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星巴克特大杯 在 Facebook 的最佳解答
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星巴克特大杯 在 Cold Stone Creamery 酷聖石冰淇淋 Facebook 的最讚貼文
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星巴克特大杯 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳貼文
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☞其他愛撥營養小知識
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懷孕不能喝咖啡?!才怪喝爆(威不是)
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆?危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻:
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡,換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內!
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因:因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高,
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少,
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因,攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低:
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示,深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測,烘焙豆較生豆咖啡因含量率,烘焙豆較多,意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以,以重量而言,取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡,會是深焙那杯有較多咖啡因,因為深焙豆較輕,取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡,而是以咖啡匙之類的體積為單位,如是則因而產生相反結果:
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因,而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大,取等體積會取到較少顆的咖啡豆!
**這是為什麼愛撥說,淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。(但其實真的差異都沒很大!不用太在意,重點還是量!量!量!)
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到,cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀,食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
星巴克特大杯 在 想問問星巴克怎麼點才划算 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
我查了很多資料,所以有一些疑惑,(資料應該算是蠻新的),第一點,越大杯越便宜的迷思,可是大杯、特大杯是加相同量的濃縮咖啡,(有查到45ml ... ... <看更多>
星巴克特大杯 在 星巴克特大杯-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
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星巴克特大杯 在 Re: [問題] 隨行杯的尺寸- 看板Starbucks 的推薦與評價
※ 引述《denru01 (阿儒)》之銘言:
: 想請問如果平常會喝星巴克 或 7-11,應該要買什麼尺寸的隨行杯呢?
: 去星巴克通常都喝特大杯,但特大杯的隨行杯好長(瘦高型),
: 怕小七會沒辦法塞進機器中(小七的最大杯也是小小的)。
: 不知道有沒有有經驗的朋友,提供一下該買多大杯子的意見呢?
: 謝謝!
剛興致勃勃的做了實驗XD
拿大杯的隨行杯(Grande?)(16oz,黑版)去附近的小七,
在排隊的時候,觀察了一下機器,明顯塞不進我的杯子,
又看到他的機器旁放了一個反過來的免洗杯,
我想可能就像推文的朋友說的,先裝在免洗杯,再倒進去。
我就直接點了一杯大杯的拿鐵,然後把杯子拿給他,接著很嗨的看著店員會怎麼做。
結果…
他直接將出咖啡的口(是這樣說嗎XD)往上推,杯子就正常放進去了…
成功!
但,
小七似乎有兩種機器,每種店不一定。
一種是這間店的窄版機器(一次只能用一杯),另一種是寬版機器(一次可以做好幾杯),
窄版機器證實經過伸縮後可以放入大杯,但寬版機器的噴頭跟顯示幕區的下緣
感覺沒什麼空間,不知道可不可以伸縮。沒伸縮前看別人用Tall的挺剛好的。
昨天有去問一間寬版機器的小七,他沒說可以,只拿了一個最大杯的City Coffee紙杯
給我,說這是他們能夠用的最大的杯子。 有趣的是,昨天也跑去另一間用窄版機器
的店,店員也沒跟我提到可伸縮的事,而是拿了一個量杯給我看,說他們有這個,可以
先裝再倒進去XD(邊講邊做操作的動作,很可愛:P)
窄版機器能不能放下特大杯(Venti?)就不確定了,因為光放大杯感覺就已經推到最上面了
,不知還有沒有空間。 其實我以前去星巴克,最常喝的是特大,因為我有很多的買一送
一XD(我有很多愛用iBon買職棒入場卷的捧油)當初買大杯的隨行杯主要是怕小七放不下去
而做的妥協,但爬文後發現特大杯跟大杯的shots是一樣的,就打算改喝大杯就好:P
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