昨日晚餐：蘇格蘭「Glenfarclas 105 原酒8年精裝版」單一麥芽威士忌餐酒會在「知貳茶館」。
→ Glenfarclas 105 向來是我的日常酒款之一。長年來基本款大多無標示年份，最近特別在台推出8年精裝版，一律以超過8年以上的陳年原酒調合而成，在此刻一片無年份風潮裡顯得獨樹一幟。同座的酒廠第六代傳人George Grant 說，其實只是再度回歸1968年105原酒初上市時的配方與年份設定，可算復古之作。
現場一試，果然和前代頗不同：感覺更優雅細緻，雪莉桶的濃厚與收斂感少了，蜂蜜、柑橘、太妃糖、奶油戚風蛋糕等甜香更清晰，還多了海潮和煙燻的個性；原酒的勁道仍在，口感卻顯得較柔和不刺激，是很成功的作品。
威士忌好喝，菜色也表現不俗，知貳茶館一貫的東西混融風格，佐酒考量，食材和味道選配都極強烈鮮明，果然撞擊出不少精采火花。令人不知不覺暢懷多飲，大醉而歸。 ☺
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