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宅配美食開箱 🎉🎉
在中北部名聲響噹噹
從 1973年成立到現在
已經走過40多個年頭的 #朱記餡餅粥
相信許多人一定都不陌生
現在窩在家也能享受大師級的好味道
透過網購輕鬆手指點點
就可以把 #朱記 涮嘴肉大塊的紅燒半筋半肉麵
和原汁雞盅湯麵通通冷凍宅配回家大口吃 🥰🥰
Q彈有勁的麵條搭配清甜厚工湯頭
真的是會讓人忍不住一口接著一口，銷魂呀！
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還會額外加碼 Line Points 回饋唷~ 🙆♀️🙆♀️
🎡 紅燒半筋半肉牛肉麵 🎡
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有人跟我一樣是朱記的愛好者嗎?😆
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(只到這周日喔!!對!我忘記分享這個好康了😂😂)
每次去朱記都要來碗清燉牛肉麵或是雞盅麵再加份蔥油餅
或是來碗小米粥+一籠豬肉蒸餃(真的很會吃XD)
現在雖然餐廳開放內用但相信還是很多人選擇在家繼續防疫
所以囤貨還是要繼續囤起來的囉!!!
今天球哥班上的群組裡好多媽媽都在說自家的小孩因為居家防疫都變胖了
怕上學之後同學會認不出來
其實我很想說~不只是球哥變胖,連媽媽我也都跟著變胖了!!
這個變腫病毒實在是很可怕捏😆😆😆
朱記餡餅粥店
📍Mr. Steak Buffet à la minute
🔍銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
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返新工之後幾個月都冇放過年假🥲，上個星期五終於可以抽到一日，比自己放個假recharge一下！剛好朋友仔話Mr. Steak 嘅Buffet最近開返又做緊優惠🤩，就即刻打電話黎book返張靠窗口嘅海景位食Dinner!!😊
佢哋嘅晚市分為兩段，兩段嘅唯一分別就係晚市第2段會多咗生蠔、鴨肝、和牛鐵板燒、和牛壽喜燒、燒牛肉、長腳蟹蟹腳同開邊龍蝦，而其他熟食、刺身、冷盤同甜品等等，款式就係一樣嘅🍽。
🔥回本必食：
◆「生蠔、龍蝦、鴨肝、和牛、北海道帶子、珍寶甜蝦、和牛鐵板燒、蒸扇貝等等」
🥄自助餐除咗好食之外，有冇容易回本嘅食物，亦都決定咗一個自助餐抵唔抵食。想要輕鬆回本，我就建議大家食晚市第二時段，因為呢個時段只係比前一個時段貴百幾蚊💰，但係多咗生蠔、🦞龍蝦、鴨肝、🐄和牛同長腳蟹等等嘅選擇。生蠔全部即開即食夠新鮮，鴨肝肥嫩幼滑、龍蝦同蟹腳則爽口彈牙，滲透微微海水味，全部都幾高質，仲有非常推介嘅珍寶甜蝦，記得一開場就好攞多幾隻，因為好搶手，當日大概個半鐘左右就冇晒貨。（除咗甜蝦之外，其他keep住都有Refill）
🍲熱食推介：
◆「薑蔥炸蠔、焗酥皮牛肝菌忌廉湯、蟹粥、荷葉蒸蝦、清蒸比目魚、豬腳薑、北芪黨參螺頭湯」
🥄薑蔥炸蠔肥厚蠔鮮，炸完之後撈埋薑蔥汁黎煮，惹味度出色，雖然生蠔好食，但係呢一款炸蠔都真係唔輸蝕。🐟清蒸比目魚魚質細膩，嫩滑非常。北芪黨參螺頭湯則非常足料，每一盅入面都有原粒螺頭同埋我最鍾意食嘅軟爛雞腳，正！
🍮甜品推介：
◆「心太軟、法式焦糖燉蛋、麵包布丁、北海道牛乳布丁、泰式椰汁斑斕糕」
🥄食過Mr steak嘅朋友仔都知，呢度嘅心太軟有幾咁出名，焗到微脆嘅表面下，係濃濃嘅朱古力🍫熔漿，一切開就會澎湃湧出，另外仲可以用紙仔寫低你想要嘅字句，比甜品師傅幫你寫喺碟上面，非常有心思。👶🏻B仔就中意加上一球Häagen-Dazs朱古力，一熱一凍嘅冰火配搭，感覺幾得意。另外煙煙韌韌嘅椰汁斑斕糕都係令我就算驚飽，都忍唔住要食幾件嘅高質甜品。
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👶🏻B仔整體評價：8.1/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦！🤤
#swallowcwb @ Mr. Steak Buffet à la minute
上水粉錦公路蓮塘尾村，村口有家茶座綠色環抱，暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年，林霆豐的爺爺從惠州來此落腳，開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹，正是當年種下來的；側門對聯也是爺爺題字：「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田，過路人買碗茶水送清風，如得半日閒；現在販夫明星一樣愛來透透氣，歎幾味。
昔日小茶店，今天馳名茶餐廳，轉捩點始於20多年前，林父病重，霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月，兩姊弟循環磨擦、合作，都為店好，店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下，無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠，但短短只是十分鐘車程，已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏，午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士，也有車房、地盤工人；假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層，全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧，點了豬扒包，發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油，連從不吃的洋葱也覺「好味」，盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總，十幾年天天來，打風也來。「心癮！塌樹、馬路水浸都要來，不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿，而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯，還有煎雞尾包都是名物，Eric和Connie每周必吃，有時帶上小狗，一坐就是半天。
來的人慢慢歎，做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機，下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營：他是家中老六，乳名興仔，和排第五的家姐林麗金（乳名金仔）主力管理；細佬廚房、電器工具維修；家姐水吧、樓面招呼。母親收銀；排第三的家姐林麗星（嘉菲）帶位；太太Sara、姐夫也會幫手，假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽，她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈，在背後看得仔細，不時教大家走位，「令到我們打醒十二分精神去做事，不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲，雖然七十有八，但神采飛揚，每朝飲完茶就出來幫手收銀，和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包，現在做工了，或者帶孫來探我，當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容，很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉，「以前幾十年無得揀㗎！老實啩……」又笑不攏嘴，「他同老竇開鋪仔，賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈，亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居，生了兩男五女，她主力養豬養雞，丈夫幫忙看店。80年代，茶水雜貨外，榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了（離世）二十幾年。他有長期病，那時細路仔細，這頭煮飯，那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書，養雞養豬又要買材料，樣樣都要賒，但無欠人錢嘅，賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意，要「講信用，有借有還」。
那是刻苦的年代，「仔仔女女都要幫手，細細個就餵雞，企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹，「金仔、興仔讀到中學，其他四個都出國，兩個英國兩個加拿大，你話辛唔辛苦？」她日頭打理農場、榮昌，夜晚就穿膠花幫補家計，捱到金睛火眼。
結果，養大的仔女一個個往外飛，尋找自己的人生；只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔，伶俐爽朗，年少時很倔強，「對家裏有很多不滿，覺得阿媽管我太嚴，我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店，激到阿媽生蝦咁跳；曾經有幾次離家出走，好快被人捉回來；讀完書拍拖、揸電單車，母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住，我是一個可有可無的人。」後來父親病重，店交外人打理，母親鬱鬱寡歡，於她如當頭棒喝：「自己玩夠了，肩上有個擔子，不可再像以前般任性。」當了母親的金仔，自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔，溫和沉穩，不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識，去北角打工，有兩年做過廚房，但漸覺市區生活太壓迫，「返回新界舒服很多，切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在，一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友，主要是貨車司機，「人家過路泊車，要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮，有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳，無分你我。今天店中熱賣豬扒，就是她傳授的在家製作：拍得鬆、醃得夠，不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒，並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯，但未有食肆牌照（食牌），「我們座落在綠化地帶，申請食牌阻難重重。」金仔記得，食環署不斷來巡查、發告票，她和細佬上庭又上庭，罰款愈來愈多；後來一次，法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情，榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們，發還所有罰款，又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意，就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持，榮昌做了幾十年，大家食了好多年，樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走，找人證物證。「因為這個是我自己的家，也是我的祖業，怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司，前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了，但路一直都是崎嶇的。」興仔指，榮昌主要做熟客，人家吃多了會悶，所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後，客人更多，他們請廚師、水吧，諗到就做，食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥，做過馬會、酒樓，來榮昌掌勺16年，客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面，興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合：磨擦與合作。」譬如最近，家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單，省力省時；細佬認為食物款式組合複雜，手機畫面太小不適用。
若在從前，家姐一定激烈行動，像當年她建議電腦入單取代人手，細佬沒立刻贊同，她就黑面三個月。今天，她覺得「細佬未消化」，願意笑着等。
遇上分歧，興仔說一人讓一步，「始終是一家人，（爭拗）大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西：目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人，就算各自跟她說，也當聽唔到，「仔仔女女做生意，各有各方法。有商有量最好，有時拗少少。嬲完，兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳，事頭婆嘮叨仔女幫家，放學就要淥麵沖茶餵雞，營役過日，為母者溫柔無從。4年前，眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座，她悄悄說服老三嘉菲回來幫手，替補二人管店，讓他們一個返早，一個返晏，多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾，她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到，金仔偷空到店前庭院淋花修枝，黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳，給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司，母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆，也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花，不時拍照，令金仔心花怒放：「放些心機下去，每日少少每日少少，你就見到成果了。」她說，每日堅持打理一下，花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網，金仔曾看不順眼，想除之而後快。可是，母親下令動不得，理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些，就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青，風一吹，閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣，包括客人呀，食物的質素，都是一點一滴的積聚。」
母子親情，手足情誼，何嘗不是？！
採訪：韓潔瑤 拍攝：陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址：上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話：2670 3388
詳情： http://bit.ly/2NdRYRx
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朱記雞盅麵 在 [食記] 南港朱記餡餅粥店雞盅刀削麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：南港朱記餡餅粥店 雞盅刀削麵
消費時間：15年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：115台北市南港區經貿二路188號(內外標題皆請附上地區！)
電話：02 2702 9411
營業時間：11：00～22：00
每人平均價位：NTD200
可否刷卡：yes
有無包廂：no
推薦菜色：雞盅刀削麵NT150、清燉牛肉刀削麵NTD180、鮮肉餛飩抄手NTD110
官網： https://zh-cn.facebook.com/zhuji.tw(具購物功能之官網請勿附上，違者刪文不另通知)
https://ladyfrenzy.pixnet.net/blog/post/111242755
[台北]南港朱記餡餅粥店 雞盅刀削麵
今天我男人帶我去他常光顧的朱記，分享她每次來都必點的雞盅麵。 我點了雞盅麵
(NT150)後、慫恿原本一心一意也要點雞盅麵的他去點清燉牛肉麵(NTD180)，我還硬要再
點鮮肉餛飩抄手NTD110。
雞盅麵和牛肉麵都是燉湯與麵分開，我超愛喝這種湯品的，有家的感覺；瞬間，離鄉背井
吃不到媽媽主菜的淒涼感油然而生(怒喝他三碗)。 雞腿本身已經燉到解體了，皮和肉的
部分都十分軟爛，就算吃到小碎骨也別擔心，都咬得化。
清燉牛肉湯很輕透，牛肉有豐富的膠質，一整晚的牛肉份量也不少。
一開始我麵都沒碰、就把雞盅整碗乾了，留下乾麵一碗，因為我看到他桌上有一罐炒辣椒
^^++ 聞起來好香捏! 試吃過也不怎麼辣，拿來拌麵剛好。
炒手的紅油醬料很香，有辣、又有某種素材在發甜，搭配黃瓜絲很爽口。 抄手皮薄，餡
料飽滿，雞腿已經吃完了，搭配抄手、我的乾拌麵還是很豐盛:D
這邊要稱讚一下刀削麵，每一條麵都超Q的啦! 我男人向來吃東西都不會掉到桌上，還不
小心談了一條出去XD 還可以吃到麵粉香，是本身就很有特色的麵，不用一定要跟甚麼東
西搭配；碗內本來就有高湯，想吃辣的可以加桌上的炒辣椒(辣度一星)。
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小資女的玩樂鬥志
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