#補記飲食記錄
防疫在家的日子過得很快
每天跟著孩子上課
除了國文、數學、英文,還有美術課、體育課….
準備一日三餐,還要找時間上網購買食材
實在是「非常充實」
感謝線上購物平台很方便,讓我的冰箱滿滿
不過也因為台灣食物充足
讓好多人紛紛傳訊告訴我~
「不能出去玩,只能一直吃,都變胖了!」
這真是一大問題呢!!!
我可不希望跟著我健康吃而瘦下來的你們
在這疫情之下體重又暴增
我趕緊來提醒大家一下小重點
因為宅在家,活動量不足
我們可盡量減少碳水化合物的攝取
便可減少熱量攝取
例如早餐減少麵包(碳水)的攝取量
若我早餐有喝鮮奶與吃水果優格(有乳醣、果糖)
我就沒有吃地瓜或是吐司了
減少醣的攝取即可降低熱量
午晚餐的主食類也要減少
例如雜糧飯我只吃50g
再搭配大量蔬菜飽足感會提升
適當的低脂蛋白質如豆腐、去皮雞肉是減脂好食材
炒菜時減少用油,就能降低熱量
杏仁奶是提供單元不飽和脂肪酸的來源
夏日想喝飲料時,我也會喝堅果奶取代飲料
以免攝取過多的糖,又能補充好的營養素
防疫期間應購買可保存久一點的蔬菜
如:高麗菜、秋葵、玉米筍、菇類、洋蔥、紅蘿蔔都能久放
因綠色的葉菜類保存不能太久
若有買到綠色蔬菜,我就會盡快在新鮮期限內吃完
如果沒有綠色蔬菜,我會用冷凍青花菜或四季豆來取代
盡量每天都有吃到綠色的蔬菜
攝取均衡的植化素,保健身體
防疫期間,希望大家乖乖在家
活動量低的人要減少零食攝取機率
居家運動要記得做,千萬別偷懶
MayFit 有居家運動影片,可以去 MayFit 看看
線上健康食材
ACE 健康家庭 (燕麥奶、優格,優惠碼:jessie):https://reurl.cc/7r2X8Q
冷凍毛豆、冰烤地瓜、冷凍蔬菜、舒肥雞:http://jess.0980130579.com/
營養師的低卡料理包:https://reurl.cc/0jzor6
善用健康食材變化健康料理
#防疫新生活
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,▋简介 #曼食慢语 问大家一个问题~大杏仁扁桃仁南杏仁北杏仁甜杏仁苦杏仁你们分得清吗?今天在视频里都给大家解释清楚了,顺便做了个杏仁豆腐,步骤简单到约等于只有三步。夏天最喜欢这种冰凉凉又清爽的简单甜点了~ *视频右下角可以打开字幕,点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕 ▋相关视频 老...
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杏仁豆腐冰英文 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
「年年有餘」
——
幾天前一個澳洲認識時的朋友,在隔離結束後來到大溪拜訪我
店裡剛好公休,於是我就提議說一起逛逛大溪的早市吧!
看看有什麼想煮想買的,我們弄給自己吃,配點小酒
這朋友叫Fish,是我在澳洲餐廳認識的朋友,友誼,也一直默默地延續到現在
在那邊餐廳的時光,可說是我職涯中最難熬,卻也是朔型的時光
在每天被不清不楚的義大利英文狗幹的情況下,能在廚房裡聽到一句中文,實在是難以形容的感動
後來Fish決定留在澳洲拿身分,我則去了英國繼續為了夢想奔波
這一別,竟是好多年過去,現在的他在西澳瑪格麗特某個酒莊的餐廳裡當主廚的副手,而我則是回到了大溪開了叫日式食堂
不過還好,一樣愛吃愛煮的個性我們依然還保持著
就這樣,我們約在寒流前的大溪早市,貪著點最後的陽光與暖冬氣息
我們開始了食材狩獵,沒有預先想好要煮什麼,大溪市場有趣的地方就在,除了週一的休市之外,幾乎每一天都會有不定期出現的神秘商人,或許一週出現一次,或許一個月才出現一次
所以就算每天逛,也不會覺得無聊
而就在那天,我們遇到了一個很愛釣魚的大哥,由於釣太多自己吃不完,送朋友也送不完,於是只好處理好,真空包裝好,四處賣賺點所費
我們逛到時大溪正吆喝著,我看到鋪著冰塊的保麗龍箱上有著熟悉的身影
是午仔魚啊!
大哥一看到我的眼神馬上補上一句
「是海午仔的喔!」
我立馬抓起一條魚靠近鼻子聞,並同時輕微按壓魚體
很好,沒什麼味道,保存的很棒,魚體也相當結實,魚體也沒有傷痕,魚鰭魚尾都相當不錯,於是便買了一條,加上約半斤的大蛤蜊
再來逛啊逛的到了平常買店裡豆製品的阿妹素食,Fish很開心的買了一盒豆腐
那時,我們其實都還不知道要做什麼呢(笑
後來在固定去基隆買魚回來賣的魚大哥那邊買了兩尾亮到會反光的白帶魚
菜攤買了點蔬菜,跟神秘婆婆買了把生菜後,我們便返回再春準備煮一桌給他等等會來的家人與小孩吃
再買菜的過程中其實就快速組織了應該要煮什麼
但說實在也沒任何壓力,隨意地煮,開瓶酒邊喝邊弄的那種
Fish最近愛上素菜,於是他買了娃娃菜,搭配味噌奶油在烤箱裡烤的微微焦香,鹹香四溢,相當配飯
豆腐他則是用買來的酸菜跟泡發的乾香菇一起煮了
個燴汁,板豆腐則是在鹽水裡煮過後,直接擺盤,淋上香噴噴的汁,撒上一點樓上種的檸檬百里香,意外的搭配
我的白帶魚,以冰鹽水處理並泡五分鐘後,洗淨擦乾後包在廚房紙巾禮讓他吸乾點水分
搭配韭黃與米酒白胡椒粉還有鮮奶油打成濃郁的醬,韭菜花的部分切成斜段,大火熱炒至焦香
出餐時,白帶魚在稍微有點油的不沾平底鍋,中火煎至兩面金黃焦香即可出鍋擺盤,與焦香的韭菜花段擺在一起,淋上醬汁,最後切一點烘香的杏仁,完成
午仔我則是想到乾脆來做道義大利名菜 Acqua Pazza吧!
英文翻譯則是Crazy Water Fish,是道相當吃食材原味的菜
這道菜做法各異,我呢,則是喜歡用橄欖油把魚皮兩面都煎到金黃香脆後,在下現在正好吃的小番茄也煎到稍微金黃後,接著就是下熱水與蛤蜊,蓋上鍋蓋,讓魚與蛤蜊的鮮煮到水裡頭
但也別煮太久,午仔魚其實沒有很大一隻,中火煮個2-3分鐘即可
等蛤蜊開蓋了,關小火,淋上更多橄欖油,取出煮熟的魚擺盤,周遭擺上隔離,鍋裡的湯汁開大火開始搖晃收汁,最後把樓頂種的蒔蘿/羅勒/巴西里葉灑進去煮五秒鐘即可出鍋,將香噴噴的湯汁淋在魚與蛤蜊上
簡單的水/番茄/橄欖油/蛤蜊熬煮出來的乳化湯汁可真是不要太好吃了(淚
——
吃完飯之後,帶Fish跑了趟 千祥打鐵店
讓他跟老闆認識認識,Fish有幾把要整理的刀正愁著不知找誰好
之後便是再見了,雖然知道這次Fish回來會待三個月,有機會再碰面的
但隨著工作越來越忙,朋友四散各地,國內的都得看運氣與時間了,國外的就真的得看緣分了,就連給自己獨處整理思緒的時間都很難找到了
能見到朋友的時間也都真的難能可貴,想到這心裡就不自覺感傷起來
哎呀呀
年年有餘
對我來說,我還真希望是年年有「魚」
希望是年年能夠見上好友一面,一起煮煮飯喝喝酒
2021,希望也是年年有機會跟好友碰面的一年
#廚師漢克
#年年有餘
#瘋狂水煮魚的食譜想要的+1
—
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rockhankroll
杏仁豆腐冰英文 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的最佳貼文
週末出門的時候
Mia習慣會帶幾本想看的書
這樣在等待餐點或下午茶時光就能閱讀
大人聊天的時候也能在一旁看書不無聊
因為我們沒有習慣給她手機平板打發時間
所以Mia不會沉迷於電動遊戲
愛上閱讀自然培養了好習慣
Mia很喜歡小天下出版的神奇樹屋
一系列奇幻冒險Mia看的欲罷不能
字體行間間距大便於閱讀
而且中英對照 前半部中文 後半部是英文
這個系列的英文淺顯易懂,對話簡單口語,可讓已在學習英文的小朋友,藉由故事進入英語的情境,增進英文能力,並且累積字彙
我好喜歡Mia看書聚精會神的樣子
你也讓孩子培養閱讀的好習慣吧
遠離3C產品的依賴
神奇樹屋這系列故事書廣受全世界小朋友喜愛被翻譯成30多種語言,銷售量超過1億3千萬本
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題外話,Starbucks最近推出的芝麻杏仁豆腐星冰樂好好喝😋
杏仁豆腐冰英文 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的精選貼文
▋简介
#曼食慢语
问大家一个问题~大杏仁扁桃仁南杏仁北杏仁甜杏仁苦杏仁你们分得清吗?今天在视频里都给大家解释清楚了,顺便做了个杏仁豆腐,步骤简单到约等于只有三步。夏天最喜欢这种冰凉凉又清爽的简单甜点了~
*视频右下角可以打开字幕,点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕
▋相关视频
老北京奶酪:https://youtu.be/xNAgzs6yeJQ
自制奶酪:https://youtu.be/xF5Ezakmf2s
二十四桥明月夜:https://youtu.be/BWEmT0eYGkc
▋配料
琼脂 4克
南杏仁 50克
冰糖 40克
牛奶 250ml
水 350ml
糖桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
中华美食:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理:https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
▋音乐使用版权
ES_Muddy Feet - View Points.mp3
https://www.epidemicsound.com/track/LEtXOWXhPC
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杏仁豆腐冰英文 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟
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|即將失傳的古早味杏仁豆腐,名店配方一次學會,好吃到流淚版!|
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