關於 有一種節省叫媽媽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情在家day 50｜大自然藝術家
用樹枝、樹葉創作，簡單又很美

#有一種節省叫媽媽
某次玩美術，女鵝擠了太多綠色顏料
整個拿去洗掉馬麻覺得可惜
拿了A4紙要女鵝刮畫塗滿。留著備用


今天把紙放入相框覺得意外的美
撿了樹枝讓女鵝放樹枝創作
覺得女鵝根本創作大師
#她超乎想像要立起來放
馬麻只好立馬生出熱熔膠，讓創作大師完成她的作品
#真的有美到


葉子拓印，用彩色筆就能完成的彩虹葉美術
天然材料創作真簡單

擺在家真的有好心情
#疫情日常

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以下為本段內容文稿：

你在面對人生的很多行為決定的時候，會不會有一種你明明知道這個方法沒有用，但是你就是沒有辦法跳脫出來？

你只會不斷的重複，卻沒有辦法找到更簡單、更有效的解決方法。如果你有這樣狀況的話，那麼今天的分享你千萬不要錯過。

先談一個在1942年的經典實驗，美國心理學家陸琴，他要求受試者用假想的方式，不管是自己裝水或倒水的這些方法，去解開一些簡單的數學題目，你也可以照著做做看哦！

比如說，你想像手上有三個空的水壺，它們的容量分別是21單位、127單位和３單位。

然後設法把水，在水壺之間倒來倒去，得到剛好100單位的水，操作次數沒有限制，但是每次裝水和倒水的水量，都必須是這三個容器的容量之一。

那剛剛說的這個問題，它的正確解法，就是你先裝滿127單位的水壺，然後用這個水壺倒滿21單位的水壺。

那麼原本的水壺的水量，就剩下106單位，而最後再裝滿，並且到空３單位的水壺兩次，這樣子你就可以得到100單位的水了！

陸琴讓受試者嘗試好幾個問題，而每個問題都可以用類似的這三步法來解開，受試者也很快的就完成。

但接下來，當他給受試者一個可以用更簡單、更快速的方法解答問題的時候，受試者卻沒有發現比較簡單的解法。

這一次呢，陸琴要受試者利用23單位、49單位，和３單位的水壺，得到20單位的水。答案很簡單哦，只要裝滿第1個水壺，就是那23單位的水壺，然後用它到滿3單位的水壺一次，是不是就得到20單位的水？

但是喔有很多受試者，他仍然堅持用老方法來解決這個比較簡單的問題；那就是先裝滿49單位的水，然後倒到23單位，然後再倒滿三單位兩次，就是把剛剛的方法再重複一遍。

可是呢，當陸琴給這些受試者的問題，是要他們不能用熟悉的三個步驟的方法，而只能用兩個步驟來解答的時候，這些受試者很多都放棄了，並且跟陸琴說這根本無解。

好！當你聽到這邊的時候，剛剛問第二個問題的時候，你是不是也有同樣的狀況呢？就是一定要堅持把最大桶的水裝滿，然後再把它倒來倒去，而不是用一個很簡單很直接的方式。

當你跳出來看你會覺得很荒謬，可是當我們置身其中的時候，因為前面的行為跟習慣，已經被定勢下來了。

所以呢，我們後面就很容易蕭規曹隨啊！可是按照同樣的模式照做，並不是最簡單也最有效率的解法，不是嗎？

這個水壺的實驗，其實就是「定勢效應」相關研究當中，最經典的實驗。其實在我們的心智運作裡，往往不是追求最簡單、最正確，我們其實是追求的叫做「最習慣」。

然而也因為這樣子，就像是有很多迷信啊、儀式啊、風俗啊！它可能在某個時代裡面是有意義的；可是當它放到了現代，它就會顯得不合時宜。

只是當我們沒有去檢視它的時候，我們就會覺得反正前人都這麼做，於是我們就照做，這讓你想到什麼呢？

這其實會讓我想到，我們的祖父母那一代，因為他們的生活條件可能比較匱乏；所以呢，他們在面對自己的資源啊、財務啊…等等的分配，他們會非常的節省。

甚至於在他們的觀念裡面，他們並沒有「該花的就要花」這樣的一個想法；他們只會覺得「該省的一定要省」！

於是這樣的想法就會被帶到你的父母親，只是表現型態可能會不太一樣而已，可能是你的祖父母，會節省到一個極致。

但是你的爸媽不會在表面上這麼省，可是當他面對到一些關鍵的消費決策，特別是買那些對於他再賺錢，或者對於他生活有明確，而且正面積極幫助的事情，他可能就會反而縮手縮腳的。

於是呢，當你不假思索，你也很容易在自己身上繼承了這個部分。可是因為你的時代更富裕了！所以呢，在你的表意識上，你會覺得我有所選擇；甚至你完全不認為自己的行為，會跟自己的爸爸媽媽或祖父母一樣。

然而事實上真的是如此嗎？你或許會發現在自己身上不是不花錢，而是該花的沒花，不該花的花一堆啊！

其實當我們還原了時代的脈絡，你可能會突然的感受到，無論是你的祖父母、你的爸爸媽媽，還是你；你們基本上都在同樣一個模式裡面。

只是因為環境刺激的改變，讓你們的資源條件不一樣，所以表面上的行為好像有差異，但是骨子裡仍然是一樣的啊！

所以如果回到自己的生命現場，你發現好像你都用「習慣」來看待自己生命當中的很多資源分配，特別是財務。

而不是去追求最適當、最正確的解決途徑，甚至於這個適當跟正確，反而還更簡單；那可能就會充分的解釋你此刻遇到的困境。

然而無論是面對生命裡面的哪一個層次，我想要能夠破解這個「定勢效應」，最好的方法都是學習。

如同你會聽「 一天聽一點」，這就是給自己一個學習的機會，然而如果你想要更積極的找到更有效的方法，歡迎你加入我們的線上課程【理財心裡學】。

今天在這裡喔，要特別做一個最後重要的呼籲，因為呢【理財心裡學】的最後優惠期限，在2月29號的晚上12點就截止了！

所以呢，如果你還沒加入的話，歡迎你加入；希望我們能夠一起學習，一起前進，詳細的課程連結，在我們的內容說明裡面都有。

期待你能夠把握這難得的機會，讓「啟點線上學苑」陪伴你一起學習成長，那今天就跟你聊這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk