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愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色!
香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味,不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味,舉凡中式、泰式、越式等料理中,香菜都是出場率超高的提香增味高手!
有趣的是,美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者,進行相關對照研究與統計,並得出結論;發現討厭吃香菜與芹菜的人,體內具有稱為OR6A2的基因,顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子,而使部分人吃香菜時,會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此,每個人對香菜的好惡原因仍各有不同,除基因影響外,也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因,且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它!
香菜的化學成份裡有多種化合物,像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等,這些正是香味的來源。而就中醫角度來說,其性質芫荽性溫味辛,具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用
此外,香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質,而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸,當中六角環狀之結構可結合重金屬,並將細胞內重金屬帶出細胞外,特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置,自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」,或許透過進一步的瞭解後,你可能就會更加喜歡香菜唷!
❶神經調理增免疫
富含槲皮素,可有助增強免疫力,在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻
❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素,具有優異抗氧化力,能幫助身體對抗自由基,積極修護細胞,用以預防老化
❸血管順暢保健康
其含有的維他命K,能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中,進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅,且有助降低血壓
❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究,並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出,香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」,具有延緩癲癇症狀之保護作用
❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富,比桃子、梨子和蘋果都更多,且比蕃茄多3倍;而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原,加強細胞間黏合,還可使肌膚緊實透靚;若產生疤痕或傷口時,癒合能力也可更提升效率
#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後,準備一個密封保鮮盒,將香菜洗淨後放入盒中,注入可蓋過香菜的水量,放入冰箱保存,每隔1-2天更換盒內的清水,便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏,也可有相似效果
#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一,芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平,因此糖友可於平時食用
⚠️清洗香菜時,先將根部切掉,用流動清水清涮洗過,再以熱水稍燙過後泡冰水,這樣香菜就不會出現軟爛現象
⚠️香菜含有維他命K,其具凝血特性,若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取,以免減低藥物作用,而造成身體負擔;若有任何疑慮,食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示
⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示,曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能,所以每天都喝一杯香菜汁,結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種,多含有硝酸鹽,鉀離子含量高,大量飲用香菜汁並不恰當,尤其腎友更要小心,建議燙過且適量攝取為宜
⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量,同時讓皮膚對光變得敏感,一旦經陽光照射,容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等,但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示,一般人吃感光食物,大多當作佐料,除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」,否則少量食用不會對肌膚造成影響;而平時日間養成四季皆防曬的習慣,就能使抵禦光害之防護力更為周全
#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處
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林口美食探險家團隊~又要出動啦!!
今天要跟大家分享的林口美食~
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對林口美食有一點點初步的了解!!
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再過幾個禮拜~我們即將正式成為林口住戶!?
身為一位旅遊型創作者兼"新住民"~
怎麼可以放棄這個探索林口的機會呢?!
今天3X年在地林口人WING~
帶我們來到了他心中林口最強的鵝肉攤老店!!
【蔡家鵝肉莊】~說要給我們一個震撼教育?!
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史上 最崩懷的親子遊樂園...遊樂設施有事嗎?!
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林口整骨 在 #更整骨初體驗 - 女孩板 | Dcard 的推薦與評價
整骨 是從頭開始我一直以為哪裡有問題就整哪 之前看太多電影轉個頭喀拉人就死了 ... B3 林口的中正路482號唷~他是採預約制的這樣應該不會被檢舉吧 . ... <看更多>
林口整骨 在 由瑜加觀點來看整脊- 林口簡單瑜伽- 看板yoga 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 LinKou 看板 #1RKQ7do6 ]
作者: jawtina (林口鮮菇) 看板: LinKou
標題: [情報] 由瑜加觀點來看整脊
時間: Fri Jul 20 16:48:36 2018
由瑜伽觀點來看整脊
全文網頁圖文好讀版,請詳閱如下
https://simpleyogaeveryday1.blogspot.com/2018/07/blog-post_20.html
整脊20次的經驗談:
通常一般人遇到痠痛問題,常常會被推薦的復健之一就是整脊,到了一間朋友推薦自費的
正骨整脊診所,做了非常密集的整復,20次費用一萬元,並保證會好。一剛開始,很密集
,大約一周做兩到三次,每一次一開始會先針對最堵塞的背部薦椎部份做拔罐,簡單的按
摩僵硬的幾個大部位後,檢查是否有長短腳,接下來最經典的姿勢,大部份的人去整脊一
定會被擺成這個樣子,由整脊師從腰部由上往下壓,接下來會聽到似乎是身體鬆開的"啪"
聲,最後是我最害怕的步驟,轉脖子,瞬間的把脖子往左往右轉,也是會聽到啪一聲。
在那同時間,我有物理治療師一對一指導的皮拉提斯課程,其中一個步驟是脊椎一節一節
慢慢往下彎,再一節一節打直回來。記得有一次整脊時,前一位病患還沒結束,我就在旁
邊練習這個姿勢,輪到我整脊時,那一次做單膝脊椎旋轉式,整脊師比去過去要很用力壓
我老半天,才能聽到"啪"的聲音,那天一下子比平常輕鬆的施力下壓,就聽到啪的聲音了
,整脊師說你以後可以早點來,先在旁邊做你剛剛做的那幾個動作再來整脊會比較輕鬆,
我心想這樣子我還需要來這邊整脊嘛?
有次一樣是上一位患者還沒結束,由整脊師的老婆先來幫我拔罐,她很精準的知道我哪邊
痛,最大痛點是八寥穴的部位,我問她怎麼知道這麼清楚,她說過去她也是跟我有一樣的困擾,後來是生孩子加
上吃人蔘補身體後就好了。
20次的整脊下來,也快接近尾聲,但是身體疼痛並無明顯好轉,整脊師變提議要不要試試
看吃人蔘,一瓶五千元,一個月大概要吃兩瓶,說好的20次就會好的效果呢?在離開前,
看到整脊師停在診間外雙B的轎車,在最後一次結束之後,我就沒有再回來過了。
由瑜伽觀點來看整脊:
親身經驗20次密集的整脊,透過外力讓身體骨頭回到正確位置。但其實骨頭是硬的,除非
是經過外力才會變型,而外力有兩種,一種是意外,突然的遭受到撞擊導致,另一種是長
期的姿勢不當,導至肌肉用力不均,筋膜等等開始變緊或變太鬆,骨頭就慢慢被拉扯位移
變型,所以要怎麼讓身體歸位呢?就是要讓肌肉平均施力,放鬆緊繃的地方,加強鬆弛的
部位,但整脊只能幫你放鬆緊繃的部位,再用外力將你的骨頭給推一些些回來,要完全歸
位,要非常多次,但也不一定多次就能夠百分百歸回正位,因為回家後,一樣錯誤的姿勢
使用肌肉,骨頭怎麼會歸位呢?一樣下次就歪回來了啊。
並且透過外力來放鬆跟強制歸位,特別是骨頭歸位這部份,若是整脊師力道拿捏不當,傷
到脊椎,這種事新聞上偶爾會出現,比較安全的做法是每天自行練習如何讓身體緊繃的地
方放鬆,鬆了之後,加上改掉不良的姿勢,骨頭自然會慢慢歸位,雖然會花比較多時間,
但安全性比較高,而瑜伽體位法提供許多放鬆身體各部位的方法,習法大自然,比如說蛇
式、下犬式,鴿式等等。並且整脊會用到的經典姿勢如上圖,就是瑜伽體位法之一的單膝
脊椎旋轉式。
剛剛還有提到除了放鬆緊繃肌肉外,另一個步驟要強化鬆弛的肌肉,這點整脊就沒法做到
,訓練肌耐力得自身自行努力,瑜伽體位法同樣也提供徒手練習肌耐力的方式。在瑜伽體
位法的練習當中,經常有個案是脊椎歪的亂七八糟,或是骨盆歪掉,腰痠背痛的,在透過
規律的練習下,一周兩到三次,三到六個月,通常都會有明顯的改善。自身經驗,跟著老
師練習兩個月後,痠痛明顯降低。三年左右,發現身高高了近三公分,駝背消失了,小腹
平坦了,膝蓋打直了。開始教學後,經常有學員回報身高變高了(其實這指的是恢復原本
的身高),或是腰比較不痠痛等等。若是搭配正確的飲食,作息,調整不當姿勢,靜心等
等,改善的幅度會更為顯注。
從今天開始,一起來練習瑜伽吧
~Namaste~
FB:https://www.facebook.com/SimpleYogaEveryday/
課程時間:每周一四晚上7:30~9:00
地點:桃園龜山文二三街46號(明珠NO2,林口長庚旁)
面談與試上一堂費用:500/堂,報名後可抵學費
團體課程費用:$3200/8堂,$8400/24堂,(每堂課程長度為90分鐘以上)
請來信索取報名表:[email protected]
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.219.48.112
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/LinKou/M.1532076519.A.C86.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: jawtina (61.219.48.112), 07/20/2018 16:49:22
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