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【#包包廚房 日系大蘋果】
媽咪問：「你鍾意媽咪整包包定出去買包包？」林小說：「媽咪整最好味♡」就因為呢句，媽咪幾忙都要整啦！是日，我就學咗整日式蘋果包，等放學嘅小朋友有個小驚喜，你捧住一個大蘋果，開心一笑，係值得嘅。
話說，之前想要買好啲嘅麵粉都要出烘焙店，來回都最少2、3粒鐘，拎住又重又盛，終於最近響百佳搵到呢款 #櫻皇精研強力小麥粉 ，30蚊1kg，試過幾次，發現吸水平均，好易搓到靚麵糰，而且整出黎嘅包包，不但白雪雪，而且十分鬆軟！ 說真的，好嘅麵粉，的確令整包過程更輕鬆更enjoyable！
櫻皇南順麵粉
🥐來自南順高級日式麵粉品牌—櫻皇
🥖嚴選全球優質原材料小麥
🥨使用瑞士先進製粉設備
🥯採用日本長路粉製粉工藝
🍞粉色自然白、粉質幼細，吸水率高
🥐不含防腐劑
#mrs1amology #一點小哲學 #ftbbu #全職bb聯盟 #親子blogger
#mamablogger #foodie #cookingmama #麵包 #手造麵包 #櫻皇精研強力小麥粉 #櫻皇 #日式麵包 #日式粉 #金像牌 #gsflour 金像烘焙教室 GS Baking Academy
【#育兒筆記】205：匆匆忙忙、拖拖拉拉，教我如何不生氣？（上） （芳瑜）
開學四週了，孩子們越來越習慣新的生活型態，親子之間的默契也越來越好。除了上學出門沒什麼困難之外，回家後的時光也不再難熬，感覺幸福感又悄悄回來了。
其實出門一向挺順利的，孩子6:10起床，半小時內可以出發。這段時間，暘斌去開車，是我負責叫他們起床，陪他們盥洗、打理、出門。
我不太催趕孩子，也很少感到生氣，當他們配合度不高時，大多可以成功化解。這些經驗，我常分享給暘斌，也分享給大家😉
「匆匆忙忙」👉#大人的自我安頓
趕上班、趕上學、趕搭車、趕⋯⋯，匆匆忙忙的腳步與心情，一向都只有大人，而孩子往往置身事外。
然而，如果催趕有用，我們又何必一聲兩聲，聲聲呼喚？如果怒吼有用，我們又何必一罵再罵，罵聲連天？
大人的自我安頓，其實才是扭轉局勢的起點。而我會做以下兩件事：
1️⃣#覺察自己的情緒
我已經等孩子好久了，眼看時間一分一秒過去，我的語氣越來越急促，我的腳步越來越快速，我的笑容也漸漸不再。
我停下來，感覺自己的情緒：生氣、急躁、焦慮。然後，我問問自己情緒從何而來⋯⋯
生氣，因為孩子們拖拖拉拉嗎？
急躁，因為時間快要來不及嗎？
焦慮，因為遲到有什麼後果嗎？
覺察之後，我坦然面對此刻不安定的內在，安慰自己：「遇到匆忙的狀況，這些情緒很正常，沒關係的。」
2️⃣#接納意外的發生
孩子拖拉、來不及、遲到，這些都是我計畫之外的事。不過，如果我越期待事事都在掌控中，我會越容易因為意外而焦慮。
因此，接納意外的發生，允許生活偶有失控，是我認為安頓自己最棒的方式。而關於如何接納，我也會運用以下的轉念和小技巧：
#確認生活目標
為了讓生活順利，我們固定作息，但生活的目標到底是什麼呢？仔細想想，其實是平安幸福，而不是事事準點。
如果一再為了準點，反而犧牲平安（車速過快）、幸福（親子失和），豈不是本末倒置嗎？
#最好的準備
提早起床，避免養成壓底線的習慣，給自己和孩子最少10分鐘的彈性時間。
另外，盡早培養孩子生活自理的能力。我在育嬰假時，每次出門都會讓孩子練習，包含盥洗、更衣、帶包包、穿鞋子，養成習慣之後，行前工作就會大幅減輕。
#最壞的打算
試著想一想，意外發生會有什麼後果呢？這些後果有解決的方案嗎？如果可以解決，還值得我們生氣或焦慮嗎？
比如：遇上塞車，可以聽音樂、聽故事；上班遲到，可以事先交派工作。
對於孩子拖拖拉拉的行為，我們不必無條件的等待他。然而，大人需要透過「覺察自己的情緒」、「接納意外的發生」，讓匆匆忙忙的心停頓下來，獲得足夠的舒緩，才能夠選擇正確的方式，溫和堅定的面對孩子。
至於如何面對拖拖拉拉的孩子又不生氣，待續囉😌
#世界越快心則慢
#歡迎分享
#3y1m
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🔸延伸閱讀🔸
📌即使兵荒馬亂，我們沒有忘記相愛 （芳瑜）
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/416360129906267/
📌準點，只是趕日子；停頓，才是過生活 （暘斌）
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/420278942847719/
📌世界越快，心則慢 （芳瑜）
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/209149253960690/?d=n
📌 停頓──讓問題跑一會兒 （芳瑜）
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/243054520570163/?extid=0&d=n
颱風天，這個週末如果只能宅在家，快把『岑太太鮮肉包』學起來！會了之後，還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔！
🥢材料準備：我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解（一次可做6個包子）
---------------🖍️🖍️🖍️-----------
☝️我們先從『包子皮』開始製作：
中筋麵粉200克
速發酵母2克
砂糖15克
沙拉油15克
牛奶80克
（1）先用20克的溫開水，把酵母和砂糖充分溶解，倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶（牛奶不要一次全下，建議您分幾次緩緩倒入，可視麵糰情況酌量增減
（2）用洗衣服的方式，把麵糰揉至三光（不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒），這個過程需要8分鐘。
（3）用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好，靜置15分鐘。
⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰
✌️肉餡材料：
梅花絞肉250克 （肥3分+瘦7分，可請肉販幫你絞兩次）
麻油3湯匙（一匙大約是5克）
醬油3湯匙
米酒2湯匙
高湯80克（如果你常常包餃子包餛飩，自認是高手，那麼高湯可以增加到120克）
白胡椒少許、雞粉少許
蔥三根切碎
🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打，攪到肉打出黏性（肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維），即是完美的肉餡🍪
--------⏰15分鐘到⏰------
（4）肉餡攪拌完，包子麵糰也發好了（一切就是這麼剛剛好），請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉，比較不會沾手、比較好操作。
（5）把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。
（6）把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮（重點來了，擀得時候記得：正中間留厚一點、但外緣要擀薄，這樣包子才不容易蒸破，而且口感絕佳）
（7）接下來，把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來，左手負責捏住、右手負責往內摺、請注意👉包包子就像談戀愛，感覺對了，要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手，直到所有的餡料都收進你的麵皮中！那麼，究竟要打幾摺呢？您可以想像自己是鼎泰豐的師傅，人家小籠包都有18摺，我們今天做的是大肉包耶，輸人不輸陣，最少也要來個20摺以上吧，呵呵！
（8）6個肉包都包好，請『逐一』用烘焙紙墊著、避免沾黏，不然你千辛萬苦做的包子全黏在盤子上取不下來，一定會哭哭的。還有，一定要注意『預留間隔』喔，包子在蒸的時候還會繼續膨脹，不要貪心，如果您的鍋子不夠大，寧可分兩次去蒸，也不要全擠在一起，免得最後一關前功盡棄....。
（9）電鍋，外鍋一杯水，記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布（免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮），蒸15分鐘即可💢注意！蒸好，先『不要急著掀鍋蓋』，（你頂多只能偷瞄一眼）關掉電鍋的電源，再多悶個3-5分鐘才出爐（因為冷熱溫差太大，包子會瞬間縮掉、塌塌不好看）。
好啦，所有製作包子的細節，岑太太都已經傾囊相授💪蹬蹬蹬蹬，爆..漿...肉...包...出爐啦！祝你們成功！
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