「愛飯團米其林二星餐會－RAW」
颱風沒有來，讓我們可以開開心心的享受RAW今年的夏季菜單。
這一季又有更豐富的台灣食材躍上餐桌－宜蘭蔗燻鴨賞、台南黑香芒果、南投魚子醬、澎湖的藤壺、佛手貝、大蛤、夏季盛產的小黃瓜、苦瓜、冬瓜、朝鮮薊。
整套菜單由淡轉濃、活潑生動，好幾道要用手就食，多了更多用餐的開心氣氛。
一道牛尾清湯底的海鮮碗，打破大家對海鮮湯的既定印象，鮑貝蝦蛤螺食材豐富、玲瓏的菠菜蝦餃、珍珠洋蔥和西谷米，融於一方天地，趣「味」十足。
以甘蔗熱燻的鴨賞，仿伊比利火腿薄削，放在帶有龍眼味的黑香芒果及青蘋果上，鹹又帶甜脆，夏季風情十足。
這是根植於台灣、連結斯土風情的美食交響樂章。
謝謝主廚Alain 、創意監製Andre把台灣的夏季的食「趣」發揮到極致。
也讓愛飯團的貴賓，在一盤一盤生意盎然的美食中，提前享受周末的歡樂氣氛。
By 美食家吳恩文
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