「壽滿趣頂級冷壓初榨酪梨油+純杏仁粉+純天然低GI椰花蜜糖」開團囉
#在家自煮用好油
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📌壽滿趣頂級冷壓初榨酪梨油
❤️單瓶$500, 任選2瓶$980, 任選3瓶$1380, 任選4瓶$1840, 買更多單瓶更省錢 請詳見表單。
在家自煮好一段時間了,油應該用超快的。很多人來敲碗開團買好油,這次跟大家分享壽滿趣,非常萬用的頂級冷壓初榨酪梨油。
(1)原味酪梨油的味道中性無味,比較不會蓋過食材原本的風味。 除了做料理外,也很適合拿來烤點心蛋糕等,尤其是戚風蛋糕這種。
(2)使用28度C的冷壓方式,萃取酪梨的第一道精華(顏色是濃稠的綠色)。
(3)發煙點200度,油質穩定不易起油煙,可以安心大火炒,以及油炸(但我覺得油炸太重本)
(4)每款植物油有不同的脂肪酸營養素,如果我們攝取的油類,種類多樣化,這樣吃到的營養素也更多種。
這次開團,有兩種口味: 原味與蒜味。
原味酪梨油中性無味,使用在料理或烘焙,都很適合。
蒜味酪梨油吃起來有蒜酥的香氣,料理時不需加蒜頭,就有蒜香味。甚至只要單純淋在燙青菜或沙拉上或是直接拌麵,非常方便好吃。
油品買越多,每瓶單價越優惠,且保存期限至少到2023/10,非常建議大家,一次可以買多一些回家,並且一定要混搭蒜味酪梨油。或者參考以下組合
❤️入門組數
第一次嘗試酪梨油,可以試試2瓶原味(500ML)+1瓶蒜味(250ML),團購價$1380,每瓶$460。這樣的份量,小家庭應該可以用1-2個月。
❤️單身貴族組數
如果是不常開火,又喜歡烘焙的單身貴族,可以試試原味+蒜味,團購價$980,每瓶490。
❤️大家庭或常開火組數
如果家中常常開火,或者是大家庭,推薦4瓶原味(1000ML)+2瓶蒜味(500ML),團購價$2480,每瓶414元。
📌壽滿趣純杏仁粉與純天然低GI椰花蜜糖 #烘焙必看
烘焙食譜常會用到杏仁粉,太多人問『如果沒有杏仁粉可以省略嗎?』 可以不用再問了,這次直接買就好。
這邊的純杏仁粉不是泡杏仁茶的南杏或北杏,它是整顆杏仁磨粉製成,是做馬卡龍必備的食材,也是我們烘焙中,常用的食材。像杏仁餅乾、杏仁蛋糕或很多法式點心,粉類材料中,多會添加杏仁粉,增加香氣。
在我的食譜中,我也很常使用杏仁粉,像很受歡迎的黑糖夾餡雙色吐司,蔓越莓杏仁餅乾、懶人版杏仁瓦片,這些都用到杏仁粉,甚至菠蘿皮也可以用部分杏仁粉取代喔。
純天然低GI椰花蜜糖,是升糖指數比較低的糖,除了用在減醣烘焙外,用在一般家用烘焙,也很適合。使用方法與份量,跟一般砂糖一樣。如果想嘗試不同的糖,可以試試看這個椰花蜜糖。
👉黑糖夾餡雙色吐司: https://www.youtube.com/watch?v=7agIqPl_x-A
👉酸甜蔓越莓杏仁餅乾: https://bit.ly/34UeCrG
👉懶人版杏仁瓦片: HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=OXI0_YJB4FI
📌杏仁抹醬: 單瓶$298, 3瓶$804, 大於3瓶 每瓶$268。
這是百分百用杏仁做成的抹醬,沒有添加糖或混合其他植物油。杏仁抹醬的香氣比較沉但也很濃醇,吃起來味道也跟花生醬很不一樣,如果想嘗試不同抹醬的朋友,可以試試看。這次有顆粒與滑順兩種抹醬,抹吐司或麵包時,我自己偏好滑順口感,但兩者都很不錯。
📌祕魯藜麥: 單包$215, 任選3包$605, 任選5包$980。
這是近幾年非常夯的食物,有些人很誇張的稱呼它為超級食物。藜麥對我來說,最喜歡的吃法是藜麥沙拉。在沙拉葉中,加入藜麥,能讓整個沙拉的口感更多層次。藜麥除了加入沙拉中,也可以跟白米一起煮,煮成藜麥飯,味道也很好。
藜麥的煮法,就像米飯一樣,洗淨後,1杯藜麥,加1杯或1.1杯的水(看你喜歡吃的軟硬程度),放入電子鍋中,按煮飯鍵即可。
洗藜麥時,建議用非常細的濾網(避免藜麥流掉)要多沖洗幾次,不然煮出來的藜麥,會有很淡的苦味(肥皂味)。
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👉出貨時間: 7/14(三)-7/30(五)
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本島-運費$90, 購物滿$2500免運;
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杏仁粉可以 做 麵包 嗎 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的精選貼文
中古世紀的餐桌(字多. 慎入)
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1. 餐桌
古世紀的希臘與羅馬人是斜躺著用餐的。15世紀以前根本沒有固定的餐桌, 連貴族也是如此。
要吃飯時,就拿張長木板架上桌腳.。這也是法文 dresser/mettre la table (擺餐桌)的典故.。
然後重點是桌布! 一定要鋪兩層! 因為都是以手取食,桌布邊緣需拿來擦油膩的手以及刀子。
用餐的眾人通常坐在同一邊,背靠著壁爐取暖。也方便欣賞娛興節目。若是賓客眾多,座位可能排成U字型。主人座位在U的底部,壁爐的前面!
當時的忌諱是不可以讓主人對面有客人。尊貴的主人有時甚至自己一人一桌。
其餘則男女賓客參差入坐,女性坐在男性左方,除了必須服務男性,不能大快朵頤之外,大塊完整的食物也要讓男生先吃,自己的部分則要不經意的低調完食。
女人只有在自己婚禮上才能當一次主角,有權利坐主位。
在外面的小酒館,就沒有這類禁忌!
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2. 餐具
中古世紀不用個人的餐盤,也沒有餐叉。直接以手取食。所以肉類都是切好,放在砧板上端上桌。醬汁也另外盛裝。
餐桌上的亮點是酒器。平民人家也是如此。酒杯酒壺都雕飾著美麗的圖案或家徽。
另一個餐桌上的炫富器具是nef,雕成船型,象徵十字軍東征的成就。裡頭就放著東征之後帶回來的東方香料,或是當時有錢人才吃得起的鹽。
因為手是餐具, 所以清潔非常重要! 用餐跟餐畢都要洗手。若是眾人共用一大盆水,當然由最尊貴的人開始洗。當時講究一些的貴族,還有"洗手水食譜" : sauge鼠尾草+菊花+marjolaine墨角蘭+迷迭香,以橙皮煮沸,也可加入月桂葉。(這明明就是茶湯啊!)
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3. 用餐禮儀
洗手, 等待就坐,為窮人祈禱,祝聖。
不可以懶懶散散,扭來扭去,也不可以翹二郎腿,手肘不可以放在桌上,雙手也不可以張太開以免侵犯鄰座的空間。
不可以吃太多,也不可以吃太少 (會讓主人不開心),嘴巴有食物時不要講話,喝湯也不要發出聲音。
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4. 餐點
麵包我之前解釋錯了~ 中古世紀不是大麵包, 是單人小麵包! 要跟臨座分享的是義大利的雙胞胎餐包,才是co-pain(共同分享麵包=夥伴)一詞的由來。
用餐房間的角落會有一個柳條籃子放麵包,通常籃子就位的時候,賓客就知道該入座了!
料理以時令為主,醬汁亦然。冬天的醬汁多半濃稠滾熱(forte de chaude), 含有酒類;夏天則清爽(faible),以醋及果酸調味。
中古世紀的人很少吃地裡長的蔬菜(洋蔥.蘿蔔之類),因為土壤接近地獄。所以貴族餐桌通常以肉類燒烤為主, 蔬菜這等粗俗(grossier)的食物留給下人及平民。
相反的,長在樹上的水果以及穀物因為離天堂較近,所以是非常珍貴的! 當時相當水果入菜的料理: datte椰棗,無花果,葡萄乾跟蘋果泥都常用來烹調齋戒月的魚肉或鰻魚。
在義大利,直接生吃水果是貴族的特權! 要是平民偷了水果,不僅犯了偷竊罪,還犯了逾越身分的滔天大罪。
杏仁用途非常廣泛,杏仁奶在齋戒月時可以取代牛奶,杏仁粉可以讓生蠔跟花枝更為鮮美~ 而杏仁之所以受到廣大喜愛,其實是因為它潔白=純潔的顏色!
當時貴族一人一天可以吃掉3公斤的肉。當然一頭動物的某些部位也只有貴族才可以享用,像牛排跟火腿。豬蹄牛尾這類東西當然不是貴族的菜,但是以香料醃漬入味的下水內臟卻是貴族的最愛(因為香料是炫富的啊)!
5. 餐點順序
通常由開胃酒開始,帶點甜味跟香料味的酒,配上水果乾. 讓胃口大開!
然後是燉煮軟爛的potage肉湯或魚湯。
主菜met, 多半是rôt, 就是燒烤的肉類。
餐桌講究五顏六色,,色彩豐富。甜點不可少。
之後可能到另一個房間喝消化酒,順便話別。消化酒是用薑,茴香等多種香料釀成的甜酒(酒精濃度比開胃酒高),搭配水果跟蜜餞.。
續攤的話,可能是玩桌上遊戲。(法國人現在還很愛玩,原來是傳統)orz
6. 關於雞蛋
這東西可以吃鹹的也可以吃甜的!
我們現在吃的omelette歐姆蛋捲,當時是加糖跟水果的。
勃艮地公爵的御用詩人Taillevent(現在巴黎有個餐廳以他為名)曾寫過這樣的食譜: 麵包切片烤一下,丟到用糖+白酒+蛋黃+玫瑰水做成的醬裡,取出油炸之後,灑上糖與番紅花! (阿不就是現在的pain perdu 法式吐司嗎?)
(下篇介紹齋戒飲食)
杏仁粉可以 做 麵包 嗎 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
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配方:
蛋白:7顆
細砂糖:80克
食用油:85克
細砂糖:20克
牛奶:75克
低筋麵粉:90克
蛋黃:7個
可可粉:20克
熱水:60克
(內餡)
鮮奶油:400克
細砂糖:50克
酒:5克
可可脆片:50克
歐利歐:50克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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杏仁粉可以 做 麵包 嗎 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
用披薩麵皮做的 - 蘋果堅果肉桂捲
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份量: 5 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:115 分鐘(包含等待時間)
難易度:中等
所需材料:
披薩麵皮部份:
500 g 麵粉
50 g 硬粒小麥粉
1 撮鹽
2 g 乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙植物油
約 300 ml 溫水
蘋果餡部份:
2 顆紅蘋果
2 湯匙蘋果泥
1 湯匙麵包粉
20 g 杏仁片,烤過
1/2 根香草莢
奶油堅果部份:
250 g 奶油,放軟
30 g 焦糖醬
1 茶匙肉桂粉
30 g 巴西堅果,切碎
此外:
175 g 奶油餅乾
作法:
1. 將披薩麵團部份的所有食材混合揉成麵團後,蓋上乾淨的布靜置發效1.5 個小時。
2. 將奶油堅果部份的所有食材混合攪拌後,倒在一張烘焙紙上,再用另一張烘焙紙覆蓋。用桿麵棍均勻地桿開後,放在冰箱中冷藏30分鐘。
3. 接下來準備蘋果餡料。將蘋果切丁後,與其餘食材混合攪拌。
4. 現在將披薩麵團平分成兩份,然後將兩塊麵團桿平成與堅果奶油相同的大小。將已凝固的堅果奶油放在一張披薩皮上,放上堅果奶油後,再蓋上另一張披薩皮。
5. 將蘋果餡鋪在上面的披薩麵皮上, 在一側留下一些邊緣。
6. 將全部捲起來後,切成大塊。
7. 將奶油餅乾壓碎後,倒入烤盤中。
8. 將蘋果肉桂捲放在碎餅乾上,放入上下火180°C的烤箱烤25分鐘。
想要沒有蘋果版的肉桂卷嗎?快來看看這個巨無霸肉桂卷食譜吧:https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
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杏仁粉可以 做 麵包 嗎 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
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帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
杏仁粉可以 做 麵包 嗎 在 生酮麵包仔(附食譜) 的推薦與評價
May 9, 2019 - 材料: 特幼杏仁粉110克椰子粉30克洋車前籽粉25-30克泡打粉2茶匙(約6克) 雞蛋3隻鹽半茶匙蘋果醋2湯匙水200克做法: 1. 先將乾性材料混合, 加... ... <看更多>
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