夏天就這樣突然闖進生活裡了，也沒個預告什麼的，這種溫度最適合的就是來一個冰冰的雞蛋布丁了 :)
這次跟大家分享滿滿復古風的大人味布丁：日式昭和布丁。
這種昭和布丁是在日本昭和時代，咖啡廳、喫茶店裡相當流行的布丁甜點，不同於大家常見的軟嫩布丁，昭和布丁口感綿密紮實許多，有點偏像是烤布蕾了，這種硬布丁近來在日本又大大流行了起來，很多知名的連鎖咖啡廳都推出了自家版本的昭和布丁呢！
有機會一定要試試看喔 😋
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昭和布丁是 什麼 在 糖餃子 Facebook 的最佳解答
昭和布丁是 什麼 在 [食譜] 完美簡單昭和風硬布丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料：
1.馬斯卡朋乳酪 100g
2.糖 10g
3.全蛋 2顆
4.蛋黃 2顆
5.牛奶 120g
6.焦糖 適量
作法：
0.製作焦糖後倒入模具然後放入冰箱冷藏備用
1.將材料1~4攪勻,牛奶加熱至70°c
2.將熱牛奶緩慢加入蛋液同時攪拌均勻
3.過細篩兩次後靜置放涼(避免產生蜂巢狀表面
4.準備一個可以放入容器的鍋子，底下放蒸架並讓水淹過1~2cm，把水煮沸後把布丁液倒入模具然後轉中小火蒸10分鍾後開蓋降溫後再關上燜15分鐘
5.拿出來後放入冷水中降溫，再拿去冰
最近突然很想吃布丁，就嘗試了很多不同的食譜，最後依照自己的喜好做這份食譜，是我最滿意的。
布丁本體吃起來不甜，口感上介於起司蛋糕與布丁之間，味道上非常的濃郁，突出了雞蛋的本味，配上微苦微甜的焦糖，真的非常滿足。
唯一的缺點大概是因為加了馬斯卡朋所以熱量爆炸，無法吃太多
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熱的應該也行
牛奶可以多一點 但就不會這麼濃厚
不過我自己是覺得我也比較喜歡這樣質樸的味道
烤箱的做法 我就沒試過了
我這裡只有一個電子萬用鍋而已
※ 編輯: ap926044 (123.192.91.197 臺灣), 06/06/2021 20:56:16
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