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🌸食譜：#杏仁豆腐
就快要失傳的古早味杏仁豆腐，做法是用南北杏磨漿後加入凝結的澱粉，凝結成塊狀，食用時只要切成小塊，略加冰糖水就可以了。
冬天吃也非常養生喔😇
🌸食材：
《杏仁原汁》材料
南杏130g
北杏20g（北杏香氣濃可加少量不加可以全用南杏）
清水600g(水是杏仁的4倍）
《杏仁豆腐》材料
杏仁原汁 600g
樹薯粉或太白粉240g
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#夢幻廚房在我家 #杏仁 #豆腐
『とろける甘さ！メロン杏仁豆腐』
【材料】 2人前
メロン 200g
砂糖 大さじ1
----- 杏仁豆腐 -----
①牛乳 200ml
①杏仁霜 30g
①砂糖 40g
生クリーム 150ml
氷水 適量
ゼラチン 5g
水（ゼラチン用） 大さじ2
【手順】
1. メロンを細かく切り分けます。
耐熱容器に入れて砂糖を加え、ラップをかけて600Wのレンジで3分加熱します。
加熱し終わったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
2. ゼラチンに水を加え、ふやかしておきます。
3. 鍋に①を入れて、中火で加熱しながら混ぜ合わせます。
4. 沸騰直前で火を止め、2を加えて混ぜ合わせます。
ゼラチンが溶けきったら鍋を火から下ろします。
5. 4をザルで漉し、ボウルに移します。
ボウルごと氷水につけて生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。
6. 透明のグラスに5を注ぎます。
冷蔵庫に入れて2時間冷やします。
7. 仕上げに冷やしておいた1をかけて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。
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阿浪的杏仁全食譜第二道
●杏仁茶變杏仁豆腐：
材料：杏仁茶1200g，魚膠片（吉利丁）7g、洋菜7g。
作法：洋菜泡冷水半小時漲開，魚膠片放入冰水中令其軟化，兩者都要擠乾水份備用。杏仁茶煮沸，放入魚膠片和洋菜煮至融化，灌入模型放涼，冷藏即可。
本日の材料のご紹介
【トロットロ杏仁豆腐】
材料(2人分)
・ゼラチン 5g(約小2)
・水 大さじ2
・牛乳 300cc(1.5cup)
・杏仁霜(きょうにんそう) 30g(大3)
・砂糖 30g(大3＋小1)
・生クリーム 200cc(1cup)
【パイナップルゼリー】
・ゼラチン 2g(約小1)
・水 大さじ1〜1.5
・パイナップルジュース 150cc
✳︎レシピ
1.ゼラチン(5g)を水(大2)にふやかしておく 0:23
2.牛乳(300cc)をレンジで約1分加熱する 0:36
※600W→50秒
3.2に杏仁霜(30g)、砂糖(30g)を溶かし、1を入れ混ぜ合わせる 0:50
※中華のデザートの説明 1:33
4.3のゼラチンが溶け切ったら、生クリーム(200cc)を混ぜ合わせる 2:15
5.容器に移してラップをして約1日冷蔵庫で冷やし固める 2:28
【パイナップルゼリー】
6.ゼラチン(2g)を水(大1〜1.5)にふやかしておく 2:53
7.パイナップルジュース(150cc)をレンジで約30秒加熱する 3:13
8.7に6を溶かして、冷蔵庫で1日冷やし固める(緩めに固まります) 3:22
9.1日後、5に8をかければ完成！ 3:47
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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暑い日に食べたくなる！お手軽スイーツをご紹介します。簡単に作れておすすめですよ♪
【アーモンドミルクで杏仁豆腐】
■材料（2〜3人分/10分)
・アーモンドミルク：200cc
・牛乳：100cc
・砂糖：大さじ2杯
・ゼラチン：5g
＜シロップ＞
・砂糖：大さじ1と1/2杯
・水：大さじ3杯
・クコの実：6粒
■下ごしらえ
・粉ゼラチンは水大さじ2杯(分量外)を加えてふやかします。
■作り方
①小鍋にアーモンドミルクを沸騰直前まで加熱し、火を止めてゼラチン、砂糖を加えてダマにならないように混ぜ合わせます。
②粗熱をとり、器に注いで冷蔵庫で冷やし固めます。
③耐熱容器に砂糖、水を入れて、レンジ600Wで30秒ほど加熱します。クコの実を加えて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
④②に③のシロップ、クコの実をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・杏仁霜をアーモンドミルクで代用しました。・冷蔵庫に入れる際は粗熱をとってから入れてください。
【スイカシャーベット】
■材料（2〜3人分/10分)
・スイカ：1/16玉
・はちみつ：小さじ2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
■作り方
①スイカは皮の部分を切り落とします。ひと口大に切り、種を取り除きます。
②ジップ付きポリ袋に入れ、はちみつ、レモン果汁も加えます。袋を閉じ、手で揉みスイカを潰します。
③冷凍庫に入れ、2時間ほど凍らせます。一度取り出し、よく揉み込みます。再び冷凍庫に入れ、3〜4時間ほど凍らせます。
④器に盛り、ミントをのせて完成です！
【定番和風アイス。豆乳あずきバー】
■材料（4本分/15分)
・無調整豆乳：220cc
・ゆであずき：200g
・砂糖：大さじ2杯
・塩：ひとつまみ
・片栗粉：小さじ1杯
■作り方
①鍋に材料をすべて入れ、よく混ぜます。
②全体が混ざったら弱火をつけ、よくかき混ぜます。
③とろみがついたら火を止め、粗熱が取って容器に入れます。
④冷凍庫で5時間ほど冷やし固めて完成です。
■コツ・ポイント
・製氷皿などで作って、ひと口サイズにするのもおすすめです♪・豆乳を牛乳に変えても作れます。
【クラッシュサイダーゼリー】
■材料（2人分/10分)
・サイダー：250cc
・砂糖：大さじ1と1/2杯
・粉ゼラチン：7g
・水：大さじ2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
・オレンジ：適量
・ピンクグレープフルーツ：適量
・キウイ：適量
・ブルーベリー：適量
・さくらんぼ：適量
・ミント：適量
■下ごしらえ
・粉ゼラチンは水にふり入れてふやかします。
・オレンジ、ピンクグレープフルーツ、キウイはお好みの大きさにカットします。
■作り方
①ふやかしたゼラチンは、ラップをせずにレンジ600Ｗで20秒ほどあたため、砂糖を加えて溶かします。
②容器にサイダーを流し入れ、レモン果汁、①を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
③1時間〜1時間半ほど冷やし固めます。
④フォークで崩します。
⑤グラスにカットしたフルーツと、④を交互に盛り付けて最後にさくらんぼ、ミントをのせて完成です。
■コツ・ポイント
・固まりにくい場合は冷やし時間やゼラチンの量を調整してくださいね。・お好みの炭酸飲料でアレンジしてみてくださいね。
【豆腐で黒ごまジェラート】
■材料（2人分/15分)
・絹豆腐：200g
・牛乳：80cc
・黒ねりごま：大さじ4杯
・砂糖：20g
＜トッピング＞
・ミント：適量
■作り方
①ジッパー付き保存袋に材料を全て入れ、手でよく揉み込みます。
②袋をしっかりと閉じ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
③取り出したら袋の上からよく揉み込み、柔らかくなったら器に盛り付けて完成です。
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杏仁茶材料：
南杏仁30g Almond/アーモンド
水600ml Water/水
杏仁豆腐材料：
杏仁茶450ml Almond Tea/アーモンドティー
砂糖25~35g Sugar/砂糖
吉利T粉15g Jelly T powder/ゼリーTパウダー
牛奶100ml Milk/牛奶
做法：
1.南杏仁洗淨泡水4小時
2.倒入果汁機 加水攪打過篩
3.砂糖.吉利T粉倒入碗中拌勻
4.杏仁茶倒入鍋中加熱至50度 加3料拌勻煮沸
5.倒入牛奶拌勻
6.倒入容器中 冷卻後冷藏1小時即可食用
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