少喝威士忌的女生一定也會瘋狂的Marriage: 過桶花格105及巧克力肉桂捲
今年生日好友送了我兩個各兩公升的小像木桶說要給我自己玩Aging。 問他哪買的他只賣關子說喜歡以後再一起買,我拔開瓶塞已聞到一陣甜美的雪莉焦糖霜的香氣。
回家後我把其中一隻罐滿了格蘭花格105,想說既然已經是雪莉底,那就繼續重雪莉轟炸吧,另一桶打算放美國波本看能不能洗成偏波本桶,不知各位有沒有建議?從七月到現在也五個月了,上次倒了一杯發現真是驚為天人!!我直覺性的買了肉桂捲來配也完美的達成了Marriage, 今晚我們就來聊聊這隻105跟這個肉桂捲吧。
格蘭花格105是1968年聖誕節那晚意外出生的產物,當時的廠長為了發放聖誕禮物在花格的倉庫中翻出了一隻105 English Proof也就是60%abv的原酒威士忌裝瓶送給親朋好友們,誰知道居然大受好評,之後格蘭花格105就變成了正式產品,它也是業界前幾隻正式上市的原酒威士忌呢!
花格105是一隻我很熟悉的酒,它有滿滿的薑糖,焦糖,完熟紅蘋果,滿滿的黑胡椒豆蔻辛香,最後帶著秋天山林落葉的塵土尾韻,是隻雖然重擊力道強烈但讓人欣然接受的高酒精度威士忌呢。但在這個不知名不知來處的雪莉桶中過桶五個月後………
魔術發生了
原本已經香氣強烈的鼻腔多出了誇張的Peppermint(胡椒薄荷)不是Spearmint(綠薄荷)的清涼刺激跟刮騷感。深色木質調性大幅增加,可感受到一點樟腦及桂花的暗示。尾調則出現了熟橘子果醬及大把的奶油腰果香氣。
入口後飽滿的油脂讓我驚訝,因為105本身不是一隻油脂這麼豐厚的酒款,以往的105多是乾爽,隨即而來的是海嘯般的乳脂香氣,衝往鼻腔的紅蘋果及熟香蕉,緊接而來的可可粉,我覺得最出色的,則是一股線條明顯又清晰的肉桂香氣,在口腔那一瞬間衝滿口都是肉桂,蘋果,黑熟香蕉,甜膩奶油焦糖時,我真的又再次感受到品飲威士忌的樂趣。收尾時讓我難以形容,一顆沈重的單寧炸彈在味蕾炸開,但立刻出現一層漂亮的紅茶葉香氣,最終尾韻則是鼻腔那不急不徐悠悠晃過來晃過去的牛奶糖跟奶茶香氣。
這隻105已經遠遠超過原廠105的表現,我需要現在裝瓶,我對它實在太滿意了。但是我必須說它是一隻極為失衡的酒,單寧太強甜味也太強,但每個香氣與味蕾特質都如此明顯出眾,雖然失衡,但是真的太好喝了!
而這個肉桂捲也是我千挑萬選的,這是Johan買回來的!高級百貨公司樓下應該都有Johan! 這是巧克力糖霜肉桂捲。我以前吃過的都是捲葡萄乾,只有這個是巧克力。一口咬下去有嚼勁的捲有滿滿的肉桂,半溶的巧克力,再配一口花格105,味蕾香氣及鼻腔香氣馬上在口中引爆並持續穩定的共鳴。你可能會想,肉桂捲還有白糖霜不會太甜嗎?不會,因為過重的單寧馬上就壓制了甜膩只留下糖霜的香氣與沙沙的食感,整體就像外國教堂鳴鐘一陣一陣又一陣的表現酒與肉桂卷在口中和諧性,在達到完美融合的這一刻,我相信這就是Sommelier們口中的"Marriage"。那一陣陣的鐘響似乎就在祝福這完美的結合。
冬天是發福儲存能量的好時機,大家不妨也去買幾顆Johan的肉桂捲配配不同的重雪莉原酒試試看吧,亞柏樂的A'bunadh搞不好也很合適呢!
我沒收誰(麵包店)的錢,我只要喝到好喝的吃到好吃的我一定講,Guess what? 難喝難吃的我更不會客氣,because this is Whiscript and that's what I do <3
P.S Costco那種粗製濫造的肉桂捲絕對搭不起來,屆時不要說我騙你。
謝謝各位耐心閱讀,我們下次見!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,寒流來了 該喝什麼威士忌?【威士忌第56課】 寒流來了,用高酒精度的威士忌來暖身,再適合不過! 威士忌達人學院首席顧問林一峰,在本週的寒流中為我們帶來了格蘭花格(Glenfarclas)105,酒精濃度高達60%,是一款原桶強度(Cask Strength)威士忌,在裝瓶前並不加水稀釋,維持橡木桶...
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格 蘭花 格105 桶 裝 原酒 在 Whiscript 威事記 Facebook 的最佳貼文
各位對不起….我一個月沒發稿了, 老實說這個月身體不太舒服同時也很怠惰, 請接受我的誠實也原諒我的懶散....來吧!!!
格蘭花格是一間堅持使用全程直火蒸餾以及純Oloross雪莉桶陳年的威士忌酒廠, 當中最有名的莫過於格蘭花格105這隻First Fill (初次入桶)的原酒, 說是格蘭花格的明星產品一點也不過分. 說來也好玩, 這隻酒是在1960年代某個聖誕節因緣巧合下誕生的, 當時的廠長決定在聖誕夜送給親朋好友們一隻酒, 在倉庫中翻出了隻單桶的初次入桶原酒, 裝瓶分發後意外受到好評, 大家都說這隻酒有濃郁又好喝, 帶著強烈勁道同時也溫潤滑順. 105其實就是英式的酒精 “Proof”, 除以1.75就是ABV, 105/1.75=60, 也就是60% ABV的意思.
格蘭花格之後就決定把這個產品納入核心品項當中, 注意, 當時蘇格蘭威士忌幾乎是沒有原酒類產品的, 格蘭花格105這隻原酒若不是第一隻, 也一定是前三隻問世的原酒強度威士忌. 最初最初的105是沒有標年份的, 後來出了10年標籤, 當然這隻酒也出過特別版本, 好比20年與40年的105. 若要在桶中40年後還有60% ABV, 入桶前不知道要把酒精拉到多高方能入桶, 還是有什麼眉角? 這都是耐人尋味的故事, 各位不妨一邊喝105一邊神遊格蘭花格吧.
今天喝了三隻格蘭花格105, 難過的是, 我一直沒有緣分找到及喝到40年的105, 希望有天可以喝到, 老的直筒細長無年份105也沒有喝過, 實屬可惜. 不過幸好還有20年的可以喝. 今天就來簡單評比這三隻105吧. 太常聽到大家比較 “有年份VS無年份” 這件事. 話不多說, 開始吧.
格蘭花格105 20年, 從瓶口聞香, 有非常非常重的巧克力香氣, 是很矜貴的奧地利巧克力的香氣, 放入杯中後滿滿的酒漬黑櫻桃, 柑橘調, 還有與該廠出的威士忌蛋糕有類似的甜蜜氣息, 這隻算是三隻中氣息最沈穩的, 其實105的調性基本上都非常相像, 不外乎焦糖太妃糖, 咖啡, 杏仁 (三隻都出現強烈杏仁調性). 20年的單寧在這三隻當中是最重的, 從入口就可以感受到強烈的單寧, 味蕾上有強烈的
巧克力, 杏仁片, 葡萄柚皮的柑橘澀調, 收尾乾淨俐落, 尾韻有一股不明顯的太妃糖甜氣直沖鼻腔最後則有一股強烈的薄荷葉, 相信這是在任何威士忌中都不常見的植物香氣. 整體上溫潤而且油脂度是三隻當中最高的. 可惜整體上單寧有點過強, 有著濃濃的碳培咖啡的烘焙感, 相信是個各有所好的特色, 三隻105喝起來都沒有六十度, 也許這就是他最可怕的地方, 不知不覺就喝多了.
十年的105鼻腔上的甜度比二十年的奔放許多, 從香氣可以感受其較年輕的調性, 剛剛說20年的柑橘調比較接近葡萄柚, 10年的就比較接近橘子果肉及果醬的調性. 入口奶油油脂味明顯, 太妃糖, 阿華田, 巧克力粉, 十年中的巧克力味也混入了恰好的塵土感, 二十年的塵土感遠大於巧克力可可粉. 收尾帶著許多蠟質感, 杏仁, 些許熏衣草花香.
最後就是目前市面上最多的無年份一公升105了. 這隻105依原廠的說法是介於8-9年之間, 鼻腔上多了許多黑胡椒與荳蔻, 黃皮水梨與巧克力布朗泥的味道, 非常美式風格, 如果10年105是奔放這隻無年份只能用狂放來形容了! 入口後甜味強烈, 幾乎沒有油脂感, 巧克力粉味道較少, 反而是一大把脆脆的焦糖與花生感, 韻長並不太長, 簡潔有力的一支酒, 感受New Make味道在批次與批次間有時會太突出, 可是加入冰塊後卻變得容易親近人, 有好多初次喝威士忌的女生都愛上NAS 105加冰塊的表現. 說是"妹酒"也不為過.
結論, 三隻105都表現出自己的特色, 我個人最喜歡十年的105, 感覺單寧與甜味, 力道都恰到好處. NAS的加冰絕對是日常飲用CP值最高的. 看到桌上的雪茄了吧? Le Fumoir的店長Sam哥說, 雪茄跟威士忌搭配的要訣就是要甜, 要甜, 要甜, 要甜!!! 說真的, 105目前與雪茄配合幾乎次次都可以成功, 除了有些較清淡的雪茄.
格蘭花格105真的是隻讓人印象深刻的酒, 希望這三隻105的垂直品飲能給大家一些參考價值, 最後, 105就是一隻濃厚的焦糖太妃糖, 杏仁香氣奔放, 柑橘調優雅, 力道強烈卻喝起來溫順的威士忌, 我真的很喜歡它.
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寒流來了 該喝什麼威士忌?【威士忌第56課】
寒流來了,用高酒精度的威士忌來暖身,再適合不過!
威士忌達人學院首席顧問林一峰,在本週的寒流中為我們帶來了格蘭花格(Glenfarclas)105,酒精濃度高達60%,是一款原桶強度(Cask Strength)威士忌,在裝瓶前並不加水稀釋,維持橡木桶內的酒精濃度直接裝瓶。
林一峰說:「在冬天裡喝一口這樣的東西,會有一把火從胃裡面直接一路燒上來,肯定適合拿來禦寒!」
究竟酒瓶上的「105」,代表什麼意思?這一款酒又是怎麼誕生的?為什麼威士忌專家Ian Buxton,要將它列為《一生必喝的101款威士忌》?林一峰又為什麼會說這支酒的口感表現「變化莫測」?
現在就透過影片來解答。
(製作/撰文:高婉珮,攝影:陳思明・吳致碩)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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