@The.Cotiz｜來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜
座落於南灣大馬路的巷子中，以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ，開設實體店了後，除了泡芙之外，更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院（甜品）畢業的店長，要把學習成果和更多街坊分享。
#昭和硬布丁
正宗的日式古典硬布丁，較多雞蛋的比例令口感更紮實Q彈，焦糖帶微甜苦澀味，更能帶出布丁的雞蛋奶香味。布丁上蓋上經典組合鮮奶油和紅櫻桃，令人回味。
#泡芙
來到 Cotiz 當然要點泡芙，有四款口味供客人選擇分別是：伯爵茶、紅絲絨忌廉芝士、巧克力奧利奧和黑芝麻。在這裏你會吃到最佳狀態的新鮮出爐泡芙。忌廉芝士的幼滑或黑芝麻的綿密，每一款口味元素能襯托出泡芙脆卜卜的口感和蛋香。
#可麗露
法式經典甜點「可麗露」也是Cotiz 的招牌。口感外脆內濕潤而且帶點煙韌，一口咬開，蘭姆酒香破蛹而出，香氣四散。
地址：南灣大馬路343號（好銀好食旁）
營業時間：12:30-7:30 （星期三休息）
Inbox/微信預訂：cotizmacau
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東京油組菜單 在 [食記] 東京油組総本店高雄首店-乾拉麵- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VbksFoj ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 東京油組総本店-吃的到麵香的油麵
時間: Mon Oct 26 23:38:52 2020
餐廳名稱：東京油組総本店
消費時間：2020年/10月
地址：高雄市左營區博愛二路777號
電話：N/A
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$250
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353119494
每年漢神巨蛋在週年慶前,
總會來個餐飲大更新
記得前幾年主推日本高價的甜點小點心
不過這兩年幾乎重點都放在餐廳,
今年主打的4間餐廳都在四樓,
除了高雄在地的泉城汕頭潮鍋,
其他都是第一次在高雄出現,
東京油組総本店,
是唯一一間沒有在其他地方吃過的品牌
所以就來嚐鮮看看~~
漢神巨蛋就算沒有週年慶
平日的人潮就已經不少,
週年慶根本每天都是假日非常誇張
其實我常常不懂某些特定媒體
整天說高雄沒有人的時候
都會自動忽略巨蛋週邊 , 高鐵週邊
或者是夢時代用意為何 ?
常出差台北的心得下來,
巨蛋週邊平日繁忙度根本不輸信義區百貨~
東京油組総本店
來自於日本東京30年歷史 ,
主打油麵基底 ,晜惜閬“e現的乾拉麵
不能訂位, 只接受現場排隊
餐廳中央是料理區週邊是座位
巨蛋新開的餐廳都要有心理準備,
前兩個月要排隊,
不過今天很早就到,
等了大概5分鐘就可以入座
一個人來的話有吧檯位置,
我們兩個人今天被安排到4人座算運氣不錯
入座時冰水, 調味料
菜單都已經在桌上備好~
這邊的菜單其實非常的簡單
他只有兩種麵,
1種是招牌醬油油麵
另外一個是辣味味噌油麵
簡單來講就是油麵辣跟不辣XD
可以自行加購組合或者是想要的單點
3種不同尺寸的麵均一價
最大的W盛 有320g
對於食量大的朋友也不用另外花錢很不錯
最划算的組合應該是下面這個小菜+飲料
只要88元
就可以擁有一份前菜跟一杯飲料
菜單上面有享用方式的介紹,
桌上提供配料用餐時幾乎都會用到
免費冰水加入一整條的備長炭,
視覺效果還蠻衝擊哈哈
洋蔥清湯 無限供應
因為油麵本身是沒有湯的
餐前會附上一份昆布為基底,
有洋蔥丁的湯品
這個湯非常順口,
尤其是天氣漸冷時會想一直喝
今天就續加了大概五杯,
回家沒有口渴的感覺算是真材實料~
招牌醬油油麵 大盛 +溫泉蛋 $280
基本麵的基底
有青蔥, 筍乾跟叉燒
叉燒部分是比較偏瘦口感,
店家強調他們拉麵的卡路里
只有一般拉麵的3分之2
走一個更健康的路線
口感比較偏硬一點
甚至讓我覺得有幾分水晶肴肉的感覺
很神奇哈哈,
但是不會柴這點倒是很不錯,
很推薦一定要加份溫泉蛋來拌麵
口感上大加分
趁著熱騰騰時加入桌上的醋跟香油,
黃金比例大盛是各三圈
也可以按照自己比例調整
都加入後均勻攪拌就可以享用
招牌醬油油麵 W盛 $250
W盛份量是基本分量的1倍
保證讓你可以吃得很飽
東京油組総本店其實非常專注在麵品質上,
經過充分均勻攪拌後,
口感上蠻厚重的, 但是不會太油膩
也不會像傳統日式拉麵這麼鹹,
跟泡過湯汁拉麵相比,
這種拌麵吃法的拉麵更顯Q彈
一開始看到這碗麵我覺得他怎麼這麼樸素
但真的會讓人一吃就愛上的感覺,
算是非常特別, 細節上是蠻細緻的
但也不得不說,
以這個配料來講價位其實還是偏高,
也不是說台灣人不能接受200多塊日系拉麵,
只是這個價位,
太容易讓人聯想花200多吃碗乾麵的感覺 XD
適當調整價位我覺得會更有競爭力
吃光光後可以看到裡面的字 ,
雖然說是油麵
不過其實到最後碗底並不會非常油膩
我個人甚至覺得膩度還比傳統麻醬麵少一點
不用服務費, 低消一人一碗麵
其實在百貨公司,
只是看價錢也不能說他很貴
畢竟兩人吃個飯的價位,
也才只能抵停車1小時XD
7點多離開, 外面排隊的人越來越多
整體的感覺,
用餐後覺得比一般日系拉麵來的清爽,
可以說是較無負擔,
又可以吃到麵條Q彈跟麵香的結合
免費加大, 至少不會讓你花了錢又吃不飽
我覺得喜歡拉麵還是可以給個機會~
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