今日晚餐:青蔥扁魚燒豆腐,辣炒榨菜金針菇黑豬肉絲,皮蛋絲瓜湯,土鍋白米飯。佐餐酒是佐餐酒是瑞典 BOX The 2nd Step 03 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是南投豐丘黑火炭巨峰葡萄。
→ 睽違十多天,終於又回到這扇窗畔安靜吃晚餐。簡簡單單家常菜,舒服哪! ☺️
→ 約旦料理雖合口味,也確實頓頓吃得開懷,但唯一問題是……伊斯蘭國家,市井餐館幾乎全不供酒,旅館與頂級餐廳雖偶能網開一面,但選擇極少;一路憋得難受。這會兒終於得能在家盡情歡飲,好生暢爽~ 🥂
→ 然後醒起,酒之外、還有肉 ── 十幾天來第一次吃豬肉,難怪味道特別好!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx 1.螞蟻上樹 材料: 冬粉 4把 glass noodles 蒜末 15g minced garlic 薑末 15g minced ginger 糖 1茶匙 sugar ...
榨菜金針菇 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
今日晚餐:青蔥扁魚燒豆腐,辣炒榨菜金針菇黑豬肉絲,皮蛋絲瓜湯,土鍋白米飯。佐餐酒是佐餐酒是瑞典 BOX The 2nd Step 03 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是南投豐丘黑火炭巨峰葡萄。
→ 睽違十多天,終於又回到這扇窗畔安靜吃晚餐。簡簡單單家常菜,舒服哪! ☺️
→ 約旦料理雖合口味,也確實頓頓吃得開懷,但唯一問題是……伊斯蘭國家,市井餐館幾乎全不供酒,旅館與頂級餐廳雖偶能網開一面,但選擇極少;一路憋得難受。這會兒終於得能在家盡情歡飲,好生暢爽~ 🥂
→ 然後醒起,酒之外、還有肉 ── 十幾天來第一次吃豬肉,難怪味道特別好!
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榨菜金針菇 在 李佳燕醫師 Facebook 的最佳貼文
上週日吃牛排,豬排,昨天跑到夢時代吃「老乾杯」,兩天吃了ㄧ堆肉。今日晚餐,只好這樣吃了....
絲瓜湯,韭菜炒蛋,豆腐乳炒空心菜,筍炒肉絲。前天的沒照相,更可憐。是榨菜金針菇湯,薑片炒皇宮菜,蘆筍炒幾顆蛤蠣,沒有了!
這週大概都得吃青菜餐了!
榨菜金針菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx
1.螞蟻上樹
材料:
冬粉 4把 glass noodles
蒜末 15g minced garlic
薑末 15g minced ginger
糖 1茶匙 sugar
豬絞肉 200g minced pork
醬油 2大匙 soy sauce
辣椒醬 60g chili paste
蔥花 15g scallion
水 300cc water
作法:
1. 冬粉先泡水約1~2小時讓冬粉泡軟。
2. 熱鍋加油後炒豬絞肉至變白鬆散,加入薑末、蒜末炒香,加入辣椒醬炒出紅油,加入水烹煮。
3. 之後加入醬油、糖後加入冬粉煨煮至滾後加入蔥花即可。
2.涼拌冬粉
材料:
冬粉 4把 glass noodles
燙熟紅蘿蔔絲 100g blanching carrot
小黃瓜絲 100g cucumber
燙熟金針菇 100g blanching enoki mushroom
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜末 15g minced garlic
辣椒醬 2大匙 chili paste 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp
煮冬粉調味材料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
水 600cc water
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法:
1. 取一鍋煮滾水,加入調味材料,加入冬粉滾後泡約3分鐘。
2. 將冬粉撈起瀝乾後用涼開水沖口感更Q彈。
3. 把冬粉倒入另一個容器內,加入蒜末、燙熟紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、燙熟金針菇與剩餘材料攪拌均勻即可。
3.韓式炒冬粉
材料:
韓式冬粉 2把 Korean glass noodles
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow bell pepper
洋蔥絲 60g onion
燙菠菜材料:
菠菜 150g spinach
蒜泥 1茶匙 garlic puree 1tbsp
芝麻油 1茶匙 sesame oil 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tbsp
醃牛肉材料: marinated beef
牛肉絲 180g shredded beef
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
蒜泥 1茶匙 garlic puree 1tsp
醬料材料:
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
蒜泥 1大匙 garlic puree 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
芝麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 醬料材料攪拌均勻備用。
2. 取一鍋煮水燙熟菠菜,瀝乾並與剩餘的燙菠菜材料攪拌均勻。
3. 牛肉絲與醃料材料混合。
4. 煮水將韓式冬粉煮約7分鐘後撈起瀝乾。
5. 熱鍋至中心紅心線點消失,炒熟牛肉備用。原鍋炒紅黃甜椒、洋蔥絲舀走備用。
6. 原鍋將韓式冬粉倒入加入醬料材料拌炒,待湯汁吸收後加入作法5的牛肉與蔬菜拌炒好熄火,最後加入作法2的菠菜攪拌均勻即可。
4.酸辣粉
材料:
寬冬粉 4把 glass noodles
高湯 200cc stock
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 2大匙 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
蒜末 10g minced garlic
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp
榨菜絲 15g pickled mustard tuber
香菜末 5g coriander
蔥花 10g scallion
油炸花生 15g deep fried peanuts
作法:
1. 寬冬粉先泡約1~2小時,讓冬粉變軟更好烹煮。
2. 取一鍋煮水至滾,將泡好寬冬粉煮約2分鐘舀起瀝乾。
3. 將寬冬粉放入食用容器內,倒入加熱好的高湯、醬油、白醋、糖、蒜末並攪拌均勻。
4. 最後加入榨菜絲、香菜末、蔥花與油炸花生即可食用。
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