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簡單又好吃，保師傅教你 #涼拌杏鮑菇。
這道 #杏鮑菇拌雜錦，集合了 #涼拌菜的基本法，以及食材的前置：
#手撕杏鮑菇的技巧
#烘烤蕈菇取代油炒或汆燙
#醃漬蔬菜的鹽巴比例
#榨菜處理
#鹽昆布怎麼用
#蔥薑蒜和粉絲怎麼加
學會保師傅一道涼拌菜，舉一反三，今年夏天可變化多種滋味。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
很多人都說 ：妹們感覺都不挑食，什麼都吃。
不！她們就是小孩，小孩最不愛吃什麼🤷🏻♀️，她們也是一樣，我想答案肯定蔬菜🥬。
我是愛菜魔人，我完全沒辦法理解為什麼小孩都這麼不愛吃菜耶🤷🏻♀️，我這禮拜訂了蔬菜箱，結果裡面有甜椒，以往我煮的甜椒炒蝦都是躺好躺滿在桌上或地上⋯從來不會進她們的胃🙄，哥哥也是一樣，所以今天就突然有個靈感，剁碎把它交給他們最愛的蒸蛋🤗。
蒸蛋裡加了他們超愛的🦐和超愛的毛豆，等蒸熟後，加上剁碎的甜椒，灑在上面，一點味道都沒有，看他們吃進肚裡，還說還要蒸蛋，我真心心裡吶喊「哈哈哈哈哈老娘怎麼這麼聰明啊」😂😂，真的把你們唬了。
所以你家有討厭吃甜椒的 小孩嗎，照我做，肯定你心裡也會跟我一樣在吶喊😂😂😂。（也覺得我壓力很大是不是）😂
其他的甜椒就交給我處理，把生菜洗一洗，把剁碎的甜椒，加#皇后之地新鮮橄欖油&雷霆之地IGP巴薩米克醋攪拌一下，灑在生菜上，哇噻～只有絕配啊。
還另外炒了榨菜肉絲一個不辣的小孩們吃，一個加白胡椒和生辣椒我吃，超好吃😋，無辣不歡，餐餐都要辣，媽媽才開心😂。
是說，當初懷妹妹們時候，天天吃超辣，辣到我婆婆都覺得擔心😂，結果妹妹們完全沒有一個會吃辣，媽媽真的覺得缺咖，家中只有我吃辣，怎麼一起享辣啊😑。
天天要喝湯的我和小孩們，今天是老菜脯雞湯。
#屋諾強的台北美食推薦
是說，最近下班後
有空就會找朋友一起吃拉麵
可能是就是飛不出去
所以又開始在天龍國裡找尋熟悉的味道
不得不說，天龍國真的是拉麵一級戰區
只要你肯找你會發現，還真的是超多間的
找了又找，就選定了一間看起來蠻中意的
在某天下班，就約了三五好友
就迅速的來嚐嚐這間位在公館夜市裡
算是特殊流派的墨洋拉麵
這間在公館秀泰影城門口正對面
算是位置地點相當的不錯
而網路上的風評好像也還蠻好的
所以，晚餐時間，還是需要排隊等待入場
翻桌率也是蠻快的
等待大概20分鐘左右就輪到我們
進店就直接點餐直接結帳
店型是屬於瘦窄的型態，樓梯很陡斜
一樓是廚房跟櫃台，樓上都是用餐區
但位置有點窄有點擠，高腳椅也沒很好坐
餐具都是自助式的
我看網路上寫說，有豆芽跟榨菜可以拿
但是我們吃的時候都是空空如也(？)
雖然我也沒有很在意，可是......嗯....(？)
墨洋主要是W系湯頭
用海鮮去熬煮，再搭配醬油或是雞豚
而他還有少見的泡系湯頭
泡系就是把白湯湯頭打出泡沫
用意是讓湯頭更加順滑還有保溫的作用
其實我也是不怎麼懂這個泡系的口感
在我吃起來，就是有泡沫的豚骨湯頭而已
然後他還有一個厲害的地方
就是有加上生食級的炙燒干貝
但這是搭配醬油貝汁的湯頭
我自己是點雞豚口味的，所以我沒吃到
但是我有喝我朋友的貝汁湯頭
醬油系裡還有著濃濃的海味
不算是很突兀，吃起來蠻特別的
而泡系雞豚口味算是很不錯
能感受到是很用心去熬製的湯底
濃厚但又不會太膩口，搭配白飯很不錯
只是他的碗屬於下窄上寬的形狀
雖然他可以免費加麵，可是湯超少
不能加湯的狀況下，吃完你原來的麵後
其實碗裏的湯已所剩不多，很拮据就是了
屬於很細的麵體，吸起來很輕鬆入口
而且麵也煮的軟硬適中，是有水準的
豬肉跟雞肉叉燒都是用舒肥的方式處理
所以吃起來是很軟嫩且不乾柴
上面灑了紫洋蔥跟蔥花也算搭配得宜
以他的味道跟獨特性來說
很對的起他的價格，在台北來說
這價位其實我都覺得算便宜的呢
帶有清爽風格的W系白湯拉麵
在拉麵店林立的台北裡，獨有性蠻高的
我是給了蠻高的評價分數
是一間我還會再來吃的店
下班能吃到一碗好吃的拉麵
這是一件多麼幸福美滿的事
而且能再這無法出國的時刻
還能有一碗道地的拉麵吃
台北還有推薦的拉麵店嗎？
來推薦一下吧，讓我去嚐嚐
店家資訊
店名：墨洋拉麵
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間：1200-1400 1700-2100
Be a Hero , We are X
簡單又好吃，保師傅教你 #涼拌杏鮑菇。
這道 #杏鮑菇拌雜錦，集合了 #涼拌菜的基本法，以及食材的前置：
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#一周9集內容全新不重播
重新配音版
實在很抱歉前兩天上架的榨菜雞絲冬粉配音版聲音嚇到大家了
帶點病懨懨的聲音，很低沉讓大家聽了不太舒服
所以今天重新配音，請大家再點開來聽聽看，是不是讓你覺得聽起來有比較舒服了
還有親愛的粉絲們，想要請你們幫我重新分享這支重新配音的影片，拜託喔啾咪😘
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#榨菜雞絲冬粉 看似簡約但有些微的重點在裡面，若是有空我真的很喜歡自己熬煮高湯，因為高湯是很重要的一個基礎，看起來很平凡但又由高湯貫穿整體的味道，就像我們在陽春麵攤吃一碗陽春麵，或是在日本吃一碗拉麵，整晚湯麵最重要的靈魂就是高湯，所以對我來說花一點時間，去熬煮高湯覺得是值得的。
怎麼樣可以讓雞絲軟嫰滑口，我覺得這個方式一定要跟大家分享，以前主持美食節目跟著老師學的，用一點米酒丶醬油丶胡椒粉加上一點蛋白，然後抓醃，就這麼神奇，這樣處理的雞胸肉絲，不管是煮湯或是用炒的真的就會變得不硬不柴了。
當然你要加太白粉也行，只是我的習慣是會用蛋白來處理，總感覺吃起來的口感效果比太白粉來的舒服跟自然。
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今天的有聲做菜影片，希望大家看完之後，要記得幫我們按讚和分享出去，那下次我們再來說故事，來做菜吧！
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