關於 曲 奇 蛋撻食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

自家製香港經典小食鮮奶蛋撻(曲奇餅皮）/蛋撻的做法/how to make hong kong egg tart super easy recipe https://youtu.be/8qY1XYCn-Ys

各位網友及同學黃昏好，曲奇蛋撻食譜已經剪接完成，有空閒的時候可以試做一下☺️

<久違了的蛋撻>

很久沒有做蛋撻
前些天看到網友推薦的蛋撻食譜
又有了想試試看的想法

中午先預備好蛋撻皮
然後去接兩兄弟放學回家
再繼續做蛋漿、把撻皮放到模內、倒蛋漿和放入焗爐焗
新鮮出爐試了半個
唔～久違了的味道～😋

細佬看到蛋撻後
就開心地指著說：我就是想吃它﹗😆

雖然賣相差了一點
因為我都忘了要在入壚前弄走那些泡泡
結果焗完後那些泡泡都原封不動😅
也因為牛油塗在模時多了一點
所以有些撻皮變深色了😝

第一次試這食譜
份量幾乎剛剛好
之前做的另一個食譜每一次都會留下大量蛋漿
令我都有點不解

這個食譜的蛋撻皮不用預先焗
就是把它連蛋漿一起放入焗爐去焗
但也不知是否這個原因
我覺得蛋撻皮應該可以再脆一點
我喜歡的蛋撻皮感覺是像曲奇那一種
咬下去要鬆鬆脆脆的
不過也可能是我個人因素的問題
就是可能打發牛油時沒有打鬆
所以我之後還要再試一次
看看能不能做到我想要的效果

今次這個食譜是海沙媽媽的食譜
https://youtu.be/Pxo2Beo2ZGo

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/egg-tart/
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#甜品 #想食就要自己煮系列

#新鮮出爐
今日口痕想食蛋撻，
即刻試吓用屋企剩餘物資試整，
好幸運成功整到❤️❤️❤️
熱辣辣嘅蛋撻幾時咁吸引，
入面嘅蛋蛋夠哂香滑！
嘆埋杯自製奶茶，真係超滿足～

港式蛋撻食譜、做法 （曲奇皮)
材料 (10個份量）
~撻皮~
無鹽牛油 140g
中筋麵粉 200g
糖粉 70g
蛋 1/2隻
鹽 少許

~蛋漿~
熱水 100ml
糖 45g
花奶 50ml
蛋 1.5隻

撻皮做法
1. 將無鹽牛油放於室溫回軟
2. 蛋與鹽發勻備用
3. 糖粉與已放軟的無鹽牛油均勻混合
4. 加入中筋麵粉攪勻
5. 最加加入半份蛋漿，搓成麵團
6. 麵團壓平，並放入雪櫃30分鐘

蛋漿做法
1. 熱水及糖混合至無顆粒
2. 糖水攤涼後，加入花奶
3. 蛋漿過篩加入糖水中，所有材料混合均勻即可

蛋撻做法
1. 焗爐預熱180度
1. 麵團取出，用模具印一個圓型
2. 將圓型麵團放在菊花模上
3. 麵團輕力平均推滿菊花模
4. 倒入蛋漿至9分滿
5. 於焗爐180度焗15 - 20分鐘即可

溫馨提示
- 蛋漿的糖使用二砂糖//蔗糖，味道會更清甜
- 每家爐溫不一樣，可能需要調整烤焗時間
- 只要蛋漿已沒有晃動，即表示可以出爐
- 蛋撻放涼後，倒轉基本上可以取出，亦可以用牙簽在旁邊「了」一下，幫助脫模

⭐⭐食譜圖文版：https://bit.ly/3gr17Vt

#由細到大都鐘意食蛋撻
#曲奇皮酥皮都咁正
#卡樂B一口氣食左2個
#lululittlekitchen

滑滑劣劣, 似猪羔咁白牛油旦撻都無咁滑 -_,-
新鮮出爐靚蛋撻，屋企都整到啦！
你地鍾意酥皮定曲奇皮？

撻皮材料： （8隻）
低筋麵粉 130克
無鹽牛油（室溫） 60克
糖 20克
蛋黃 1個
鹽 1/6茶匙

蛋漿：
水（熟） 100克
淡奶 40克
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
糖 45克
雲尼拿香油 1茶匙

Pastry ingredients: (8 pcs)
Cake flour 130 g
Unsalted Butter (Room temperature) 60 g
Sugar 20g
Egg yolk 1 pc
Salt 1/6 tsp

Filling：
Water (cooked) 100 g
Evaporated milk 40 g
Egg 1 pc
Egg yolk 1 pc
Sugar 45 g
Vanilla extract 1 tsp

Thanks for watching~ ^^
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