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週末去了趟草莓園，摘了一大籃草莓，為的就是要做草莓酒。
這次試了三種不同食譜，分別是伏特加泡製和蒸餾葡萄酒泡製，第三種是最讓人緊張又期待的自然發酵法。
泡製法網路上都有很多大同小異的食譜，我也是參考網路所以就不分享了。而泡製酒的主要成分是草莓，冰糖，去皮檸檬切片和酒精濃度40的白酒，泡製3至4週後即可享用，而泡過後的草莓可以撈起熬成酒香草莓醬，我已經迫不及待想試了❤
自然發酵法是草莓園主人和我分享的，比例是1斤(600g)草莓搭5兩(187.5g)冰糖。草莓園主人非常慎重的交代千萬不能洗，用電風扇吹乾露水後，輕輕摘下蒂頭就可以，一層草莓一薄層糖，最後再用剩餘冰糖覆蓋，放置陰涼處半年再用紗布巾過濾即是自然發酵的草莓酒。因為是自然發酵，會產生氣體，所以蓋子別轉太緊。
泡製酒時需要的黃檸檬我先用削皮刀取下皮，再切除白色部分取果肉用於泡酒，皮呢就一樣用薄荷精油的方式泡在伏特加裡，之後又有檸檬精油可以用啦~
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2. 做酒的草莓不管要不要洗都只需要摘掉蒂頭的綠葉，不要用刀切，表皮破損泡出的酒汁會混濁哦。
3. 自然發酵法的草莓不能洗!!不能洗!!不能洗!!老闆娘千叮嚀萬囑咐不能洗，洗了絕對失敗....(抖)
4. 自然發酵會產生氣體，所以蓋子不要轉太緊以免發生慘案*_*
現在就期待之後的收成了❤
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