可惡想吃.... (#紅紅火火編)
#東坡肉 #五花肉 #料理
東 坡 肉 紹興酒 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，材料： 五花腩肉2斤 京葱1條 薑1塊 八角、桂皮、香葉適量 紹興酒1支 糖適量 做法： 1.五花腩肉加薑京葱汆水 2.洗乾淨切厚件 3.燒紅鑊爆香京葱薑 4.加入腩肉同炒 5.灒紹興酒，加入八角、桂皮、香葉 6.慢火炆煮30分鐘，加入適量糖調味，然後熄火焗 7.可以再煮再焗，直至腩...
「東 坡 肉 紹興酒」的推薦目錄：
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 生命中充滿無限可能 Facebook 的最讚貼文
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 Facebook 的最佳解答
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的精選貼文
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 [問題] 東坡肉的紹興酒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於東 坡 肉 紹興酒 在 暖心園- 讓東坡肉少了油膩 - Facebook 的評價
東 坡 肉 紹興酒 在 生命中充滿無限可能 Facebook 的最讚貼文
人生第6個父親節，因疫情影響沒有到外面的餐廳慶祝，但貼心的岑媽早就訂購了北部知名的 #88號樂章 冷凍宅配美食，就算在家也能享受婚宴會館等級的中式美食！
🍀港式蘿蔔糕
使用台灣在地優質白蘿蔔、在來米粉、臘腸、肝腸…等食材，蒸煮出香氣十足，口感濕潤柔軟的蘿蔔糕，幾乎入口即化，但在品嘗的過程中還能感受到豐富的內餡，真的超級無敵好吃，讓人一吃就上癮！
🍀東坡肉
主廚手作，選用一公斤帶皮豬五花肉，加入紹興酒、醬油和糖調味，以文火燜煮數小時，紹興酒香迷人撲鼻，肉質綿嫩不油膩，搭配加購的四方芝麻餅（繼光餅），一口咬下酥脆的餅皮，聞的到淡淡的麵香與芝麻香氣，再來是肉質軟嫩的東坡肉，層次豐富口感紮實，越咀嚼越香！
🍀黑蒜烏骨雞湯
高湯加入黑蒜，再以米酒、蒜調味，新鮮烏骨雞吸附蒜頭精華，湯口溫潤滑順，鮮甜回甘。長時間熬燉的雞湯，將營養成份都鎖在湯頭中，肉質鮮嫩吸收了滿滿湯汁，香氣濃郁四溢散佈於味蕾上，難忘的滋味是一整天健康活力的來源。
最近吃到最難忘的中式美食非88號樂章莫屬，不但吃的到真材實料，在家簡單加熱就完美複製餐廳剛上桌的熱騰騰佳肴，有興趣的朋友可以上網參考選購，千萬別錯過！
88號樂章＿線上商城
FB粉專：https://lihi1.com/NL0zX
官網：https://88food.88mov5f.com/
#防疫美食 #防疫中式美食 #宅配美食 #好吃 #美味 #慶祝 #親子 #聚餐
東 坡 肉 紹興酒 在 Facebook 的最佳解答
#湖光軒，去年七月造訪涵碧樓就有在這用餐，惟因參加夏季養生專案、當時嚐的是配合方案所推出的養生餐，故一些經典菜餚多沒吃到，這次剛好一償宿願。
感謝主廚特別說菜，讓這餐吃得更知美味是從何而來！其中最不容錯過的是 #東坡肉，與其他餐廳不同是使用埔里當地釀製的 #紹興酒 來取代一般使用的黃酒，溫體黑豬雖肥但不膩口，再搭配自製芝麻烤餅又增加不同口感。
#上海菜飯，聽說是老蔣的愛，使用金華火腿與青江菜一塊悶煮再撒上干貝絲，最後使用砂鍋帶出鍋巴味，是其特色的濕潤口感，我自己蠻愛。#香酥芋泥鴨 使用大甲芋頭與在地紅番鴨，鴨肉先滷再於外層包裹芋泥後油炸，鹹香涮嘴。
值得一提的是甜點 #桂花涼拉糕，上菜時服務人員還會有個小小的上菜秀，展示黏盤不黏牙的特色，我很喜歡 Q 彈的口感以及優雅的桂花香，那讓我懷念起 2008 年與老哥在上海綠波廊餐廳吃到的桂花拉糕。
如其名，在此用餐，可一邊欣賞日月潭的湖光山色，一邊大啖到位的中式料理，美景美食相互加分，無怪乎會成為許多饕客的口袋名單！
📷 機身 Canon 5D4 Canon Taiwan
⏹ 鏡頭 Zeiss Milvus 50mm f1.4、Zeiss Milvus 135mm f2.0 Zeiss Consumer Products Taiwan
⏹ 燈具 Profoto B10 佑晟貿易
🙏 側拍 by 上洛 Joraku
#台灣蔡司大使
The Lalu Sun Moon Lake 日月潭涵碧樓
東 坡 肉 紹興酒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料：
五花腩肉2斤
京葱1條
薑1塊
八角、桂皮、香葉適量
紹興酒1支
糖適量
做法：
1.五花腩肉加薑京葱汆水
2.洗乾淨切厚件
3.燒紅鑊爆香京葱薑
4.加入腩肉同炒
5.灒紹興酒，加入八角、桂皮、香葉
6.慢火炆煮30分鐘，加入適量糖調味，然後熄火焗
7.可以再煮再焗，直至腩肉夠軟夠腍身
Ingredients:
Pork belly 2 catties
Leek 1 pc
Ginger 1 pc
Star anise Some
Cinnamon Some
Bay leaves Some
Shaoxing wine 1 bottle
Sugar Some
Steps:
1. Add pork belly, ginger and leek into a pot of water and bring to a boil. Cook for 5 minutes to remove impurities.
2. Remove pork belly from water and clean. Cut the pork belly into thick pieces.
3. Heat pan with oil, add ginger and leek to stir-fry until aroma is released.
4. Add pork belly to pan and stir-fry.
5. Add Shaoxing wine, star anise, cinnamon, and bay leaves to pan.
6. Cook and simmer on low heat for 30 minutes, add sugar to taste, then remove from heat and let it sit.
Can repeat step 6 until pork belly is cooked to the desired tenderness.
足本食譜： https://bit.ly/34kvIQ1
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#東坡肉食譜 #簡易版東坡肉 #張慧敏 #son姐食譜 #外傭食譜 #豬食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
東 坡 肉 紹興酒 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的精選貼文
這是著名東坡肉的做法～肥而不膩，入口即化，讚讚讚！你一定會喜歡的！
Braised Pork Belly Recipe English Video: https://cicili.tv/braised-pork-belly/
服務4
準備時間：20分鐘
烹飪時間：3小時20分鐘
五花肉:
2磅五花肉，去皮，去骨
1束蔥，切成3英寸的塊
11片薑，分開
4 湯匙醬油
1湯匙老抽
3 杯紹興酒
對於糖漿：
1 1/2湯匙冰糖
4湯匙水
1湯匙特級輕橄欖油
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
#美食天堂 #家常料理 #東坡肉做法
© All Rights Reserved.
東 坡 肉 紹興酒 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
財源滾滾「紅燒東坡肉」！味醇汁濃入口即化
初一吃東坡肉🧧一元復始 萬象更新🧧
過年為什麼要吃東坡肉？
影片中為大家解謎！
東坡肉最要緊就是入味
跟著大叔這樣做保證酥爛嫩潤，入口即化
零失敗、好上手💪不會做菜也能學得會！
肉嫩汁濃口口噴香😋保證贏得大家的胃
㊗大家2021可以牛轉乾坤、財源滾滾、牛年行大運
🥬食材🥬
🔸東坡肉
🔸蒜頭
🔸油蔥酥
🔸花椰菜
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹米酒
🔹胡椒
🔹冰糖
◼ 棉繩
🍳作法🍳
1️⃣ 東坡肉切5塊，將切塊的肉一一綁上棉繩後放入鍋中汆燙，熟透後撈起以清水洗淨備用
2️⃣ 熱鍋放入蒜頭、油蔥酥炒香，倒入米酒、醬油調味，倒入水(可以蓋過肉的量)，放入冰糖攪拌後，再倒入胡椒、紹興酒3️⃣ 將汆燙好的東坡肉一一放入鍋中，轉小火滷一個半小時
4️⃣ 將東坡肉、汆燙好的花椰菜放置盤中，淋上醬汁即可完成
肥大叔感謝您的觀看❤
喜歡大叔的好朋友可以加入👇
訂閱Youtube►http://bit.ly/2GUemxN
按讚IG►http://bit.ly/2SmFH11
加入Line►https://lin.ee/BKB0K0c
肥大叔同學會 ►https://reurl.cc/VXMYbb
大叔會持續努力介紹各種料理💪
東 坡 肉 紹興酒 在 暖心園- 讓東坡肉少了油膩 - Facebook 的推薦與評價
東坡肉 運用紹興酒入菜，讓東坡肉少了油膩、卻多了一種特殊的香氣使用醬油反覆熬煮的濃稠滷汁滷得入味、軟而不爛的口感，以及多層次的風味，淋入白飯上， ... ... <看更多>
東 坡 肉 紹興酒 在 [問題] 東坡肉的紹興酒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問如果想用吳秉承師傅的食譜做懶人東坡肉，因為裡面有加可樂XD
但是又想使用紹興酒，該怎麼改良這個食譜？
吳的醬料是
兩大匙番茄醬
100cc醬油 一小匙胡椒粉
兩大匙米酒
起泡泡有香味後
加入200cc可樂
加600cc水
是把水全部替換成紹興酒嗎？因為找了很多食譜，有的說法是正統東坡肉是不加水的
第一次做東坡肉，好想成功QQ
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.39.222.183
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514819164.A.D4A.html
... <看更多>