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春季，是大自然覺醒之時，土地長出新鮮氣息和柔和色調的食材，喚醒過了一個冬季的沉睡味蕾
蘇格登17年原酒融合春天特有的味覺線索──蜂蜜、花香、草味，帶來滿口的春日情懷。
100%單一桶封存、55.1%原桶強度，蘇格登17年原酒單一麥芽威士忌以「原汁原味」詮釋達夫鎮酒廠的春日芬芳
滿口令人愉悅的柔美圓滑。想像用它來搭配細膩又甜美的春天食材？必然是讓味蕾再次升級的美好體驗。
今年春天，蘇格登化身作一位餐酒職人，找到料理風格率真又細膩的2020米其林指南推薦餐廳ULV Restaurant And Bar，佐搭出道道春日驚喜！
快跟著小編體驗「蘇式餐酒搭」 春酒vs.春食的完美聯姻吧！
[禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒]
#AD #蘇格登 #酒廠匠藝系列
#17年原酒 #單一麥芽威士忌 #限量裝瓶上市
#禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
之前看其他攝影同好分享適合拍食物的鏡頭或相機，我自己是覺得依據當下的需求會有不同的答案。 今天一個接案的專業美食攝影，那可能鏡頭除了基本的恆定光圈變焦外，微距鏡和現場燈具的架設都同樣的重要；反之如果只是日常美食紀錄，那自然是愈簡便愈好，但我覺得無論是何種方式，一張美食照之所以看起來美味的要素，除了是否正確拍攝到各道料理的重點外，構圖的方正平整讓畫面有安定感、正確的曝光和白平衡以傳遞料理的溫度都相當重要。
近年比較不帶補光器具，以現場的光源拍攝紀錄為主，有時慎重點會帶兩機，一台拍食物，一台拍人和現場，效果自然不錯但實在有些重。 最近的心頭好是Sony一月發表的35mm f1.4 GM，和前代相比改善的部分都是我一機一鏡紀錄美食需要的重點，這周口福好有幾個喜愛的日料可吃，剛好可以帶來測試測試。
第一場是好心食友帶我來鮨二七，一陣子沒造訪，小任師傅在魚料熟成和調味又更精進了，舍利細細咀嚼的餘韻也讓人回味再三。這天如小白魚櫻葉蒸搭配厚岸馬糞海膽、富山灣瑩烏賊、抱卵槍烏賊都讓人感受到春天食材的美好。
全部照片都是35GM搭配A7R3拍攝，這畫面搭配合宜的重量，頗滿意哩~ 也感謝一直很照顧的食友攝友前輩指導魚料紅色部分的一些調整方向，收穫滿滿，我再好好研究了。
在優美的弦樂中享用著美酒與佳餚，人生夫復何求呢？
『The Wang』 與『酩洋國際酒業』聯手打造的『交饗宴』，將質感與美食融合成一場盛宴，從Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill 2006 至 Chateau d'Yquem 2013 的結尾中讓我再度品味了一次完美的餐酒搭配。
在旅法客座主廚 Yao 的計設下，產至於台灣的春天食材再融入法式風後呈現出一道道美味菜餚；06年的 Pol Roger 搭上雞肝慕斯的搭配讓酸與油脂融合於舌尖上，把菜色換成「鮭魚塔塔」似乎也很合適。
其實我們一行在邊品嚐邊討論中，這場餐酒的搭配頗為合適，而且有些酒款在交叉搭配也呈現不錯的風味，例如 Pol Roger 搭上北海道干貝佐檸檬奶油醬後加乘效果也很可觀。
主菜則有著名的法式料理「乳鴿」或「炙烤牛小排」可以選擇，而且他們家自制的甜點是有讓我驚艷到的，pavlova中融入枇杷、雪酪與優格慕斯，佐上 Yalumba 的 Moscato 氣泡，或許是一整個少女心大爆發的時刻，更別說之後的千層派佐白蘭地香緹奶油搭上 Chateau d'Yquem 2013 了，這是一整個甜在心但不會過膩的風格，而最後一道中的「高粱酒心糖」在口中咬碎的瞬間其實我是很想衝進去問他們用了什麼高粱，真的很美味。
就這樣在大約2個半小時的『交饗宴』，我們在音樂、美酒、佳餚中體驗『慢食美學』，或與對面的佳人共飲、談笑中結束了這次的體驗。
當然最後還是要提到，這是一篇開箱體驗心得，如果大家想要嚐試一樣的體驗，在4/24~26中會有五個場次的『交饗宴』，你們可以電話跟『The Wang』 餐廳預約。
活動時間：2020/4/24(五)19:00、4/25(六)12:00/19:00、4/26(日) 12:00/19:00
訂席方式：04-2255-5525(需預先支付訂金)
收費方式：
6,980元/人 含10道餐點、5杯wine pairing
3,980元/人 含10道餐點、2杯juice pairing
酒單：
1.Champagne Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill 2006
2.Vasse Felix, Chardonnay 2016
3.Albert Bichot, Savigny-Lès-Beaune ler Cru "Les Peuillets" 2017
4.Yalumba, Angus Moscato NV
5.Château d'Yquem 2013
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#TheWang
#酩洋
春秋限定蔬食：焗烤培根蘆筍馬鈴薯 — 蘆筍季節終於來了！今天要提供的食譜，不是炒蘆筍也不是涼拌蘆筍，而是想出了一各精緻的料理方法：新鮮奇妙的馬鈴薯餅，並在上面覆蓋著綠蘆筍和培根。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/spargel-quiche
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所需食材:
3 顆 大馬鈴薯
800 g 奶油乳酪
5 顆 蛋
3 湯匙 麵粉
鹽和黑胡椒
1 茶匙 肉荳蔻
1 顆 小紅甜椒 切丁
60 g 起司
3 湯匙 細香蔥
6 根 綠蘆筍
5-6 片 培根
2 湯匙 帕瑪森起司
橄欖油
作法:
1. 先準備蘆筍。縱向將三根蘆筍莖切半，並將其與培根一起編織成「毯子」，如影片所示。接著冷凍至少20分鐘。
2. 等待同時，馬鈴薯削皮切片。並疊放在塗有橄欖油的烤盤裡。
3. 在碗中混合奶油奶酪、蛋和麵粉，並用鹽、黑胡椒粉、 肉荳蔻調味。然後放入甜椒、起司和細香蔥。最後將此混合物倒入烤盤中。
4. 現在，從冰箱拿出冷凍後的蘆筍和培根，小心地放在烤盤上。最後撒上帕瑪森起司，放進175°C烤箱40分鐘。
想嘗試不同的馬鈴薯料理嗎？那麼不要錯過這個馬鈴薯芝士烘蛋：https://www.yokofu.tw/potato-dream/
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