曾經,有唔少人非常好奇,我點解會入咗壹傳媒,又點解會同肥佬黎有此緣份。
趁蘋果25年,講少少,如何入開始寫「武林聖地」名采,同我點解去咗堆填區返工。
(我入去不久,在PP遇上廣告一代宗師,我第一個師傅,好唔喜歡我去幫黎智英,即場教訓,有廣告唔做......令佢好失望,佢當年已經係藍C我估.....)
故事發生於2006,當時未有Whatsapp、未有動新聞、我,入咗去Next Media, 做整個集團的Group Creative Director.....
//洽談上班,他叫我來當Creative Director,做林振強個位,說他過身後,他讓這位置一直懸空,直至遇上我。不敢當,傻強的鞋太大,我穿不上,來做畢明我可試試。
其中一個改變主意的原因,是我對Jimmy好奇,對壹傳媒好奇,香港流傳太多關於此人此地的鬼古野史,這是個傳說中充滿侏羅紀和大白鯊的地方。
我問Jimmy,你想我來做什麼?他說「我唔知呀」,我再問「咁林振強做乜?」他答:「我都唔知呀。」我心諗:「正喎!」搞到反而想陪佢癲。廣告是我的comfortable zone,太comfortable,就要鬆。
最後。我來。
第一日上班。開編採會,完全唔知做乜。派我做李八方版主,結果我把整個版翻天覆地。
軟性政經新聞,本來似炒雜碎的特賣場.......多謝當時的社長董橋,開明又有雅量,做新聞我卻改圖,大逆不道,他冇問題。
記住,是十多年前,動新聞都未有。
曾蔭權吹口哨參選特首,我用他的記招新聞照,幫他的口打上十字大膠布,標題:我會收好我把口。冇俾人話。大家仲會笑。
很多黑心食品、又哮喘豬又孔雀石綠,我弄了個「致暈飯局」.........//
珍惜還有這14年來難得和一些前輩和Jimmy相交的友情。夕爺說他變了憤中,我沒有,我選擇珍惜,直至如果不能再,包括一個地方、一份報紙。
#有時真係好難講
#寫咗幾篇稿
#約食飯又推 (嗰日已有約)
#邀我過檔又推
#結果入咗堆填區
#多謝社長董橋俾我亂來
#李八方當年的亂來多謝眾手足
#阿敏偉光劍偉賢等
#仲有編輯們美術們
#故事太多chapters #都未入肉
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Handline Fishing,也在其Youtube影片中提到,今日帶基哥去威威,一於去釣雞『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕} We took Ah Kei to have fun for Chicken Grunter [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Ove...
有時真係好難講 在 陳到 Do Chan Facebook 的最佳貼文
有時真係好難講邊個on9d.
有時真係好難講 在 走在醫院前線。醫生有班老友記 Facebook 的精選貼文
下午3時多, 終於完成巡房和早上的門診。我拿着幾個牌板, 走入護士站旁邊的辦公室, 準備開始聯絡病人家屬的工作。
這裏是老人科復康病房, 大多數病友屬長者, 因跌倒、栢金遜症、中風等需要復康訓練; 也有部分病友因種種原因未能照顧自己,需要我們團隊與家人一起制定照顧方案。
要有好的照顧計劃, 便要了解病友的背景和家人的想法, 故此在復康病房,聯絡家人是一項重要的工作。
第一個要聯絡的, 是一位 50幾歲先生的太太。先生上年已中過風, 左邊身乏力但勉強能扶着四腳叉走路, 生活起居就要靠家人協助。今次先生不幸再次中風, 左邊身活動能力變得更差, 故此轉到我們這裏來鍛練。
「醫生, 點解佢又中風㗎, 佢啲糖尿已經控制得好好。」作為太太, 當然擔心先生狀況。
「有時真係好難講, 我地之前同佢照埋磁力共振, 啲血管都無異樣。」 縱使做過無數檢查, 病因也未必可以追尋得到。
「我地會同佢一路練習, 希望佢行得好啲。咁第時先生嘅照顧你地有無乜野諗法? 」先生再次中風, 左邊身乏力, 生活上很有可能需要協助, 預先作好計劃是相當合理的。
「唉。。。我都好煩呢個問題。。。」太太顯得擔心。
「你地一家人住, 係唔係?」
「係, 佢呢年嚟都番唔到工, 我宜家係三哥做, 日頭又唔係屋企, 我個女又係台灣讀緊書, 宜家淨係靠個仔睇住佢㗎渣。」太太告訴我。
「你個仔幾多歲?」
「25 歲宜家。」
「咁長遠都要再諗諗計喎。」你可以想像, 一個廿多歲的青年, 很難要求他長期留在家中照顧爸爸。
「係呀, 我都好煩呀, 個仔成日留係屋企唔做嘢照顧老豆都唔係辦法㗎, 宜家已經好難為佢。」太太也有點激動。
「明白嘅, 我地一齊諗吓辦法呀。。。」
一邊與病友家人傾談着, 就好像一路聽着他們背後的故事, 使我能更立體地認識他們。
所以若時間許可, 我真的希望聯絡所有病友的家人。通過溝通, 才能夠了解他們的困難和需要, 從而想辦法加以協助。制定照顧方案, 真的没有絶對的對與錯, 只有是否適合。唯有透過了解, 才能找到最合乎病友和家人利益的選擇。
有時真係好難講 在 Handline Fishing Youtube 的最讚貼文
今日帶基哥去威威,一於去釣雞『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
We took Ah Kei to have fun for Chicken Grunter [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}
時間:8:30 - 17:00
流水:初一
天氣:17 - 23度。東風4-5級,離岸間中6級。大致多雲,短暫時間有陽光。
地點:維港
魚餌:沙蝦15兩,南極蝦一磚,大眼仔半斤
工具:魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物4、5號,子彈鉛60g,波子30-40g,海馬牌鉤3號
釣法:手絲
:影片字幕內容:
各位觀眾大家好我叫Marco
今次我帶咗阿基哥過嚟釣雞魚
帶佢過嚟威威
由於今日係星期日嘅關係
出面都比較多艇釣
今次同我出去艇釣
仲有幾位師兄師姐同我一齊去
分別係Carmen師姐
阿Roy 師兄同埋Candy 師姐
佢哋三個都係第一次落呢一類嘅大頭艇
我哋叫做花生殼
我都驚佢哋三個會唔習慣
我希望佢哋今次釣魚之後都會習慣呢類型嘅艇
多啲陪我出去釣魚
今日喺呢度附近都有好多隻艇一齊釣
黃色艇呀就哥都喺度
另外又有幾隻筲箕灣嘅大頭艇
甚至乎將軍澳嘅帆海艇仔
同埋三家村嗰檔娣記都有出嚟
手絲釣魚
影片分享頻道
今日係初一流
東風4至5級
離岸就六級
希望今日喺實際環境嚟講
風可以無想像般咁大
水流又可以細啲
希望今日都可以釣到魚
如果今日可以釣到10斤魚仔
已經係釣贏曬
我今日就準備咗沙蝦15兩
一磚嘅南極蝦
希望過到嚟
釣下雞魚
我哋諗住喺度釣半晝
下晝呢我哋就過返北角嗰邊釣
順便喺嗰邊食埋飯去埋廁所
但係如果係呢一邊有雞魚大咬嘅話呢
我哋就未必走啦
我哋就可能喺呢一邊釣全日
都係諗下好啦
以今日天氣同埋水流嚟講
應該就冇乜大可能
阿基哥就好少可專登車過嚟釣雞魚
而且仲要用南極蝦餌釣
今次有少少考起佢啦
喺維港裏面釣雞魚
通常係用紅蟲嚟釣
而家都冇乜地方可以搵到紅蟲嚟買
好彩今日基哥都好肯車我哋過嚟呢邊玩下
今次我就用副YGK 4號魚絲
用粒60 gram嘅子彈鉛壓底
鉛上面就用兩個仕掛釣組
喺呢一邊釣魚就比較大流
而且水就比較深
如果想釣大雞魚嘅話呢
呢一邊牌口嘅水深大概有40米
而且呢一度又係鯉魚門口
流水同埋風都比較急比較大
如果你曾經釣過呢一邊你都知道
呢一度釣魚呢就比較鞋底
但係個底唔鞋呢
又冇雞魚釣得到
你過嚟呢一邊釣魚
就最好準備多少少鉛
所以鉛下面嗰門呢,就最好唔好再加魚鉤
而鉛上面對上嗰門呢
就唔好綁咁粗魚絲
免得一擊石嘅時候呢
就全部乜都拉斷曬
但如果想釣冇咁急流,冇咁大風嘅話呢
其實我哋可以車埋少少
不過埋邊啲雞魚就冇咁大條
而且又冇咁密口
近岸嗰啲雞魚size大概係五、六兩左右
暫時我哋都未釣到上次咁1斤一條嗰啲
今次我哋出嚟釣雞魚呢個位置都相當之熱鬧
都有成二三十隻艇
每隻艇當有五個人釣魚
都有成100條絲擺咗落海
再1條絲分幾門有幾個鉤嘅話
即係大概有幾百口餌喺個海裏面
所以喺呢一度釣雞魚
個挑戰性都相當之大
由我身旁嗰啲艇你就知啦
大家都貼到好埋
大家都好似釣緊馬友咁
只要中到魚
就開心啦
我哋今日大概釣到十一點九
就車埋去北角嗰邊食飯
由鯉魚門口
車返去北角嗰邊,都大概需要半個鐘頭時間
食完飯之後,我哋就釣返沙中線嗰邊
開始出返太陽
比較好釣啲
我哋上北角碼頭食飯嘅時候
都去買咗少少大餌
半斤嘅大眼仔
畀阿基哥搏下大斑
50蚊嘅大眼仔
都有8隻
就留返8個機會畀阿基哥啦
至於搏唔搏到
真係好難講
近排維港啲青斑都好少開口
基哥曾經同我哋講
啲青斑可以試過兩個星期都唔開口
有時就可以一日釣幾條
釣魚嘅嘢真係好難講
雖然我哋下晝就返返入嚟維港
啲風勢就同我哋上晝喺鯉魚門嗰陣時差唔多
但係就勝在下晝出太陽
啲魚就好好開口食餌
過下手癮,釣下石狗公都唔錯
唔係釣雞魚嘅話我就轉返個釣組
我就用返副4號魚絲
波子壓底
一開二兩門
主要釣返石狗公為主
今日我就用返粒30 gram波子鉛壓底就夠喇
返返入嚟維港釣魚
我發覺今日嘅南極蝦就比較得食
無論係石狗公又好,黃釘又好
所以淨返嘅南極蝦我都唔會嘥
繼續可以用
一般我都好少用南極蝦喺維港裏面釣魚
今日我就可以盡情試下個效果如何
畀返個報告大家知道
今次喺維港釣石狗公都比較大條
下晝三點幾之後
啲石狗公先開始食餌
食得比較密口
釣到我哋都唔想走
不過我哋就唔想阻住阿基哥收工
我哋留返下次再釣過
今次我哋出嚟釣魚
因為係釣雞魚為主
所以魚餌都比較平
沙蝦同埋南極蝦加埋都係200蚊左右
連埋中午時候上岸買嘅大蝦
都係50蚊
總共都係250蚊
不過最可惜就係啲大蝦根本就冇乜用
啲青斑冇開口食餌
唯有人食算啦
當大家見到太陽日落西山嘅時候
都知道我哋今日釣魚已經差唔多到尾聲啦
今日我哋大魚就釣唔到
有一堆細魚仔
今日全日嘅魚仔
我估計大概有7、8斤左右
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以下為本段內容文稿:
今天是大年初四,這一段內容呢,是我們在鼠年的第一段分享。我是凱宇,在這邊祝福你鼠年一切順心,事事如意!
那在過年的這一段時間喔,我除了放假休息之外呢,我也還是保持著閱讀的習慣;因為呢,閱讀對我來說已經不是為了任何的目的,純粹的就像是吃飯、睡覺、呼吸、喝水一樣。
然而呢,在這個過程當中哦,我特別把一本,其實在我的書架上已經很久了;但是呢,可能因為平常專業需要、各方面的原因,我總是把它拿起來翻個兩篇就放回去、翻個兩篇就放回去…
要說我跟這一本書錯過,其實沒有錯過,因為我一直有在看;但是的確跟我平常看書的進度,跟速度比較起來,這本一書真的看得非常的慢。
而這一本書呢,書名說出來的話好像還蠻不應景的;因為呢,我們農歷年嘛,到處喜氣洋洋,都是紅色為主的基調,而這本一書叫做《黑暗聖經》。
其實如果你是我們長期聽眾的話,你大概在先前也聽過我分享這一本書裡面的一些內容;它的作者呢,是王鼎鈞先生。
那王鼎鈞先生對於比較年長的讀者來說,他最有名的就是他的散文《人生三書》,分別是:「開放的人生、人生試金石」,跟「我們現代人」。
這些書名講起來你都會覺得很有時代感,但是呢,我最佩服王先生的地方就是哦,雖然這個名字、這個符號很有時代感。
可是他常常點出的一些人生哲理,其實是不管任何時代、任何人都是適用的,我就拿個我在過年期間,讀到的一段文字跟你做分享。
王鼎鈞先生就在他書裡面寫道:人生在世,一個人的成就高低可以簡化成四段。
第一段是「做好事沒有人稱讚,而做壞事有人制裁」;第二段呢,「做好事有人稱讚,做壞事有人制裁」;而第三段「做好事有人稱讚,做壞事無人制裁」;第四個階段,就是「做壞事有人稱讚。」
其實喔,我們仔細想一想,尤其你有一定程度的人生歷練的話,你看是不是如此?
我們剛開始踏進社會,還是個小菜鳥的時候,的確啊~做好事無人稱讚,做壞事有人制裁啊!
可隨著我們資歷越來越深,或者是少數人能夠走到可能一般人走不到的境界,可能是成功的大老闆、大領導;你就會發現哦,他們慢慢的是連他們做壞事都還會有人稱讚呢!
那如果細緻一點來看的話,我們在第一個階段「做好事無人稱讚,做壞事有人制裁」;它就好像是我們剛踏進社會的時候,我們可能做了很多努力,如果我們自己是那個1,而我們跟別人協作的對象是另外一個1。
我們就好像是活在一種「1+1 大於2」的數學算式裡面,可能你很努力、可能你做了很多,要麼就是背黑鍋,要麼就是你人微言輕。
所以呢,這些努力可能你都很辛苦的,還不一定能夠得到相對應,或相對等的成果,這就是「1+1 小於 2」的階段。然而這個階段要不要走過?當然要走過呀!
然而隨著我們的專業,我們累積的信任資產越來越高,我們就可以慢慢的邁入第二階段,叫做做好事有人稱讚,而做壞事有人制裁。
這個階段就像是我們活出了「1+1 = 2」,這一切呢公平合理;因為呢,我們的專業也被肯定,而我們的努力也被相對應的得到報酬,這是「1+1 = 2」的階段。
然而從「1+1 = 2」之後,就有可能有一些人會邁向第三個階段,「做好事有人稱讚,做壞事沒有人制裁你」、「1+1 大於 2」。
這裡喔,我倒不是說我們要追求這個境界,或者是我們好像要活出一種「我做壞事,也不會有人管我,或者我不會有報應」;我不是要提倡這樣的價值觀。
然而我們回到很真實的情景,隨著你漸漸的位高權重,你手上有些彈性、有些選擇的時候,其實的確哦!
你如果要鑽一點漏洞,或者是在合理的範圍裡面,要求別人給你一些方便,這的確是做得到的,而且沒有你想象中的難!
那你想想看,是不是因為你的信任,可能是你過去累積的很多很多東西,讓別人給你更多的容許、更多的寬容、更多的機會,甚至給你更多的資源。
其實你還是你,可是走到了這個階段,的確很有可能會變成「1+1 大於 2」。然而這個階段最大的挑戰,就是你要對自己做的一切的事情都很有自覺。
因為你做壞事已經沒有人制裁了,你會不會因為這樣子,就覺得自己可以掌控一切,就小看了這個世界的公平正義原則,或者小看了他人的智慧。
如果呢,稍微沒有自覺、稍有不慎很容易哦,就會自大;而因為自大開始自己的底線、自己的邊界越來越模糊。
以至於你看到很多人,當他到一定程度之後,他反而沒有辦法守住自己的好名聲;因為呢,他做了一些在整個社會規範,或制度裡面不能容許的事情。
甚至於他信譽掃地,所以呢,他是不是白白浪費了自己1+1 大於2這樣的格局?
所以我想喔,對於很多朋友,如果你慢慢的發現你走到這個境界,可能「自覺」對你來說是一個很重要的功課。
而第四個階段,叫做「做壞事,還有人稱讚呢!」做壞事有人稱讚呢,我覺得這一件事情是道德中性的,我不是要說它是好的還是壞的。
因為呢,如果你哪一天做壞事還有人稱讚你,這意味著你真的走到了一個可能別人要攀附你的境界。
我不能否認你的成功,可是呢,因為你做了壞事,別人稱讚你,你要不要真的就覺得自己沒問題,這就是你的修養了!
其實喔,我們看很多人到了一定程度的成功之後,他慢慢的活出1+1可能會等於100,或者是更大。
然而呢,到了這個程度,他的人生繼續往前走,是福是禍真的就很難講了;因為他可能要比前一個階段有更大的自覺,而那個大的程度,可能不只多一點,可能要多好幾倍。
你想想看,當你一直被掌聲包圍、一直被讚許包圍;甚至於你做錯事、說錯話,都還有人幫你圓場、都有人幫你說項。
你想想看,你有多大的把握到了這個階段,你一樣可以如實的看待自己跟他人,而不會腦充血呢?
所以呢,總的來看哦,我看到王先生的這四個階段哦,我會覺得如果你還在第一個階段「做好事無人稱讚,做壞事有人制裁」;那這個時候,我能告訴你的就是努力打基礎吧!
而如果你在第二個階段,「做好事有人稱讚,做壞事有人制裁」,你是活在一種「1+1 = 2」的日子裡。那這個時候,我會覺得其實踏實努力跟累積,會是最重要的!
然而如果你到了第三個階段,「做好事有人稱讚,做壞事無人制裁」,這個時候喔,真的!你要開始很認真的覺察你自己、開始把自我的修養,當成是人生重要的功課。
然而當你到了第四個階段,「做壞事,還有人稱讚」,這時候的重點,到底是什麼?其實我也不知道,因為我個人也還沒到這個境界。
但我的推測是喔,可能到了這個階段,重點不在於你要做什麼功課,而是在你前面三個階段的基礎,有沒有打好?
你有沒有踏實努力累積,你有沒有不斷的自我覺察?因為到了這個階段啊,其實會跟你說真話的人真的很少、很少!
希望能夠透過今天的分享,引發你去反思第一個自己在哪個階段?第二個在這美好的鼠年裡面,你想往哪裡前進?祝福你,我是凱宇。
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寶藏埋深山,高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中,一個五呎不到的身影,日夕晨昏在老店翁記摩娑,煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄,自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊,各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆,一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉,何事用情,何時拋卻,今天自己揀,就算吃苦,也笑。
邂逅翁記,在六月炎夏,摸到火井的小麵廠買麵,轉身才發現正對面五級樓梯上的它:店面闊落高樓底,但跟街外無阻無隔,裏面零冷氣,吊扇掛牆扇在呼呼賣力,幾枱客人正埋首吃湯麵;怎麼都不怕熱?未及回神,一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷,殷勤笑迎:「上來坐,想吃甚麼呢?」
一碗牛丸麵端上來,焦黃點點的葱油先香奪魂;再啖細細粒牛丸,爽口肉味濃;那白白的湯底像久違的阿嫲手勢,不禁細問因由。婆婆自豪地說:「我用豬筒骨煲五六句鐘,好似牛奶一樣白,還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢?「用豬筒骨才香,但工夫多,我自己撇油囉!」
翁記在火井半世紀,婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完:牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理,豬皮蘿蔔豬紅再加工,魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅,甚至炒螺炒蜆。「年紀大,做不到多少了。」翁太68歲了,笑言黑髮是染的,長者卡也領了幾年,現在只選幾樣親手做,「好東西不用多,幾樣已經夠,但幾樣都要專注做,真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉,指定水?和胸板肉,每朝跟時間競賽:「牛肉有一道氣的,新鮮得來還要那道氣不死,做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲,凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金,牛肉唔靚唔要;加價無意見,最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後,即刻動手,「兒子不做這行,有自己的工作。牛肉來到,我甚麼都要放低先做牛丸,等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸,曾經用木棍手打,「七個字(35分鐘)才打三斤半,真係搵唔到食。」30年前已改用機器做,調味、校水溫仍在人做:「如果水太熱牛丸很快淖熟,就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸,她不屑做,「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒,不需要添加任何香料味,用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨,清油去膏最執着,理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒,味道只此一家;花椒八角她不用,除了南乳,靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香,連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠,還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂(牛爽)混合隨上,吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油,倒是永不落空。粉麵添一匙葱油,滾湯一沖下去,香氣四溢。翁太一星期炸葱一次,只挑香甜京葱,六斤削幼細切,得花上一個半小時;因為京葱滑刀又催淚,女工也不肯做,只有翁太習以為常。然後,炸兩個小時至脆卜卜,其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了,整煲黑了,好慘呀!錢是一件事,我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上,翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油,我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵,最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的,但車仔麵哪有靚湯!我們有冬菜呀葱油呀,本來也落芹菜,但現在芹菜好難買,買回來第二日就黃了,不知上面(大陸)做了甚麼手腳,乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬,也是她獨門秘製,微辣香濃,卻是非賣品,粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度,但幹練直如三頭六臂。「好多事,我都自己做,因為我要求太高。」菜,她親自去買去挑;白菜仔、通菜等也得親力洗:「有時菜好多沙,先浸半句鐘,浸完後又要慢慢捽。自己洗,乾淨些。」就連廁所,亦是收工後自己㨘,「做飲食要乾淨,難請人就自己慢慢做囉!」
熱火朝天 影一雙
高人修煉,總在凡夫攀不上的山巔;翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房,謝絕參觀。原來半世紀前,翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地,非常熱鬧,「朝早街市,晏晝食肆,有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年,一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵,「爐上各有一個煲,一個煲湯一個淥麵,連湯連麵一共130斤,那時他瘦瘦的但好好力。」他,是翁欽藩,單身寡仔,在附近租了個小廚房,煮好就擔來賣。「他一個人,下面煮,上面瞓,好坎坷!」70年代初,二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子,「緣份啩!好難講,他光棍一條,不就跟他捱囉!」翁太直呼「我怕醜,你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後,小兩口子無再擔炭爐,改租現鋪的廚房,固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪,但只留用廚房,把鋪租給人幫補供鋪,翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵,賣賣賣,摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場,好墟冚!晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初,政府收回私家街禁止擺賣,他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意,好鬼慘!我在街賣着好地地,上幾級樓梯,人家以為不是(我),但也無辦法,唯有像『企街』一樣站在門口,因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦,兩口子一個廚房,一個樓面。有時忙起來,一日做十八九句鐘,鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞,有時做得忟憎我就話:我前世欠了你,第二世見到你都運路行——講笑啫!」回憶,爭執也是甜。只是,老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起,翁太只道:「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休,「他沒要我守住這間鋪,還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀,對住四堵牆有甚麼好?」
開心至上
子女都勸她不要做,但翁太覺得「自己愈做愈精神,我又不妨做吓,見吓街坊,有些搬了很遠都回來食,這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際,翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般,裝冷氣要改電要申請改圖則,「我一直不想拔條頭髮動全身,所以一年過一年。近來天氣特別熱,所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣,怎知他們都說慣了,不介意吃得身水身汗,甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣,好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌,「仍然是20蚊一碗,去哪都吃不到。」翁太最近加價一元,笑謂是幾十年「最大膽」的一次,但相比上環、佐敦價,依舊便宜近倍。「求其賺少少,夠付人工就算數,鋪是自己物業,做了這麼多年當益街坊啦!主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵,一元二角。在結帳的熟客即搭訕:「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵,一蚊咋!」兩男搬走十多廿年仍不時回來,你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑:「最開心聽到這些:我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食,說『我來探你啦!』好開心。」
當年營役為生計,今天忙碌是興趣,翁太又煮又洗無時停,坦言肉體是辛苦的,不過感恩仍有精神魄力做得到,「我見步行步,做到幾時就幾時,做不到就光榮結業退休,搞掂!」
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
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