【小農聯名蘿蔔糕禮盒誕生紀實】55天產品開發之路
晚安,我是無毒農的采潔。老農粉們都知道,無毒農是由一群年輕夥伴組成,在經驗上或許遠遠不及打滾多年的業界前輩,但也因為沒有經驗框架的限制,我們能保有彈性迸出許多新想法;從草創之初的 #訂閱制蔬果箱、因應疫情需求而生的 #暖心肉券,都是出自貼心農粉的服務。
走到第五個年頭,見證過台灣農業的美好,同時也目睹了許多活生生的困境,我們持續思考:「還能為小農和農粉多做些什麼?」或許是老天看時機成熟,在2020年末給了我們一個新挑戰:與小農合作開發農產加工品禮盒。
「生鮮電商很難做」早是業界公開的秘密,低利潤、高耗損,還得跟農民一起看天吃飯,越過重重挑戰走到今天的我們,起初都以為:「加工品至少好保存,還不用看老天臉色,應該不難吧?」
直到被排山倒海而來的問題啪啪打臉之後,才明白了:「年輕人果然是年輕人啊」(笑)也好在起步之初失敗成本不高,經過幾番和農友的溝通討論、修正以及不小心削到手(?)之後,和四季耕讀農園聯名推出的有機蘿蔔糕禮盒在12/8順利上架,1/6第一批出貨。
在產品正式上市後,這才回過神來發現一件驚人的事:從概念發想、規劃設計到出貨,只花了55天!
(老實說,我們一開始連白玉蘿蔔要去哪裡買都不知道,哈哈哈哈哈哈哈哈。)
從發想到出貨,55天,這計畫看似突然,其實也帶著某種成果驗收的意味在,一切還得從十月底的花蓮有機小農媒合會說起……。
#起心動念:10/23小農媒合會再相逢
陰雨天的午後,商業大樓中庭聚集了來自花蓮的有機小農,在一列排開的攤位中,一下就被 #四季耕讀農園 吸引目光,小農自製味噌、醬油、花生醬、湯圓、蘿蔔糕擺了滿滿一桌。
「有機湯圓跟蘿蔔糕,好棒喔!我們是不是可以來做這個!」
我和行銷長Ben興奮地向前攀談,發現四季耕讀農園其實是無毒農已合作一段時間的夥伴,農園兩位主人-慶豪哥和慧芸姐,也開心表示希望未來有更多合作機會。
回到公司後,農友充滿期盼的表情在心中縈繞不去,便默默燃起「想讓更多人認識這麼好的產品」的念頭,還可以融合其他小農產品,成為一項集小農之大成之作。
某天和Ben提及此事,獲得了一個相當無毒農風格的回應:「很好啊,去跟農友談談怎麼合作吧。」
#三倍大的勇氣:11/12蘿蔔糕禮盒小組成軍
得到Ben的首肯之後開心了五分鐘。對,就五分鐘。因為從加工品的製作、保存、運送、包裝設計/製作,到產品概念、定價和行銷宣傳,都是第一次經驗。但所謂初生之犢不怕虎就是這樣吧,同事嘉耘和佩璇耳聞要推出小農聯名禮盒,興沖沖地說願意加入。剎時間,(不知道哪來的)勇氣變成三倍大,當天成立蘿蔔糕禮盒專案小組。
來自不同專業背景的三人快速確立分工,由我負責聯繫小農、張羅原料進行產品開發,嘉耘和設計夥伴討論禮盒包裝,佩璇安排行銷活動。
#來去花蓮做蘿蔔糕:11/30產地蹲點開發
品質永遠是核心中的核心,因此我們費了很大心思在挑選原料,光是找「有機白玉蘿蔔」就翻遍了北中南大大小小的有機農場、產銷班,但農民都紛紛表示遇到暖冬,蘿蔔品質和產量仍未穩定。正當感到絕望之時,合作夥伴 優鮮主意 Freshness is Priority 表示有認識高雄美濃的有機農友,能夠提供當令的白玉蘿蔔。(感謝神隊友支援並協力宣傳QQ)
備妥有機白蘿蔔後,我們直接前往花蓮壽豐,花了將近一週時間和慶豪哥、慧芸姐面對面討論對產品的想法,並現場製作蘿蔔糕,共同確認口味、口感都達到彼此滿意的狀態。
「自己要賣的東西,自己下來做才會了解啊!快去洗手來幫忙」原以為就是去和農友聊聊天、拍拍照、試吃,但慶豪哥堅持我們得捲起袖子參與製作,於是乖乖洗好手在一旁當小幫手。
看著一粒粒金黃稻穀經過去殼、碾米、浸泡、水磨、拌炒調味,最後變成蒸騰著誘人水氣的彈嫩蘿蔔糕,真的都要忍不住露出微笑。感謝 #台中三久牧場 提供了品質上等又安心的低脂絞肉,以及 #蘇澳日曬蝦米 的畫龍點睛,原色原味無添加的呈現比預期更好,讓我們在產品開發階段省了不少心力。
#無毒農X小農聯名作品一號:12/8有機蘿蔔糕禮盒上市
時間來到12/7晚上七點,帶著一週行李和渾身酸痛的我們剛回到台北,實在好想回家洗澡睡覺,但眼看隔天就是上市發表日,總覺得產品頁面還有哪裡不夠完整,或者換哪張照片更能呈現產品概念。就這樣磨啊磨啊,又花了將近兩小時修改產品頁,直到大樓都沒人了才甘願闔上電腦回家。
12/8中午十二點,無毒農X四季耕讀農園有機蘿蔔糕禮盒,正式發表。
#細節成就典雅:12/15禮盒上機打樣
正式發表意味著:頭真的洗下去了,不論在出貨前有多少狀況都必須克服。此時再偷偷告訴大家一個秘密,在產品發表之時,我們都還不知道禮盒長什麼樣子……。接連聖誕節、跨年等重大節慶的年末,印刷廠天天都挑燈夜戰消化訂單,我們的禮盒同樣在這長長的訂單隊伍中,盼望著能早一天,甚至是半天也好,能夠上機打樣、開印。
在嘉耘積極和 #璽橙連小姐 討論外加撒嬌攻勢下,終於在12/17,禮盒上機打樣後見到它的真面目了。
比起傳統富貴華麗的風格,我們更希望呈現這支產品簡單卻不失精緻的內涵,因此設定了日系淡雅的形象,以印花加上部分珠光效果營造典雅質感。為了呈現這些細節,在印刷加工部分是一毫米的誤差也不能有的,感謝璽橙連小姐親自協助上機看印,並給予許多寶貴專業建議,才能在緊迫時間內有如此完美的呈現。
#出貨前夕: 1/5蘿蔔糕失真空……
元旦假期結束後,回到公司準備第一批禮盒出貨,滿心期待農粉收到禮盒的反應。卻收到包裝場傳來的壞消息……。
是的,考驗還沒結束。
連續假期讓物流業者累積過多的待送貨物,連帶影響我們從產地轉送到包裝場的蘿蔔糕,紙箱被擠壓變形,柔軟的蘿蔔糕當然是經不起這樣的折磨。變形、破碎、失真空的狀況將近四成。
隔天就要出貨了,只能將影響減到最小。於是那當下我們選擇穿上防寒衣,在寒流來襲的一月初鑽進冷藏庫裡,逐一檢查清點蘿蔔糕受損的情況,將包裝完整、品質無虞的數量正常出貨。數量不足的部分聯絡農友緊急製作,同時加強包裝強度避免問題重複發生。
#女兒出嫁:1/6第一次出貨日
終於,終於來到第55天出貨日。一箱箱堆在籠車裡的蘿蔔糕禮盒準備出貨,有點看著女兒出嫁的心情,期盼悉心呵護長大的孩子到哪裡都能受人喜愛。
慶幸農粉們都給予非常高的評價,希望大家都有感受到無毒農團隊用心款待農粉的心意。再三週就是農曆新年了,預計添購禮盒的需求會越來越多,想及早品嚐到這款無毒農和小農聯手開發的蘿蔔糕禮盒,建議盡早預定,讓美好的純米滋味陪伴您迎接新的一年。
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【 來自生鮮肉舖的聖誕小禮物 】#隨箱小驚喜
大家好,我是無毒農生鮮肉舖的Mato
2020來到了年末,今年是艱辛的一年,但我們一起共同度過了許多嚴峻的考驗,我們都值得給自己一個掌聲、給身邊的人一個擁抱。
今年,也是生鮮肉舖陪伴大家的第二年。在這年裡,我們因應了大環境的需求,推出「暖心肉券」服務,讓大家可以預先備好需要的食材,等到家裡有需求時再兌換提領。品項也因應了大家的需求從一開始最家常的肉品、海鮮,慢慢增加到「完全無添加的加工製品」,像是香腸、貢丸、火鍋類產品,還有極具特色的「泰國蝦、檸香鱸魚」,以及從漁港、養殖湖旁直接出貨給大家的「萬里蟹、大閘蟹」等新鮮美味又安心的品項。
相當感謝農粉們這些日子的陪伴,在這一年之中最溫馨的聖誕節前夕給大家個小禮物,我們在這幾日訂購生鮮肉舖及快速到貨的箱子中,隨機放入年末主打品項「雲林口湖冠軍烏魚子的一口包」,禮輕但情意重,祝福大家有個快樂的歲末,也讓我們一起陪伴大家平安健康地迎接2021的到來。
記得,要翻翻自己的箱子找禮物喔!
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暖心肉券服務上線開始,很多農粉從一開始不知道怎麼使用,
到現在每週都來無毒農兌換虱目魚丸、雞胸肉等等👍
Mason發現農粉們真的好會囤!是不是總覺得家裡冰箱永遠少了什麼?
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暖心肉券 在 我是EE媽 我的幸福態度 Youtube 的最佳貼文
#兒子親自下廚
#祝我們母親節快樂
今年的母親節對我們家來說很不一樣,
因為外婆剛離世一個月,
我們應該沒有特別想要過母親節。
但EE想表達一點心意,
學校老師給的母親節創作,也想要獻給阿祖。
我告訴他畫張圖、寫個卡片就可以了,
不一定要買禮物呀!
(因為也是花媽媽的錢啊!哈哈哈)
所以他要用統一陽光黃金豆豆漿煮早餐給我跟阿嬤吃,
希望可以在母親節這天可以讓我們睡久一點~
不覺得這孩子很貼心嗎?
想要知道EE準備什麼料理嗎?
記得把影片看完哦!
最近因為外婆我們都盡量在吃素,
吃素最困擾的是”蛋白質”不容易攝取,
蛋白質對我們的健康超級重要,
小孩要健康成長、大人需要靠蛋白質來幫助肌肉生長,
所以早餐時間我都會來一杯豆漿,好好的補充優質蛋白質
而且統一陽光黃金豆採用非基改黃豆製作,給EE喝我也很放心。
或是像EE一樣把豆漿用來料理也相當合適哦!
經過了這一次母親節早餐挑戰,
EE對料理更喜歡、更有信心!
EE媽期待培養他成為廚房小暖男,
讓媽媽我未來早上都可以睡久一點,
甚至還有熱騰騰的早餐可以吃,哈哈哈!
『小小主廚大募集』活動👉
https://www.facebook.com/154669494601021/posts/4115129681888296/
即日起,曬出萌孩拿黃金豆漿做早餐的照片,至統一陽光粉絲團貼文下方留言參加活動,並@一位好友,就有機會獲得頂級陽光好禮!
陽光頭獎 : W hotel 30分鐘按摩券(局部雕塑-單部位的精油按摩)
陽光二獎 : W hotel 海鮮之夜主題餐券(週末限定)
陽光普照獎: 北中南精緻親子早餐料理小班課程
#統一陽光5分鐘早餐吧 #統一陽光黃金豆豆漿 #母親節多睡點最快樂
@unisunshine
暖心肉券 在 滴妹 Youtube 的最佳解答
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世界上的另一個我 feat. 魚乾: https://youtu.be/9eGVGG8oSDk
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Perfect: https://youtu.be/74P7_6g-Qx8
All Falls Down: https://youtu.be/NI7UfyDzv_Y
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