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鍋寶全營養自動調理機~杏仁豆花
之前買的豆花粉還有，所以繼續再來做豆花，這次煮了杏仁豆漿來做豆花，我大概量了2/3杯的黃豆，再搭配1/3杯的南杏，因為要用兩種材料，所以用上蓋量杯深的那面來量，將兩種材料裝滿一杯，雖然杏仁味不濃，但還是吃的出來有淡淡的杏仁味，想要多些杏仁味，可用各半的比例，一樣裝滿量杯，自己煮豆漿來做豆花蠻方便的，還可以有不同變化，下次想加紅蘿蔔煮豆漿，再拿來做豆花就會有顏色，不做豆花，直接加些糖喝杏仁豆漿也不錯。
材料： 黃豆 40g 南杏 25g 豆花粉 1/3包
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/468169364-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%85%a8%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%87%aa%e5%8b%95%e8%aa%bf%e7%90%86%e6%a9%9f%7e%e6%9d%8f%e4%bb%81%e8%b1%86%e8%8a%b1
**產品資訊
鍋寶全營養自動調理機：https://goo.gl/bH5tHiK
副食品新嘗試：營養的堅果日
沒想到雞寶喜歡杏仁這一味！
雞媽常常早餐都會來上一碗豆漿或鮮奶，摻雜個一小搓的堅果。今天本來就打算給雞寶吃杏仁豆漿為湯底的副食品，只是本來的打算是加點蔬菜的。
此時此刻，享用早餐的我突然驚覺，怎麼都沒有給雞寶吃過這些堅果呢？原來副食品的食材就在我身邊啊！最遙遠的距離果真是你就在我眼前，但我卻沒把你做成副食品啊！
於是，我從綜合堅果罐裡拿出不同種類的堅果，全部用搗棒磨碎，拌入杏仁豆漿中，濃郁的杏仁味真的很好吃喔！切記，一定要搗碎才不會讓寶寶嗆到。
濃度方面，請盡可能將豆漿比例降低一些，增加堅果的量，這樣吃起來的濃度才不會過稀，才可以訓練到咀嚼能力喔！當然，若你的寶寶還在練習液體狀的階段，稀一些也無妨！
#堅果類富含維生素E有助於血球和皮膚的健康
#無糖的杏仁豆漿請挑選非調和的喔
#完全比照磨客家擂茶的心情去做的
#五個月這樣吃
後記：對了！雞媽上過許多的媽媽教室，真心推薦明治媽媽教室，某些特別場次送的食物調理組真的不錯，這支櫸木的搗棒(研磨器)就是出自媽媽教室的贈品啦！雞媽搗堅果搗到快出油了！不是我出油啦！是堅果......快榨出堅果油了耶～
有機杏仁豆漿作法： (因為是用豆漿機製作，僅以豆漿機的配方比例自己再做調整囉！) 材料： 1.3/5杯黃豆、2/5杯糙米、1/5杯南杏。 做法： 1.3/5杯黃豆泡2 ... ... <看更多>
我就很好奇怎麼當時的早餐店豆漿加了杏仁卻都不必講的，這些豆漿店我就沒再去過 ... 別用內餡中糖漿比例太多的巧克力用可可粉+敲碎成小顆粒的堅果也行 ... <看更多>
杏仁豆漿 比例 在 [食譜] 比牛奶還好喝！自製純素杏仁奶- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：
https://etareddy.blogspot.co.at/2013/10/homemade-almond-milk.html
台灣常見的牛奶替代品是豆漿。煮豆漿要在鍋子前顧火，好喝歸好喝，實在不太輕鬆。
除了豆漿之外，還有很多其它植物性奶可以代替牛奶，
諸如米奶、椰奶、種籽奶或堅果奶。
在歐美這些植物性奶都可以在超市買到，
但市售的包裝植物性奶常常都已經加糖或其它添加物，
價錢又很貴(一罐要80~160台幣不等)，買乾杏仁的成本不到1/3，
常用奶類來料理或烘焙自己做省很多。
試過許多種後，我最喜歡的是杏仁奶，杏仁的鈣及維生素含量高，熱量又低，
味道超香濃，比牛奶還好喝！
打完的杏仁渣還可以做成杏仁粉或杏仁醬，單買烘焙用的杏仁粉不便宜，
這樣一舉兩得是不是很棒！
自己做杏仁奶一點也不難，只要準備一台果汁機、豆漿濾袋和盛裝容器就可以開始囉。
杏仁和水的比例因人而異，我喜歡的是杏仁:水=1:3，可以多試試抓出自己喜歡的濃稠度。
但寧可做濃一點加水對開，太稀就不妙了。
我通常會用150g的杏仁+500g的水，大概會做出700ml的杏仁奶。
自製的杏仁奶因為沒有任何添加物，在冰箱最多只能擺3~5天，
建議不要做太多，喝完再做就好。
首先將杏仁洗淨泡水隔夜。堅果泡水後會喚醒表面的酵素，人體比較好消化；
而且泡過水的杏仁也比較容易打勻。
第二天將泡杏仁的水倒掉，再沖洗一遍。我喜歡把杏仁皮剝掉，杏仁奶的顏色會更乳白。
不過不剝當然沒關係。
有網友說台灣的天氣怕生杏仁直接打成奶很容易壞掉，所以先蒸過放涼才打，
可依個人喜好決定。
接下來準備好濾布和盛裝的盆子，在豆漿濾袋下再墊個濾網比較好操作。
沒有豆漿濾袋的話，用乾淨的棉布甚至短絲襪也可以。
把泡好的杏仁放進果汁機中，加水打個大概2-3分鐘至徹底均勻。
倒入濾布，擠壓出杏仁奶。
這樣就完成了！非常簡單吧～總共會得到大約700ml的杏仁奶。
倒進玻璃罐或其它可盛裝的容器冷藏保存。
剛打完的杏仁奶還有點微溫，冰一陣子比較好喝。
冷藏後有些許沉澱或分離狀況，飲用前記得搖勻。
我通常拿來做烘焙或料理用，故不會調味杏仁奶。
如果想直接喝的人，可以再加入糖、香草籽、肉桂粉等等，依個人喜好調味。
杏仁奶利用就像牛奶一樣，可以拿來打奶昔、煮成溫熱燕麥粥、
做成奇異籽布丁 (Chia Pudding) 或其它烘焙或料理中需要使用牛奶的都可以取代之。
擠完的杏仁渣千萬別浪費！
烤盤中墊上烤紙，以烤箱低溫烘烤到摸起來完全乾燥 (小心不要烤焦)
通常會烤上一陣子，不時去翻動一下就好。
烤完後取出放涼，再打成細粉過篩就變成杏仁粉。
不必買市售貴森森的杏仁粉！拿來做甜點代替一般麵粉很香喔～
杏仁渣打久一點就會變成杏仁醬，放進食物調理機裡大概打15~20分鐘，直到柔滑即可，
中間要停下來刮四壁。作用跟花生醬一樣，可代替烘焙用的油脂，或是抹麵包吃。
一起來試試跟牛奶一樣香濃但更健康的杏仁奶吧！ ：）
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所以還是較常做杏仁
我做腰果奶的話就不濾渣了
對，忘了說，不能全用杏仁粉但可替代部份
它也是無麩質粉類，可和其它無麩質粉混用
核桃可以吧!但這裡核桃也有一點貴而且我不太喜歡核桃味:P"
最近看到帶殼的堅果開始上市，打算買來試看看
也做過榛果奶，很好喝，和巧克力味道非常搭～
但最喜歡還是杏仁奶
※ 編輯: red0301 來自: 188.118.199.98 (10/31 22:08)
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