今日之中秋應景烤肉餐：香蒜紅椒粉鹽麴烤黑豬頸肉，檸檬山椒烤鮮蝦，烤麻辣＆高粱香腸，魚露七味粉烤玉米筍，杏仁核桃番茄豌豆苗沙拉佐黑櫻桃橄欖油醋醬汁，自家製免揉麵包。佐餐酒是蘇格蘭艾雷島 Caol Ila 12年單一麥芽威士忌+接骨木通寧水。餐後甜點是麻豆正老欉文旦柚。
→ 網路上一片烤肉照，好生羨慕，偏偏趕稿忙昏，也沒空出門採買……遂按昔年中秋往例，手邊現有素材略做拼湊，快手來頓「仿烤肉餐」。雖一律橫紋鍋烤，但為求變化，刻意每道都做了不同搭配：豬頸肉以鹽麴、黑胡椒、大蒜醃過再灑紅椒粉，鮮蝦搭山椒粉和檸檬汁、玉米筍佐七味粉和魚露……果然豐富噴香各見滋味，滿足一餐。
→ 回歸手揉好一陣子，再次嘗試免揉麵包。感覺這一往復，似乎對麵糰質感更有靈犀，作法更不拘泥、得心應手，成品肌理也明顯較以往更佳。唯獨割紋還是抓不到訣竅，嗯，看來得再多練習才是……（搔頭）
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