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台北W飯店推出2020年限定「MOOSIC樂 餅禮盒」，結合W品牌熱情元素中的「音樂」與品牌代表性酒吧WOOBAR的「調飲文化」，打造風格獨具、以酒入餡的特色月餅，並設計出收音機造型的外盒以及隨身帶著走的復古卡帶藍牙音響，混搭出最W風格的中秋禮盒！
甜點主廚何玉梅由WOOBAR四大經典調酒系列中挑選出最受歡迎的品項做為發想，設計 #杏桃蘭姆巧克力 #茉莉香草蜜柚及 #亞麻籽蘭姆鳳梨三款調酒風味月餅；禮盒內附限量W復古卡帶藍牙音響乙個。
2020年限定「MOOSIC樂 餅禮盒」已於7月22日在線上販售，將於8月19日起在台北W飯店十樓月餅小舖為大家服務，每盒6入售價1,080元，即日起至8月31日預訂3盒以上並付款即可享有早鳥優惠。
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草莓塔 650元1份
(大湖草莓、卡士達醬)
白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 700元1份
(大湖草莓、馬茲卡彭乳酪、法國栗子餡、Marsala酒)
草莓卡士達千層 700元1份
(大湖草莓、卡士達蛋奶降、千層派皮)
生乳酪草莓塔佐歐洲小藍莓 600元1份
(大湖草莓、生乳酪、白巧克力、歐洲小藍莓)
超厚層生巧克力塔 450元1份
(苦醇生巧克力、杏仁塔餡)
覆盆子生巧克力塔 450元1份
(覆盆子、苦醇生巧克力、杏仁塔餡)
酒漬葡萄超厚層布丁塔580元1份
(蘭姆酒漬葡萄、卡士達布丁、生巧克力)
黑櫻桃巧克力布丁塔450元1份
(巧克力卡士達部定、飽滿黑櫻桃)
生蘋果塔330元1份
(厚切蘋果片、杏仁塔餡)
綜合野莓塔330元1份
(黑醋栗、紅醋栗、野草莓、藍莓、黑莓、覆盆子、杏仁塔餡)
紅酒洋梨塔650元1份
(特調紅酒、肉桂、洋梨、杏仁塔餡)
焦糖核果蜂蜜乳酪塔480元1份 (季節限定塔)
(胡桃、夏威夷豆、馬茲卡彭乳酪、香甜蜂蜜、威士忌、微苦焦糖)
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#開箱#試吃#甜點
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
以水果為主體的法式甜塔，特別讓人幻想宛如一場像貴婦的午茶聚會，不萊嗯個人就相當偏愛融合了堅果香氣的水果塔類配方，相較於常見的水果塔會在基底填入卡士達醬，這份「杏桃堅果塔」則是用採用杏仁奶油霜以增添入口時的豐富氣味。雖然一切都得從準備塔皮、盲烤到內餡的準備等要花費許多功夫，不過當你自己品嚐入口的那一刻，這一切的辛苦就相當的值得。
不萊嗯採用沒有季節之分的杏桃(或水蜜桃)罐頭來製作，在材料的取得上也顯得經濟不少，而這份配方是融合了幾位烘培前輩的做法修正而來，有些早期的配方會在杏仁奶油霜裡加入肉桂粉，只是但這樣的肉桂風味喜愛廣度就比較受限，所以本次的示範是沒有肉桂粉的(如果你真的很愛肉桂香氣就加入半茶匙)，過去自己在店裡也會做成4.5吋的個人獨享的迷你尺寸販售，反應相當不錯，我就把這份獨家的配方分享出來給有興趣的朋友當作烘培的參考囉！
[ 材料 ]
9吋生塔皮：1份
無鹽奶油：100g
二砂糖(A)：70g
蛋黃：1顆
蘭姆酒：10g
香草精：1茶匙
杏仁粉：100g
核桃：85g
二砂糖(B)：25g
蜂蜜：35g
杏桃罐頭：3個半片
鏡面果膠：適量
9吋餅乾塔皮作法：http://www.briancuisine.com/?p=1936
鏡面果膠做法：http://www.briancuisine.com/?p=1793
[ Apricot Walnut Tart Recipe ]
Raw cookies dough：About 330g - 9'
Unsalted butter:100g
Brown sugar (A):70g
Yolk:1
Rum:10g
Vanilla extract:1 teaspoon
Almond powder:100g
Walnut:85g
Brown sugar (B):25g
Honey:35g
Apricot Canned:3 half tablets
Mirror pectin:some
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