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這半年我遇到了讓我又愛又恨的老師
凡舉「可以喝拿鐵嗎？」、「可以不做有氧嗎？」、「可以吃月餅嗎？」
全部都是「不行」，這應該是Karan老師最常講的話
但也因為這些「不行」，google搜尋頁面打上「連郁婷」+空格一度緊接著減肥瘦身
大家也有又愛又恨的老師嗎？記得祝老師們教師節快樂喔～
如果可以的話，也歡迎大家拿我的名字，一起在google竹縣議題喔！
＃連郁婷 竹科三期
＃連郁婷 焚化爐
明日時代力量七天假，辦公室休假，但週三週五的法諮還是可以預約喔！
【一起閱讀吧！ - 錢買不到的東西，金錢與正義的攻防。】
Hola, 久違的閱讀系列~很多時刻我挑書，只因為書名就借回家看。這兩年來最熱絡的話題，莫過於房市，不合理的炒作價格，居住正義已經被狠狠拋在腦後。在這個世道還有錢買不到的東西嗎?
本書舉了很多我們習以為常的買賣，黃牛、請人排隊、命名權、禮物卡、壽險、用金錢獎勵好成績、置入性行銷、身體自主權。像是剛過不久的中秋節，有知名店家祭出一人限購兩盒的限制，不只是為了杜絕黃牛，更是想要讓真心喜愛月餅的人能夠享用到，而開業也不是為了讓別人賺取一手的價格。然而，現今人們覺得付錢給排隊的人，是經濟市場下自由意願的買賣，銀貨兩訖。
送禮是份心意，背後代表的是對這個人的了解與關心。有研究顯示比起送禮，收到禮物的人更想收到現金或是禮物卡。
書中也有出乎意料的例子，以色列某托兒所有時家長會太晚來接小孩，為了解決這個問題，托兒所對遲到的家長收取罰款。你猜後來怎樣? 遲到接小孩的人不減反增！家長把罰款視為一種服務，支付給老師的加班費。以前家長還會不好意思，如今家長視為理所當然。
金錢交易的市場機制已經滲透到日常生活的各個面向。市場是如何排擠到道德，為它的貼上一個價格。作者並沒有給出答案，這個問題永遠隨著世代如天枰的兩端不斷搖晃。在貧富不均的時代裡，把各類行為商業化，意味著階級無法流動，富人和窮人漸漸過著隔離的生活。
本書的結尾寫了這麼一段話: 民主不需要完全平等，卻需要國民能分享一種共同的生活，重要的是背景和社會地位不同的人能在日常生活中相遇、碰撞，因為這樣我們才能學習克服彼此的差異，包容彼此的差異才會在乎共同的利益。
#伊莎愛閱讀
#金錢買不到的東西，金錢與正義的攻防
【烘焙小常識】第210篇
《台灣最早的蛋黃酥》
回憶台灣早期的糕點、麵食
《台灣之最 》第一篇
前一篇《從中秋看月餅的變化》接獲不少回應，
有人很好奇想看到，
早期中秋月餅的八角盒是長怎樣？
但那些木模都己遺失，我只好畫個示意圖。
有人也很想看到，
早期的蛋黃酥又是如何？
如果真要追朔它的起源，
早在民國50年我當學徒時就有了。
現在就來談談，順便回味一下：
台灣最早的蛋黃酥究竟是什麼樣？
我特別做了5個，還原當時的模樣，
那時候的形狀是橄欖形，一個總重240克，
民國50年代還是農業社會，只『重量』不『重質』，
什麼東西都很大，吃得飽就好，外表長怎樣就其次了，
可是隨著時間的增長，社會的繁榮，
這種『重量』不『重質』的觀念也被翻轉，
變成『重質』不『重量』，己經縮小了很多，
講究的是外觀的美麗，再大的也不重要了。
早期的蛋黃酥，表皮是菠蘿皮並非油皮，
內餡同樣是黑豆沙裡面也是包一顆蛋黃，
烤前同樣擦蛋液，可是不用芝麻點輟，
而是用三叉形叉子劃成波浪狀，
冷後再對切(是斜切，才能顯現較大的內餡)，
讓蛋黃露出，擺飾於廚窗，全年365天皆有賣。
大約隔了兩年(民國52年左右)，
蛋黃酥有了新種，『重量』也減少了一半，
那就是『花生蛋黃酥』，這個口感綿密有著花生的香味，
但是隨著月餅的變化，這兩種口味，又重回廚窗擺飾。
民國60年代，送禮風氣逐漸興起，
那種『俗擱大碗』的橄欖形狀，
才慢慢演變成包油皮的乒乓球狀，
只是那時還不太流行，
近來更由於烘焙教室的興起，才推廣了蛋黃酥的流行！
現在蛋黃酥更加精緻，
己走入立體造形的境界，
微妙的造型吸引更多人的購買，
可愛的模樣獲得小朋友的喜歡，
種種的變化，不得不說：
時代的改變真快呀！
國寶級糕點師傅與你
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《#細説饅頭》
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@リンネル チャンネル リンネル 11月号増刊 特別付録のオサムグッズのシリコーンケーキ型を使ってスノースキン月餅を作ってみました。見た目はスノースキン感は弱いですが、月餅🥮の型がなくても、シリコン型で作れたのがポイント。伸びのよい柔らかな餅皮とホワイトチョコのミルキー感がとっても合います。包みやすい餅皮なので同量の餡でも包みやすいです。型離れのポイントは打ち粉。片栗粉を型や餅皮の側面に多めに振ってください。くっつかずに作業できます。型に餅が貼り付き、1回、失敗してしまいました。
昔から大好きだったオサムグッズ。付録でシリコン型が手に入るなんていい時代なんだ。
*レシピ*（およそ64mlの型 6個分）
ホワイトチョコ餡を作ります
１．ホワイトチョコ 42gを溶かす。
２．白あん 150gを入れ混ぜる。
３．6等分にする。
４．お好みにパウダーで着色する。
今回、かぼちゃパウダー・紫芋パウダー・いちごパウダー 各2g、バタフライピーパウダー・抹茶 各1gで着色しています。もちろんそのままでもOKです。
５．ラップで丸く包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。
餅皮を作ります。
６．耐熱ボウルに白玉粉 24g、水 96gを入れ粒がなくなるまで混ぜる。
７．加糖練乳 24g、サラダオイル 24gと上新粉 24g、薄力粉 8g、上白糖 24gをあわせてフルイ入れ、泡立て器で混ぜる。
８．ふんわりラップをして、600wの電子レンジで50秒加熱し泡立て器で混ぜる。
９．その後、20秒加熱を3回繰り返し、その都度、泡立て器で混ぜる。
１０．更に20秒加熱を3回繰り返し、その都度、今度はゴムベラで混ぜる。
１１．更に今度はラップをしないで、1分30秒加熱し混ぜないでそのまま粗熱を取る。
１２．片栗粉を広げたバットなどに（11）を6等分する。
１３．ラップの間に（12）を伸ばす。
１４．（5）を包む。
１５．シリコン型に押し込む。
１６．冷蔵庫で冷やす。
１７．型から取り出す。
１８．でけた。かわいいうまい。オサムグッズかわいい。永遠だな。
I made snow skin mooncakes using the silicone cake mold of OSAMU GOODS. It doesn't look like snow skin, but the key is that it can be made with a silicone mold even if you don't have a mooncake 🥮 mold.The milky texture of the white chocolate goes well with the soft and stretchy rice cake skin. Since it is a rice cake skin that is easy to wrap, it is easy to wrap even the same amount of bean paste. The key to mold release is flour. Sprinkle more potato starch on the sides of the mold and the rice cake skin. You can work without sticking. Mochi stuck to the mold and I failed once. I've always loved OSAMU GOODS. It's a good time to get a OSAMU GOODS silicone mold in a magazine freebie.
* Recipe * (for 6 molds of about 64 ml)
Make white chocolate bean paste.
1.Melt 42g of white chocolate.
2.Mix in 150g of white bean paste.
3.Divide into 6 equal parts.
4.Color with powder as desired. This time, I used 2g each of pumpkin powder, purple sweet potato powder, and strawberry powder, and 1g each of butterfly pea powder and matcha. Of course, you can leave them as they are.
5.Wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator or freezer.
Make mochi skin.
6.Put 24g of Shiratamako and 96g of water in a heat-resistant bowl and mix until there are no grains.
7.Add 24g of sweetened condensed milk, 24g of salad oil, 24g of Joshinko, 8g of cake flour, and 24g of white sugar, and mix with a whisk.
8.Wrap it gently, heat it in a 600w microwave oven for 50 seconds, and mix it with a whisk.
9.Repeat heating for 20 seconds 3 times, mixing with a whisk each time.
10.Repeat heating for another 20 seconds three times, each time mixing with a rubber spatula.
11.Furthermore, without wrapping this time, heat for 1 minute and 30 seconds and remove the heat as it is without mixing.
12.Divide (11) into 6 equal parts on a tray with potato starch spread.
13.Spread (12) between sheets of plastic wrap.
14.Wrap (5).
15.Press into the silicon mold.
16.Chill in the refrigerator.
17.Remove from the mold.
18.It's done. Cute and delicious. OSAMU GOODS are eternal.
#SnowSkinMooncakes #recipe #月餅 #作り方 #オサムグッズ #リンネル #雑誌付録
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#西屯美食 #逢甲必吃 #逢甲老店
這次有幸來到 #西屯 大吃一番啦！說真的 #逢甲美食也是拍到膩了哈哈哈
但相信還是有些值得讓人發掘的好小吃👍
所以決定不走觀光客路線！來吃一波在地老老店，爸爸媽媽都認證過的好滋味❤️
如不知有些根本不是老店哈哈哈
🌟本集乾爹 #如邑堂餅家 贊助！好禮雙重發！
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☘️ 搜尋『小象愛出門』按讚，訂閱，開小鈴鐺
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時間：2021/08/26 - 2021/09/02 23:59
公佈：2021/09/07
🌟Youtube . FB粉絲團 各 3 位象粉，總共 6 位，可到不同平台留言呦！
00:00 精彩預告
00:27 正片開始！吃爆西屯逢甲
01:06 漢口飯糰 📍台中市西屯區漢口路一段153號
02:46 小時代眷村美食 📍 台中市西屯區青海路二段143號
04:11 如邑堂餅家 📍台中市西屯區漢翔路220號
06:48 尊品原汁牛肉麵 📍 台中市西屯區文華路5巷30號
10:22 逢甲埔里米糕 📍台中市西屯區文華路永新巷北一弄2號
11:00 大麻粉圓 📍台中市西屯區文華路7號
13:51 幕後花絮
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知道今年送禮不方便
一盒就免運費「流心月餅禮盒」🎁
提醒他不要忘了你
告訴他我還記得你 😊
這次推出了奶黃和芝麻兩種口味❤️
奶黃將奶油流心效果融入傳統奶黃
綿密內餡搭配鹹蛋黃流心醬
無需加熱就有如瀑布般的流心效果
另外考量到有些人不喜歡蛋黃內餡
特別少量推出比較養生的芝麻口味
豐富的微量元素，營養價值極高👍
在整個烘焙和流心的調整參雜了許多繁複的工法
相信懂吃得你一吃就會感受到了
禮盒的設計也是亮麗中不失質感
讓收到的人眼睛為之一亮😆
如果是親送的話
在月餅盒裡面的夾層有一張月亮
是特別設計讓你可以把想說的話寫在上面的🥺🥺
每一盒都有附贈環保提袋
相信我準備的月餅禮盒
可以讓收到的人記得
在這個特殊的時候你是多麽的在意他
事實上在這個時代
送禮不外乎兩件事
提醒他不要忘了你
告訴他我還記得你
無論是哪件事情
相信我的禮盒都可以很好的幫你傳達到😘
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