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以前看烹飪節目,總是筆記本攢緊緊,一隻筆飛快地抄著,深怕漏了那個材料或是作法,毀了大師創作。
但現在在看烹飪節目或是影片,總是輕鬆看的看著,把大致作法跟調味記在腦子裡當成資料庫的一部份,到最後做出來的,大致上都是依據手邊有的調味料、食材,料理出來的Famiwy家之味。
今天這道番茄乳酪雞腿排也是。
依稀是記得在「昨日的美食」裡看過西島桑的示範的,但就是翻著冰箱用家裡常備的舒康雞跟Classico番茄義大利麵醬,用最快速的方式完成。
這算是16年主婦的智慧累積?(笑~)
奉上食譜,也希望人人都有屬於自己的家之味。
材料:
舒康雞的香檸羅勒醃雞腿一塊,退冰擦乾
Classico義大利麵醬5大匙
水2大匙
喜歡的乳酪切片一片
巴西里葉切碎適量
油1小匙
作法:
*鍋中放油,中小火,將雞腿皮那面朝下,煎至雞皮金黃
*將雞腿翻面,熄火,用餐巾紙擦拭乾淨鍋中油脂與渣渣
*沿著雞腿邊緣加入義大利麵醬與水,開中火,加蓋,沸騰後煮約2分鐘。
*轉小火,開蓋加上乳酪切片,加蓋約20秒至乳酪融化即可起鍋
*食用前灑上巴西里葉添香。
TIP:用舒康雞的香檸羅勒醃雞腿來做這道料理再適合也不過。雞腿本身醃過有淡淡的鹹度,蘿勒跟檸檬的香氣也跟番茄義大利麵醬的基調很搭。
#舒康雞
#Famiwy家之味
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看了日劇《昨日的美食》裡,賢二在家迅速完成的札幌味噌拉麵餓到不行,做了之後放在 IG ,釣出了 BL(?)粉想吃拉麵,於是拍了這一集。
真的很簡單
(因為就是加料泡麵
還是有把一些變美味的重點寫出來~
札幌一番 味增拉麵
食材 1碗
海帶芽 1小把約3g
白菜 100g
豆芽菜 1小把
紅蘿蔔 少許,切條
蒜頭 2-3顆,壓泥或切碎
蔥或蒜白 1支,切段
豬五花片 1/2盒,約120g
蛋 1顆
奶油 1-1/2大匙
米酒或味醂 1大匙
味噌 1大匙
胡椒 少許
—
1. 海帶芽泡水、白菜切絲、紅蘿蔔切條、蔥切段、豬肉切段、蒜頭壓泥或搗泥、豆芽菜去頭尾。
2. 下油熱鍋,用中大火把豬肉炒上色,放入紅蘿蔔、白菜炒香。
3. 加入奶油、蒜泥、味噌、米酒炒過。
4.加入500ml的水煮滾,放入泡麵煮2分鐘。泡麵粉倒入碗內。
5. 放入豆芽菜、海帶芽、蔥段,再煮一分鐘。
6. 倒入湯,擺上麵與配料,加點胡椒。
--
半熟蛋
蛋 1顆,先放常溫退冰
水1000ml煮滾
熄火加200ml水
蓋鍋泡放常溫蛋泡7分鐘
--
0:00 開始
1:31 備料
3:11 煮蛋
3:50 開煮
8:00
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
昨日的美食 食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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說到日本夏季要吃的麵類,第一個浮現在腦海的肯定是「素麵」了。
在日劇「昨日的美食」第2集中,史朗先生到佳代子小姐家作客時所吃到的涼拌番茄鮪魚素麵,我想介紹給大家這道食譜。
雖然準備材料有點多,但是作法意外的簡單,僅需要切一切放上去就能做好。
佳代子小姐做給史朗先生的版本沒有炒蛋,但是史朗先生回家做的時候有放,因為我也喜歡吃蛋,所以這次我是複製史朗先生的作法。
有興趣請試試看~
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/zuori-tuna-tomato-somen/
★你需要準備的食材★
日本素麵-----------2人份
茗荷-----------1枝
小黃瓜-----------1根
牛番茄-----------2顆
紫蘇葉-----------3片
生薑-----------適量
青蔥-----------適量
鮪魚罐頭-----------1罐
白芝麻末-----------適量
鰹魚醬油露-----------適量
蛋-----------2顆
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#昨日的美食 #食譜 #番茄鮪魚素麵 #日本男子的家庭料理 #日本料理
昨日的美食 食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
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今天來做看看【昨日的美食】第一集所出現的小松菜油豆腐煮物。
我稍微調整了比例,水分用的比日劇中來的多一些,這是由於使用的鰹魚醬油露濃度不同,請在料理途中稍微嚐一下濃度,才能做出完美比例的味道喔!
作法意外的簡單,材料也不複雜,如果家裡剛好有買到這兩項食材,請務必做看看~
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/komatuna-atuage-nibitasi/
★你需要準備的食材★
小松菜(日本油菜)---------2把
油豆腐---------1塊
[調味料]
水---------50cc
鰹魚醬油露---------1大匙
味醂---------1大匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#昨日的美食 #食譜 #小松菜 #油豆腐
昨日的美食 食譜 在 昨日的美食食譜搬運 - Facebook 的推薦與評價
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昨日的美食 食譜 在 [閒聊] 昨日的美食官方食譜書- 看板Japandrama - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天收到《昨日的美食》官方食譜書
四月底逛Amazon無意中發現有賣官方食譜書
當時沒馬上結帳過不久就售完orz
之前板上有人問這本書有這麼難訂嗎?
是的,一上市就如書腰說的,登上Amazon暢銷排行第一名
每家網購站都缺貨
不過目前已出第二刷了(4/23第一刷,5/10第二刷)
而且戲還沒播完,多發幾刷也是可預期的XD
整本書共95頁,內容豐富充實,
1/3是連續劇版的劇照和訪問,2/3是食譜
重點是照片與紙質都很不賴
就算看不懂日文,也能看照片配飯吃
日本好像有不少原著粉對這種編排不太滿意
覺得食譜不夠多之類的
總之這本書的目標客群明顯是連續劇粉
喜歡這部戲的人千萬別錯過XD
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「完全犯罪就像第一次下廚的的老爸,注定會失敗。」
-古畑任三郎
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※ 編輯: raura (111.250.44.17), 05/22/2019 16:15:09
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