#干貝雞湯的詳細食譜分享，＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦
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⭐️ #北海道嚴選干貝柱：
我們這次一起團購的這款北海道超優質干貝柱，是來自於專職進口日本干貝的超級知名大廠商哦！老實說，我們真的超幸運，居然可以透過大盤商，直接跟這家在台灣已長達50多年的知名老牌大廠商直接進貨團購，還可以用超優惠的團購價來買到這款品質超好的嚴選北海道干貝柱，真的超難得的啦！
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因為呀，這家超級進口大廠，一般來說，他們家進口的高級食材，一向都是直接交給台灣專門做高級料理的知名大牌（是大家都一定知道的大盤，但是婷婷被交代真的不能說啦）
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所以親愛的大家呀，真的不能錯過啦，這真的是透過大盤商的關係，我們才能這樣團購到如此優質的嚴選食材，絕對是品質的超級保證呀。
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之前婷婷上日本料理課程時，當時日本老師就有說過：
如果是品質非常好的日本北海道干貝柱，只有用水泡不會變軟的。因為品質太優質太好，製造時就乾燥地非常徹底完整，若只用水泡，干貝柱的中間是泡不開的啦。這時候，一定要『 ４－５大匙米酒+些許水 』蓋過這次要料理的干貝柱份量，然後放入大同電鍋蒸過，才能完整地把干貝柱滿滿濃縮過的濃郁香氣，全部都釋放出來，並讓整顆干貝柱變軟嫩，就可以開始料理囉。
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整個北海道干貝柱，用電鍋蒸泡發軟之後，連同蒸軟的干貝酒水一起倒入鍋內，拿來燉煮干貝白菜雞湯或是佛跳牆，也可以拿來煮成干貝鮑魚鮮粥，或是拿來煮成日式干貝炊飯通通都很適合哦，厲害的人也可以拿來自己做ＸＯ干貝醬哦，總之，用途超廣的啦。
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✅婷婷今天想要示範『 干貝白菜雞湯 』與大家分享，請一起來看看做法吧！
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⭐️一樣，所有會用到的食材，全部一字排開！
把所有要用到的食材醬料都準備好，就可以開始從容下廚囉～
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⭐️先把切塊的帶骨土雞腿肉（這邊婷婷用了三大隻土雞腿切塊）川燙去雜質，並用過濾水洗去表面雜質之後，備用。
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⭐️婷婷燉煮這道菜時，也會加入 #養泉的特濃雞高湯一起燉煮，土雞肉塊＆雞湯本身是主角，然而，北海道超優質的濃郁干貝柱，更是這道菜最重要且 #最畫龍點睛的調味呀，至於配菜，只要大白菜與幾朵香菇就好！
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⭐️婷婷喜歡用日本土鍋來燉煮這道菜，把川燙處理過的切塊土雞腿肉放入，倒入１整包的養泉特濃雞高湯與１．５包的清水，用大火煮滾之後，馬上轉小火。接著放入放入『 一片一片撥開的大白菜（我習慣放大半顆）』
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⭐️剛放入時堆疊超高，但是慢慢小火燉煮之後，就會大白菜的體積就會慢慢消下去了，接著再放入『 五六朵新鮮香菇 』， 全部用小火燉煮約１５分鐘．再倒入蒸好日本北海道干貝柱（婷婷習慣用８－１０顆，我會聯同一起蒸的干貝湯水一起倒進去），加入這款品質超好的北海道干貝柱，真的讓整鍋白菜雞湯的鮮甜味，提高到另一個超級無敵鮮甜美味的層次境界呀！
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⭐️繼續用最小火，蓋上鍋蓋，慢火燉煮約１５分鐘，這樣就完成囉！這時候可以自己試試看味道，若覺得不夠鹹，可以再加一點點海鹽進去就可以囉（婷婷自己是沒加啦）只要照著婷婷教的方式來燉煮，這樣燉煮出來的干貝白菜雞湯，真的超級無敵好喝哦，請一定一定要試試看啦！
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⭕️北海道嚴選干貝柱：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
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⭐️這次都是採取匯款方式哦，請大家要留意時間去完成匯款哦！
匯款完成之後，#請您務必要記得回報您的後五碼給廠商，這樣才會幫您保留您訂購的好魚們哦
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#我們家超愛石斑菲力金目鱸魚菲力與極品烏魚魚排這三款好魚！喔喔喔當然，#這次新上架的鮭魚菲力土魠魚輪切魚排還有黑鮪魚也非常好吃呀超喜歡的啦，而 #外銷日本等級的超細緻美味烤鰻魚也是我們家的最愛呀，#請一定要集中在同張訂單訂購哦因為這樣才能免運也才能拿到滿額禮哦
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#我們家裡的直立式冷凍櫃有一整個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的魚排魚片啦！ #請大家訂購完成之後務必要自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（在備註欄內可以指定“送達日”，#因為訂購之後無法幫大家改單或拆單！請大家想清楚要買哪些再一起下單哦）
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️📣✨現在，就讓我們一起來買好魚們吧
最畫龍點睛的調味呀 在 [廣宣] 台北大安—茱莉金牛排餐酒館｜高貴不貴牛排排餐｜師大 的推薦與評價
餐廳名稱：茱莉金牛排餐酒館
消費時間：2023/8
地址：台北市大安區浦城街26巷2號
電話：02-2368-0986
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30（周一公休）
每人平均價位：800
可否刷卡：可
有無包廂：有
[*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573590172
許多人往往到了節慶，都會想要吃頓大餐，而大餐對我來說最直接的想像就是牛排配紅酒
了，但這樣的享受卻可能會為了沒有飽足感或是傷荷包而苦惱。
但在「茱莉金牛排餐酒館」卻有不少低於千元的排餐，加價套餐還有湯品、麵包、甜點，
薯條跟汽水類飲品更能無限續加，是許多年輕小資族群的聚餐好去處。
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「茱莉金牛排餐酒館」位於師大商圈附近，從捷運台電大樓步行約五分鐘就可以抵達。
我平常餐酒館較常往東區、信義區等鬧區跑，倒是很少往餐酒館郊區涉獵，不過反而在氛
圍上，會有比較悠閒的感受。
店內裝潢很雅緻，空間明亮且沒有過於濃厚的色彩，用餐起來挺舒服。
大理石桌面與綠意植栽牆有畫龍點睛的效果。
除了室內座位外，店家還很貼心的設立半露天座位區，這裡有大自然的採光，很適合多人
聚餐包場。
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▲橄欖油義式小麵包（招牌套餐 +$180）
招牌套餐附：橄欖油義式小麵包/每日湯品/特製甜點/附餐飲料（汽水類可續）/薯條（限
同桌皆加點套餐，可續）
這麵包我可真是愛了。
我原本就是很愛吃麵包的人，尤其對這種熱騰騰、外酥內Q的類型更沒有抵抗力，再加上
半融化的奶油跟帶些鹹度的岩鹽，真是罪惡。
▲每日湯品（招牌套餐 +$180）
招牌套餐附：橄欖油義式小麵包/每日湯品/特製甜點/附餐飲料（汽水類可續）/薯條（限
同桌皆加點套餐，可續）
套餐每天提供的湯品會更換，今天剛好是我很愛的南瓜濃湯。如果湯品內有不敢吃的食材
，像是南瓜、番茄、牛肉，換成沙拉也是完全沒問題。
除了主角南瓜外，還加上胡蘿蔔、洋蔥增添甜味，馬鈴薯則是多了自然的濃稠口感，喝起
來挺濃郁，不過對我來說甜度有點過高，應該是小朋友會喜愛的類型。
▲附餐飲料（招牌套餐 +$180）
招牌套餐附：橄欖油義式小麵包/每日湯品/特製甜點/附餐飲料（汽水類可續）/薯條（限
同桌皆加點套餐，可續）
附餐飲料有七種可以選，選擇可以說是十分豐富，而汽水類更是可以續杯。
而我有了酒精飲品，自然就需要些搭配甜點的飯後茶飲，無咖啡因的南非國寶茶就是很好
的選擇，雖然不能續杯但也份量也是不容小覷。
▲每日沙拉（加購 $99）
每日沙拉的蔬菜都不一定相同，皆選用新鮮食材，並使用臭氧水取代自來水清洗，能提升
其保鮮度，也可去除有害化學藥劑生菌，每一口都吃得出鮮脆感，也吃得更安心。
上方淋的不是油醋醬或胡麻醬，而是火龍果檸檬醬，不僅顏色好看，口味上也更為清爽、
且多了果香氣，但口感稍嫌厚重了些，不過無傷大雅。
▲薯條（招牌套餐 +$180）
招牌套餐附：橄欖油義式小麵包/每日湯品/特製甜點/附餐飲料（汽水類可續）/薯條（限
同桌皆加點套餐，可續）
誰能抵擋薯條的誘惑呢？無論去速食餐廳或是去餐酒館，炸物總是桌上的常客。
而在「茱莉金牛排餐酒館」卻是能無限續加，這根本是邪惡又迷人的手法，如果有小朋友
更是無法抗拒啊。
即使是無限享用，但薯條表現著實不差，夠酥脆、夠熱、也夠乾爽，調味不會過鹹過重讓
人吃不多，反倒是有大蒜粉的鹹香氣，也可沾最佳拍檔番茄醬。
▲1664法國 白啤酒 $200
而炸物最搭的飲品，對我來說具有氣泡感是最好，可以將那爽度放大至極致。
套餐的附餐飲料有汽水類可以選擇，而且同樣可樣無限續杯，不過我看到有1664就忍不住
了，那清新的花香味從一入口就無限蔓延，滑順口感也達到解膩的清爽感。
而現在更有午間套餐1664買一送一的優惠，等於一瓶只要百元，如果中午就有想暢飲的聚
餐需求，真的很推薦來這。
▲10oz 紐西蘭法式羔羊排 $830
限量，需準備40分鐘
每次看到餐酒館有羊肉料理我都很好奇，畢竟羊肉對我來說，並不是個容易料理好的食材
。
如果亞洲料理羊味重我覺得合理，但西式的處理方式似乎又會再細緻一點，羊羶味算是滿
重要的關鍵及差異性。
從橫切面即可看出熟度是剛好的五到七分熟，肉質呈現垂涎欲滴的粉紅色。
兩隻羊肋排的份量也不小，烹調方式似乎是以煎烤，所以外層表皮有層焦色，跟我之前在
「Salt and Stone」、「chateau zoe 酒窖餐廳」吃到的軟嫩不太相同，「茱莉金牛排餐
酒館」算是直球對決型。
這道羔羊排有三種口感跟口味。
第一種是先用刀叉切著較靠近外層的羊肉，外酥香、內軟嫩，羊羶味最不明顯，但有著咀
嚼肉的爽度；第二種是往肋骨的方向切，是口感最為柔嫩的部分，還帶有些油脂跟膠質；
最後一種是則豪邁的抓起肋骨，直接啃食骨頭旁的筋肉，熟度更生，帶些嚼勁跟較明顯的
羊味，野味十足，是男友P最喜歡的部分。
而一旁有著法式芥末籽醬，有別於較常見的法式芥末醬，是以芥末籽、醋、白酒和葡萄汁
等食材發酵製作，所以酸度更為明顯，而不是印象中的嗆口辛辣感，和羊肉很是合拍。
▲12oz Prime招牌1855安格斯肋眼牛排 $1380
對許多人來說，在餐酒館享用牛排搭酒是頂級的享受，對我來說也是。
「茱莉金牛排餐酒館」的牛排選項不少，且會不定期更新菜單，甚至連中午的經濟特餐都
有。
1855不是年代，而是一個美國純安格斯黑牛的品牌，對安格斯黑牛的品種、產地到運輸都
有嚴格的規範標準，所以該品牌的牛排品質完全值得信任。
除了牛排外，一旁的配菜我也很喜歡，有馬鈴薯丁、櫛瓜、甜椒等，都沒有多加調味，吃
得出食材本身的單純，也很清爽。
旁邊的蒜片像是零食般，似乎有經過風乾，既脆又不油，還保有蒜香，跟牛排很搭。
肋眼是牛脊肋靠近背脊的位置，有一塊明顯的油脂，是許多人喜歡的部位，但對我這種害
怕油脂的人來說，其實不是我的牛排首選。
但是「茱莉金牛排餐酒館」的肋眼油花分布挺均勻，且沒有膩口的油感，五分對我來說是
剛好的熟度，而且肉感、肉味、油脂間滿平衡，是大眾接受度很高的一款牛排。
▲ANTICA OSTERIA Rosso義大利 安提卡精選 $180/150ml單杯
「茱莉金牛排餐酒館」的紅白酒可作單杯販售，也會不定期做更換。
這瓶義大利產區的紅酒算是挺標準的house wine，甜度不高、單寧偏重、莓果味明顯，搭
配肉味重的羊排跟牛排都很合適。
而隨著時間會越發甜味，單喝也挺順口的，算是有變化的一支。
用餐當天剛好是值得慶祝的日子，這杯紅酒來得正是時候。
▲特製甜點（招牌套餐 +$180）
招牌套餐附：橄欖油義式小麵包/每日湯品/特製甜點/附餐飲料（汽水類可續）/薯條（限
同桌皆加點套餐，可續）
今日甜點是核桃布朗尼，約是四公分左右的立方體，份量作為餐後甜點對我來說剛好。
蛋糕體本身氣孔較多，屬扎實型，還有核桃與穀片的口感，甜度是苦甜參半，搭配套餐的
國寶茶挺舒服。
【本篇為與茱莉金牛排餐酒館合作文章】
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