《感謝自己。寵愛自己》
2020年聖誕節Ting感染Covid確診重症入院,在生死邊緣走一回,從在醫院隔離治療需仰賴呼吸器,再出院回到家療養,一眨眼!至今已整整半年多了!
(更正,我現在才意識到是已經8個多月了。後遺症真的是腦子沒有以前好使,醫生說當初缺氧太久多少有點影響,但會越來越好。)
經過這場大病後,我領悟出唯有把自己身體照顧好,才有餘力把家人照顧好,把自己的心靈澆灌好,才能繼續守住初心,將喜愛的事情做好。
前半年學會逼自己放慢腳步,專心地臥床療養。如今,已經能夠重返健身房開始運動了,只能說 #能活著本身就是件很美好的事!更別說能大口呼吸、有自由意識,還能擁抱孩子們。
回顧我從2012年備孕開始,到現在成為二寶媽,這9年來「全職太太、全職媽媽生活」我都盡心盡力、親力親為。即使24/7無後援的生活已經夠忙碌了,但我沒有停止過紀錄及分享,我在異鄉所學習跟體驗的生活,(當然,這9年熬了多少夜晚)。
今晚,我突然很感謝我自己的堅持以及持續分享的熱情;#更加感謝每一位粉絲 的陪伴與溫暖無私地回應,尤其這半年來,我文章產量從一天一篇變成週記甚至是月刊,大家還是不離不棄!🙏
回顧這整整18個月!在異鄉無後援對抗封城疫情的自己,也想跟自己好好說一聲「親愛的,妳真的辛苦了!好好寵愛自己!」。
2021年的下半年,也即將迎來我們結婚10週年,因著去年在生死邊緣走一回,我更期待把更多的生活重心,拉回到「我」自己的身上。
「感謝過去的自己,寵愛現在的自己」把對老公、孩子滿滿的愛,多分一些給自己,找回更有自信及健康的自己!不止身體的健康,還有更多對於心靈的追求,對於上帝真理有更多的渴慕。
📷:照片是疫情前的我。
當初也是因為無後援一打二,每天壓力極大,後來靠著運動。花了整整一年的時間,不分春夏秋冬到健身房運動至少一週3天!靠運動健康瘦了10kg。
最喜歡運動後汗流浹背的自己!喜歡運動後酸痛的舒爽!我要把她找回來 💪
#祈禱疫情快快退散 #女人要好好照顧自己
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌! 「豆絲去鹼味的方法?」 「靈魂醬汁的調配方式!」 還記得嗎?每次在小吃店門口 都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜 除了有滷味、滷蛋、海帶 還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」! 涼又滑順的豆絲, 參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感 歐天啊!我...
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開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌!
「豆絲去鹼味的方法?」
「靈魂醬汁的調配方式!」
還記得嗎?每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」!
涼又滑順的豆絲,
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊!我超愛!
為了解相思之苦!
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」!
⛱簡單哥小知識⛱:
豆絲如何去除鹼味?
在熱水裡,加入一匙小蘇打粉或鹽巴,
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5(1/8小匙)
👉白胡椒 1(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水,加入鹽巴,滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後,撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料,加入香油、香菜
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國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾!
「油溫要怎麼測最輕鬆?」
「簡單美味醬汁怎麼調?」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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茶樓必點料理!【芋頭蒸排骨】好好味啊!鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨!
「豆豉與排骨入味不已!」
「芋頭鬆軟好綿密!」
現在真的很少出門買外面的飯,
簡單哥也很懷念異國美食,
之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食
還有一個我也非常喜歡
就是香港料理!
好喜歡在港式餐館推著餐車
看到想吃什麼拿什麼的感覺
今天要介紹的是每次去港式茶樓
必點的「芋頭蒸排骨」推薦給大家!
⛱簡單哥小前置:
豆豉要先泡過水,過水一下
🌈簡單哥小知識🌈
芋頭好營養!
芋頭不但可以取代米飯食用;
而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、
維生素A、B群、鉀等營養素,
具有助消化、促進腸道蠕動、
降血壓、提升免疫力...等功效。
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 350克
👉排骨 400克
👉蒜頭 20克
👉豆鼓 15克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉太白粉 1.5大匙
👉水 1.5大匙
👉蔥 4克
👉辣椒 3克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉黑胡椒粉 2(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭擺平至盤子上
②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴
③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置
④將排骨到芋頭上,再放入蒸籠蒸40分鐘
⑤加入辣椒再燜熱斷生即可
💡 電鍋的作法💡
外鍋水加入兩米杯的水,蒸至跳起後再燜10分鐘
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#芋頭蒸排骨
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