屏東市美食。 林師傅烤肉滷味 。屏東肉食族宵夜激推 在地人與學生都喜愛的30年烤肉攤
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屏東大學民生校區旁邊有個開業超過30年的【#林師傅烤肉攤】，是在地人與當地學生們很喜愛的宵夜名單，每次晚上經過這裡常會看到聚集許多等待的人潮，不僅受到各大媒體採訪報導，聽說就連藝人Ella也是他們家的老主顧喔。秉持挑選新鮮食材、醃製備料、調配醬汁與香料到上架炭烤…每一步驟都讓人感受到店家的用心。最厲害的部分絕對要提那混合醬油和麥芽糖調製出來的獨門烤肉醬，充分涮塗到烤物後，再放上烤爐以炭火燒烤，直到醬料收乾入味，過程中還會灑上風味絕佳的特調香料，火候掌握恰到好處，嚐起來有鹹有甜，炭香十足，而這特殊的烤肉滋味也深深吸引住眾多饕客的味蕾。在一旁緊緊相靠著的滷味攤同樣廣受歡迎。
【 屏東林師傅烤肉 】
地址：屏東市民生路4-3號(民生路與香揚巷交叉口)
電話：0927-950-389
營業時間：晚上18：00~凌晨01：00(無固定公休)
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林師傅烤肉line 在 [CH食記] 屏東市區林師傅烤肉- 精華區Food 的推薦與評價
林師傅烤肉
地址：屏東市民生路4號
電話：0938-338-280
營業時間： 18：00 AM～ 01：00 AM
價位範圍(每人)：雞腿50
圖文誌
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https://blog.xuite.net/tamingchien/blog/19343548
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說起這烤肉幾乎是每個人又愛又怕，愛的是那股肉汁滿盈的焦香，怕的是吃完之後的健康
考量。若說屏東好吃的烤肉在哪，個人是推薦教育大學旁的「林師傅烤肉」，儘管價錢比
別人貴一點，但品質上絕對是值得推薦。
各縣市的烤肉，大致上都有嚐過一點，烤肉要好吃，必須從肉類品質和醬汁的搭配上著手
，基本上高雄六合夜市的烤肉，有做到這方面的結合，但是缺點是生意太好、店家常會烤
焦，屏東的林師傅烤肉就比較沒有這個問題。
會發現這一家烤肉，其實也是某天碰巧路過，遠遠望著一堆人圍在店家前，經不住好奇心
的驅使下，便意外地發現這家好味。林師傅烤肉的創業歷史超過20載，不想吃烤肉的話，
旁邊還有滷味可以選擇，烤肉架上的選擇雖不多，以真材實料作號召，滿足了許多大小朋
友的味蕾，當中最受到歡迎的就非烤雞腿莫屬！
店家陳列著常見的烤肉串，從蔬菜、內臟、海鮮、到各式雞肉串等基本款，一時之間還拿
不定主意要吃哪些。最後選擇是每個種類各挑一些，讓第二代小老闆為我們燒烤調味，等
等就要帶回家大快朵頤。點餐後小老闆技巧熟練的燒烤著烤物，刷淋醬汁的份量拿捏，也
絲毫不遲疑，果然是天生行家，不過言談中小老闆略帶羞澀的應答，仍是藏不住青澀臉龐
下的稚氣。
燒烤調味之後再切塊的魷魚，肉質Q彈、醬汁不死鹹，吃得出那股略帶鹹味的海潮味，觸
角的顆粒部位，是粗獷緊實好滋味、魷魚身體則是軟嫩鮮美，保有魷魚本身的特色，再多
烤幾下就不好吃了。
雞胗和七里香是加上孜然粉的提香，前者為了增添口感而加工雕花設計，讓肉質緊實綿密
、咬勁特優；後者因為油脂較多，需先將多餘的油膩感消除，並且讓醬汁融合，嚐起來就
是一股既香且軟的好料！
雞翅是骨邊肉和運動量大的肌肉纖維，總和了雞肉的軟與骨邊肉的勁，刷上滷透的醬汁和
灑上孜然粉，香噴噴的雞翅就這樣誕生，極富咬勁且多汁的雞肉，想到這兒真的讓人垂涎
三尺，真想拼回家再買一串！
熱銷的招牌雞腿更是不容錯過的好料，諾大的腿肉肥腴多汁，看得出店家精選食材的用心
，就是因為食材好，搭配店家獨一無二的醬汁，讓這雞腿是皮脆又多汁，吃起來好不過癮
，難怪是消費者最愛的NO. 1，這雞腿因為夠新鮮，不像某些肉質鬆垮到咬起來就是不過
癮，貴一點真的有值得。
除了肉類之外還買了青椒和甜不辣，青椒經過燒烤後會產生特殊的甘味，並且降低生食的
刺激感，而且將封印其中的精華汁液給釋放出來，熱熱吃、加點胡椒鹽，超讚。甜不辣也
是無須過多的刷醬處理，經過大火炙烤，釋放出濃縮魚漿的精華美味，就是令人懷念的好
味。
就屏東的物價水準來說，「林師傅烤肉」算是不便宜，不過由於選用的新鮮食材和美味多
汁的加持，還是擄獲挑剔的刁嘴，下次回家，仍然要去光顧一下，順便逗逗那可愛的小老
闆。
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★☆☆☆
必吃指數：4.5
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