,也可能必須重新規劃.
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病毒不會從新北的土裡長出來,同樣的,病毒也不會在新北停止傳播,新北不住人嗎?新北不會駐留病毒嗎?假設埃及爸是感染源,他是不是新北人?埃及會長出病毒嗎?機場會長出病毒嗎?因為病毒不會從土裡生出來,就代表機場不用管制了嗎?爆發地就不用進行防疫了嗎?
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這應該是全宇宙最好笑的笑話,而且我確定,應該是從柯糞學習來的.
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新北市長說要承擔,派一個台北市議員在那邊說笑話,這叫承擔嗎?
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我彷彿看到一個顫抖的小藍孩,走上台上演說,表現自己有多麼英勇,站著,站著,手卻在發抖,然後開始胡說八道,指揮起校長和老師,命令他們該怎麼做,而不是真正的在為台下的人說些什麼,傳遞正確的訊息.
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不如問問,新北有機場嗎?為何不是在桃園爆發,在高雄爆發,而是在新北市呢?
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我以為疫情到了現在,從台北萬華爆發開始,人們終於已經明白,光靠境外封堵是不夠的,阻絕境外從病毒被抑制到現在,不可能是百分之百,光靠中央的境外封鎖,是不足以對抗疫情的,還要有地方本身創造讓病毒難以傳播的環境.
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否則,再完美的封鎖,都會有漏洞,仍然有人要出國,有人要住檢疫旅館,有人要居家檢疫,人們會持續進來,重點在於,每個人,每個地方的NPI(非藥物介入措施),有沒有做好,個人來說,就是戴口罩,保持社交距離,對地方政府而言,就是你有沒有落實管制,以及,確實的篩檢,匡列,疫調.
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新北市的問題,從侯友宜的臉書就可以看出來,許多過往被市長壓抑的聲音,新北,連基本的防疫措施都沒做好,鬆懈了.
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「既然板橋是熱區,建議市長把板橋的篩檢站未來的七天延長篩檢到晚上10點,不然篩檢站都只是篩檢到下午四點,有些人上班又不好意思請假去篩檢,下班想去篩檢,篩檢站都關了!而且現在上網去登記都滿了!!請問候市長,您要大家勇於出來篩,不要怕篩,問題都篩檢額度都滿了,所以希望您能再延長篩檢站時間跟篩檢名額,這禮拜是關鍵,要用力篩,努力篩,24小時篩,趕快把隱形感染源找出來……」
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我不知道篩檢站只篩到下午四點,是在篩什麼東西,比圖書館關門的時間還早,為什麼侯友宜的支持者們,不斷鼓吹上班族打不到疫苗,而最基本的篩檢,卻對上班族如此不友善.
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篩檢站還得上網登記,然後都爆滿,這意味著什麼?有大量民眾有篩檢需求,而全國的PCR量能,已經不同於萬華爆發的那時候,PCR十分快速而且有效率,新北/台北確診數佔全台80%以上,每天都和台北市輪流佔據榜首,每天都有人確診,不設置更多篩檢站,是在做什麼?這顯然是策略問題,而幼兒園群聚爆發之初,即有議員要求加開篩檢站,現在才派機動篩檢隊進入社區,坦白說,晚了.
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這件Delta群聚案件,其實可以更早發現,何解?有政論節目的來賓表示,上月中,其實附近診所已經開始接收到大量幼兒發燒的情況,不過沒有馬上通報,或者判斷為武漢肺炎,而原因之一,就是一旦發現確診,診所必須立即長時間歇業,這些過於重的變相懲罰,反而使得基層醫師不敢通報.
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而有一個案例,更是顯而易見,市政府多麼不重視「篩檢」這回事,有醫師發現家長和幼兒可能被感染,立即請他們去做篩檢,結果呢?病人到了篩檢站,被說「人滿了,要電腦預約」,然後,就沒有然後了,他們篩不到,就回家了,然後是現在的delta爆發.
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新北市薄弱的篩檢機制,沒有接住他們.
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當然,身為台北市民,我想,我可能沒有資格指責新北-因為我們的市長,柯文哲,更誇張,他幾天前說要取消免費pcr,因為一個人要花新台幣3000,他要算一下成本,考慮值不值得,並稱,疫情已經消滅了.
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然後delta來了,並且從新北竄入台北各區,臺大醫院,神父希望這摳門的市長能再想一下,究竟值不值得.
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回到正題,新北市的問題,除了篩檢以外,還有就是警察取締,新北市長明明是警界出身,警察管理的方式卻越來越鬆散,不知是何故.
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「現在路上很多邊走邊抽煙的人警察也不取締了,熱炒店都沒有梅花座隔板也超級低有隔跟沒隔一樣,防疫已經鬆懈了.」
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其他還有許多新北市民,反映河堤邊很多人都沒戴口罩,現在還在二級警戒,顯然,在疫情爆發之前,新北市長侯友宜連二級警戒應該做的,都沒有做好,喊中央要三級,有什麼屁用?
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新北市長該喊得,或許不是「加強二級警戒」,而是「請把原本的二級做好」.
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另外,立法委員王婉諭也提出一個重點,「該幼兒園的空間,晚上居然變成安親班,且安親班根本沒有依照《幼兒園兼辦國民小學兒童課後照顧服務辦法》確實立案!」
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如果幼兒園的空間沒有規劃好,人數沒有限定,安親班不依法立案,地方政府也無法掌握安親班收多少學生、空間符不符合規定,此次的幼兒園群聚,恐怕就是在這種情境下發生的吧.
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幼兒無法打疫苗,彼此活動親近,聚集在一起,無法像國高中生那樣分教室,妥善管理,有戶外廣大的校區,那麼,一群擠在一起的小孩們,可能長時間不論上下課都在呼吸相同的空氣,近距離的接觸,然後傳回給自己的父母和家庭,說白了,其實某種程度跟萬華茶室相似,萬華茶室,就是沒在管理,然後不屬於八大列管,用小吃店招牌,新北市的安親班,又有多少不是用安親班的名義立案?
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此次疫情發生的地點,在板橋,蔓延到台北市中山、中正區,坦白說,萬華區才是重中之重,萬華/板橋僅一橋之隔,當初就是從萬華燒到板橋,現在則有可能從板橋燒到萬華,萬華不少人都在板橋工作,特別是新埔-江子翠這一帶,有許多辦公大樓,還請新北市政府,多向企業/金融機構宣導,讓員工暫時在家辦公,減少跨區移動,台北市政府,則必須注意萬華區的疫情,可以的話,仿照環南市場,開設篩檢站,主動篩檢,不要以為,只要新北篩就好,台北就沒事.
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別忘了,這次面對的是delta病毒,傳染力比英國變種病毒高出60%,1人可以傳染6~7人,病毒量是原始株1000倍以上,重症和住院率也增加2.5倍.
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若說新北市政府的防疫,欠缺什麼,我想,是欠監督.
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在疫情爆發當時,電視媒體還在報導侯友宜的好感度有多高,而不是疫情處理得如何,完完全全的忽略,新北市民的痛苦.
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這種盲目的造神方式,掩蓋了市民真實的聲音,就如同中國在武漢肺炎蔓延時,那樣的情景,媒體歌功頌德,李文亮說不出真話,錯誤的,當成正確的來做,失敗的,當成成功的標的,於是「確診數越高,民調越高」,鼓勵人們往相反的方向行走,鼓勵市長堅持自己鬆散的防疫標準.
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犧牲的,是新北市民,以及全台灣人的安全.
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而市府經營的良好媒體關係,公關形象,恰巧是防疫的絆腳石,你找不出問題在哪裏,人們為了維護這一個偶像泡沫,開始各種奇形怪異的言論,包括,「幼兒園群聚!爸媽剛好是疫苗孤兒 網嚇歪:完蛋了」,這種近乎可恥而且反智的言論.
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一開始炒19歲疫苗孤兒就算了,然後開放18-22歲,又罵「憑什麼插隊?」、「39歲不是人嗎?」,現在,變成「爸媽剛好都是25至35歲這個年齡層」,這些,都是ptt柯糞無知的謊言,來至於對岸的操弄民粹.
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在新加坡,12歲以上學生先打疫苗,打完後,才輪到39歲以下,照年齡,根本就沒有什麼插隊和疫苗孤兒的問題.
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只有中華民國的一群巨嬰才會有.
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簡單的道理,你要讓幼兒老師優先,照順序年輕父母就會被排擠到,而神父早說了,家庭傳播才是本來應該注意的點,當初這群人說12歲小孩打疫苗是插隊,這又是怎麼回事?
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請停止用疫苗,搞「相對剝奪感」,或者,像雙北市長一樣,用疫苗來掩飾自己的防疫無能.
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疫苗是不會治療當下的疫情的,只有貫徹NPI,減少人員流動,勤洗手,戴口罩,篩檢,匡列,疫調,才能阻止病毒傳播.
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常說這些中華巨嬰的心態,十分奇怪,疫情和緩,要求比照瑞典,解除一切管制,與病毒共存,疫情來時,地方政府失陷,卻要跳針百分之百的封鎖管制,不是大好,就是大壞,不是全放,就是要全縮,這些都是不正常的,只看到,別人成功時就想要破壞,自己失敗時又想要卸責,這種極度自私的心態,請這些隱藏的破壞者,閉嘴,你們少說一句胡話,就能減少病毒傳播,你們克制自己的私心,就會有多一人存活.
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中秋將至,毫不意外又會有一堆中秋活動,以及一堆人跑到戶外烤肉,和新北一樣,沒有隔板和梅花座,這就是一個大型的群聚燒肉活動,各種自發的路邊攤,同一時間開張,同一時間聚集,然後多會是4人以上.
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請雙北市長,嚴格限制中秋活動,禁止烤肉行為,Delta才剛入侵,台灣還有救.
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而守護生命的鑰匙,掌握在你我的手中,brother.
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明洞燒肉館 在 小隻鴨-愛吃-愛旅行 Facebook 的最佳貼文
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明洞燒肉館 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
關於港式脆皮燒肉/
香港人稱「燒腩仔」或「燒豬」,在台灣的港式小館常聽見的稱法是「脆皮燒肉」,是道功夫菜。在高雄,自從吃過 崔記小餐館 的版本,會有種「啊~~回不去了」的感覺,回不去一般快餐店了。
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來自香港的Eddie,同時是崔記的老闆和主廚,他分享,雖然都是使用三層肉製作,但在香港,講究者會只挑選三層肉裡的「某個特定位置」,大致是介於肋骨和肚腩之間。
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這個區域的肉,如果更仔細觀察油花,會區分成肥瘦肥瘦肥共五層,香港豬肉因為都是來自中國大陸,豬隻靠肚腩部位帶的肥膏(油脂)多,五層的分布會變得較不明顯,因此港人會選擇近肋骨的部位買,反觀台灣豬肉質較為精實,因此要燒豬時反而得選靠近肚腩一點。
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Eddie通常一次烤整片肉,大約都5斤多,他說最難的,就是成品切開時,內層除了肥膏和肉汁的比例要均衡,肉湯還得完全被鎖在裡面。拿到肉塊後,肋骨旁最瘦的部分要先切除另作它用,肉洗淨第一步是川燙,有些餐館會略過這步直接蒸或烤,三種處理方式最大的差異,是會影響到成品的那層「脆皮」最後油脂是否會和皮肉分離。
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川燙完肉塊要先泡冰水,讓皮急速冷卻保持彈性,接著豬皮面上,吸乾表層水分後,正統會用佈滿不銹鋼釘的工具「豬針(或稱豬插)」在豬皮上插孔,也可用鋒利菜刀來點,孔洞要插得又密又多,讓皮上下受熱平均,烤的過程多餘油水才能全逼出來,這是皮能否脆口的關鍵之一。
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接著把特調醃料塞進肉裡,肉的表面也要塗滿,崔記醃料主要內含五香、丁香和沙薑粉,裡頭還得加進用蒜頭、紅蔥頭和香菜攪打的香料泥,最後再抹上一層紹興酒(如果是雞肉,則抹白酒或米酒居多),豬皮部分則是塗上一層白醋灑少量小蘇打,讓多餘水分和油分再次被吸乾,白醋可讓豬皮在後段烘烤時更易軟化加脆。
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室溫下放置大約3小時,接著用水把豬皮表層的小蘇打洗掉(不要碰到豬肉),進冰箱冷藏大約半天,過程不蓋蓋子,讓冰箱冷風繼續把豬皮吹乾,這也是之後能讓皮更酥脆的變因。取出後,再通過幾個小步驟,才會進入烤製這最後環節,5斤厚的三層大約需要烤1小時,直到聽見豬皮在烤箱裡蠢蠢欲動,發出爆裂的脆音時即可準備切件大快朵頤。
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在香港茶樓吃燒豬時,傳統都會附上海鮮醬或燒豬醬,再拿兩者其中之一來搭配黃芥末當蘸醬,醬料裡的甜鮮味能降低燒豬膩口度,是道吃起來爽度極高的香港菜。
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崔記燒豬,因為夏秋熱,加上工序實在太繁瑣,#並沒有出現在店內常態供應的菜單上,#12月會開放預訂。
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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更正:燒肉粽事件大多數媒體報導是錦新大樓,但事實上是對面的住宅,在此更正!
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▶影片發布日期:2020年7月25日
影片大綱🎥
超詭異電梯的錦新大樓
你敢進去住嗎?
根據媒體報導燒肉粽有很多版本,
不過之後我們確認當年的報紙,
確實不是錦新大樓,
更正此事,錯誤資訊感謝大家指教。
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明洞燒肉館 在 [食記] 屏東市忠孝路明洞韓式燒肉館- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:明洞韓式燒肉館
消費時間:2011/09/29
地址:屏東市忠孝路104號一樓
電話:08-7323993
每人平均價位:429
有無包廂:無
推薦菜色:鍋物 燒烤 吧台料理
網誌圖文介紹 https://www.wretch.cc/blog/robbie2010/15765931
因為大家一起的中秋節 因為有事情 所以延到今天才一起吃
不過這家價錢又變貴了些
太久沒來吃了
上次吃的時候是399 這次已經變成429了
而且一進門要拍吧台就被阻擋了
原來可以拍照 但是吧台不能拍喔!
這家最好要定位
在屏東算是很有名的店
不然有時候會向隅喔
本身消費模式當然就是吃到飽
還有很豪華的沙拉吧喔
點餐時間1.5個小時
用餐時間2個小時
不過如果真的沒有客滿
他也不會強迫趕人
算是滿不錯的
服務也不錯
會主動來加湯 以及換鐵盤
店內環境乾淨又整潔
這是鍋物
有分原味鍋跟養生鍋
我們選原味鍋
一開始味道普通
但是滾了之後 加上菜 蔬果放進去之後
他的湯頭變的很讓人驚艷
真的是用驚艷來表達
很好喝 很濃 又爽口
腸胃不好的我 幾乎都是吃這一鍋
偶爾吃個烤肉 就喝個幾口湯
吧台的食物 有九孔 加上海鮮醬料之後好吃
沙拉筍子也很脆 很鮮甜
酸酸甜甜的海帶很有韓國味
當然 魷魚也很不錯喔
壽司 好吃
涼拌菜 很有特色 也好吃
有各種果汁
但這個果汁很特別
就是柳橙汁 加上各種水果 變成水果茶
很好喝呢
牛肉片
每一塊 一下就熟了
不用任何沾醬 吃起來就很不錯
去吃燒烤最喜歡點豬肉片
因為我都會烤到全熟
味道也很棒
石鍋拌飯我沒有吃
不過大家吃的很開心
海鮮跟下水類
海鮮不是很喜歡 味道不合我們
不過下水 像心 或者 ㄍ一ㄢ 不知道國語要怎麼講
很好吃 很脆
青菜我們直接丟到火鍋去煮 更有味道
特別是湯有青椒的味道 挺不賴的
各種烤肉類 大腸 香腸 味道都不錯
辣炒年糕 味道也很不錯 不知道地與否
但就是滿好吃的
烤盤會常常幫你換 所以感覺很不錯
冰品 有各種料喔
甜點 各式各樣的甜點 重點是不會很陽春 滿精緻的
水果更是驚人
有好幾種水果
感覺應該有將近10種吧
冰淇淋是明治的 還有顆粒 不錯喔
比較可惜就是我們不是大食量的人
所以實在是吃不多
幾乎可以說 沒有加點呢
不過大家吃的很開心喔
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你該記得我
不該忘了我
在我的夢裡
你曾來找我
https://www.wretch.cc/album/robbie2010
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◆ From: 111.255.202.242
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