美福食集 ~~~走進美福 裝進幸福
我做西餐二十幾年了，被問過無數次某道料理到底該怎麼做，有什麼要注意的呢！？當然，我都很有耐心的回答大家(捏大腿)，但，其中最常被問到的問題就是，如何煎好一塊牛排？而我的回答第一個就是，你得先有一塊好的牛排！！雖然是廢話，但這真的非常重要！
牛肉的進口國家有非常多，每個國家牛肉的口感都不同，如果要我幫大家來選擇，我一定選擇由美福食集所進口的美國牛肉！
美國牛肉因為是玉米穀物飼養，所以沒有所謂的草腥味，而且油花豐富、肉質優良，口感豐富，吃過的人就知道，美國牛那風味鮮甜的獨特滋味，而且我覺得美國牛肉的價格平易近人，絕對是你選擇牛排時的首選。
啊講到這裡，你一定會問我，那該去哪裡買呢？很簡單，當然選擇全台唯一精品牛肉專賣超市的美福食集啊！
美福食集所引進的牛肉，都是世界公認品質最優良的，而且能選擇的部位超多，可以滿足每個人對頂級肉品的需求，去逛過的人就知道，在食集裡有一個牛肉熟成室，每次逛到這，都會讓人停下腳步，那種體驗及感受，只有到過現場的人才知道，我都是利用錄影的空檔，去好好選購一番，如果你還沒去過，一定要趕快找個時間去，如果真的抽不出時間，其實食集也可以線上採購，讓你不用出門，就可以品嘗到極致的美味。
說了那麼多，不要光說不練，一定要拿「美國沙朗牛排」這個頂級食材來做道料理才可以，我就來教大家做一道「蒜味起司牛排搭配藜麥薯泥」，食材及作法如下:
食材；
美國沙朗牛排 300克
鹽，黑胡椒碎 適量
蒜仁(切碎) 10克
起司絲 100克
馬鈴薯 1顆
藜麥 50克
青花菜 30克
小番茄 3顆
黃甜椒 25克
番茄醬 100克
梅林辣醬油 10c.c.
糖 10克
Tabasco(辣椒水) 5滴.
義大利麵圓麵 3根
做法:
1.藜麥洗乾淨，水與藜麥1:1，放入電鍋，外鍋1.5杯水，與馬鈴薯一起蒸熟。
2.義大利麵利用些許油，煎炸至脆。
3.蒸熟馬鈴薯去皮壓碎調味，與藜麥拌勻(要更好吃可以加入無鹽奶油跟無糖鮮奶油)。
4.起司絲鋪在鍋底，撒上蒜仁，煎成餅狀取出備用。
5.美國沙朗牛排調味，放入鍋中兩面各煎30秒，取出後靜置約2分鐘，切對半後利用起司片包起切塊。
6.同鍋放入番茄醬、梅林辣醬油(沒有可以以烏醋取代)、糖跟Tabaco拌勻成醬汁。
7.蔬菜類燙熟，青花菜切小朵。
8.醬汁鋪底，將牛排、薯泥、蔬菜及義大利麵擺盤即可。
只要照著上面的做法，在家也可以做出創意料理，而想要煎好牛排，在做好防疫的前提下，趕快去美福食集(或上網)採購你最喜歡的頂級美國牛排吧！
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梅林 醬 做法 在 [食譜] 梅林醬炒牛排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9667328
自從在網路買到不太好買的梅林辣醬油之後，沒事就會想辦法來給他做一下應用。
深深感覺，其實世界上沒有任何一種調味料是絕對的。一個調味料的
好與壞，只在於他跟食物有沒有"搭"而已。對味了，即使只是簡單的鹽花，
也會是世界上最珍貴的美味，反之，就算摻了金粉，還是不得人緣呀。
這瓶就是傳說中的梅林辣醬油，也許大家到牛排館去用餐常看到，事實上
這一瓶在一般市面上真的很不容易買到，冰箱自己也找了很久。
有趣的是，有時候東西其實就在身邊接觸得到的管道，只是沒發現。
有天冰箱閒閒沒事，逛到奇摩購物中心食品區的時候，斗大的
"梅林辣醬油"五個字突然吸引我的目光!!蝦米!!這就是我四處尋覓的
夢幻調味料，二話不說就下了兩瓶的單，然後，這兩瓶還用信用卡
紅利點數折掉，等於是免費的，哈哈哈哈!!!
所以不知道梅林辣醬油去哪裡買的朋友可以參考一下冰箱的管道。
這塊在大潤發購買的澳洲牛肉沙朗心品質還不賴，因為澳洲牛本
身不像美國養穀物牛那麼肥美，所以決定來試試看用梅林辣醬油醃漬
後的口感會變如何?首先，就是將牛排切成易就口骰子狀。
接下來，就進入醃漬的程序，讓我從頭慢慢的跟大家做介紹!
材料:
1.牛排一片約200g。
2.洋蔥半顆。
3.牛排香料鹽少許。
4.梅林辣醬油一杯。
5.奶油一小塊。
6.橄欖油一大匙。
做法:
1.將牛排切丁，大約是易就口的骰子大小。
2.接著，將牛排放入調理碗中，以香料鹽做醃漬。
3.接著淋上梅林辣醬油跟橄欖油拌勻，大約蓋到肉的一半即可。
接著放入冰箱，大概20分鐘後就可以使用。當然，隨個人喜好，
在冰箱放越久是越入味，牛肉也會越嫩，因為梅林醬油有軟
化肉質的功能，連脂肪也會慢慢被分解說。
4.起油鍋，先將洋蔥下鍋炒香。
5.接著，將牛肉下鍋一起煎炒，期間可以稍微讓肉靜置在鍋內煎一下。
等到牛肉差不多熟了之後，將調理碗內剩下的醃料全部倒到鍋內
當做調味料，翻炒兩下之後即可盛盤。裝盤後，趁熱在上面放一小塊
奶油之後，即可上桌。
這道菜真的很下飯，拿來單吃或拌麵也很不錯唷。
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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