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我不常喝啤酒，但是我很喜歡喝金星啤酒Inedit，喜歡那種具有啤酒清涼但又有葡萄酒深度的感覺。

最近聽說酒廠Estrella Damm出了一款黑鑽啤酒Equilater，是與分子侍酒師Francois Chartier 合作研發了最新搭餐酒款，打破以往啤酒是以釀造之後才尋求料理搭配，黑鑽啤酒顛覆流程，先進行成分選擇，分子配對後尋找出最完美的釀造比例，突顯出獨樹一幟的風味。

這款啤酒的口感複雜到第一口很難接受。

我第一次喝黑鑽Equilater時，本著大口喝啤酒的習慣，呼嚕呼嚕大飲一口，看著他深黑的色澤，心中預想好就是黑啤酒那樣的苦味吧。但完全不是，不是黑啤酒那樣的苦感，也不是一般啤酒那樣的清涼暢快，被轟然一擊之後，打開葡萄酒的味蕾全神以待，慢慢的品飲。

嗯？是有入桶嗎？怎麼有桶陳香氣？

咦？不只是麥的香氣，似乎是辛香料味？

查了一下資料，Equilater的確使用了來自Montseny地區的栗子桶進行兩個月的木桶熟成，藉由木桶內壁與啤酒交互作用，加強了如焦糖、 香草以及甜美柔和的風味。 Equilater也在釀造中添加茴香與無花果乾，為啤酒帶來強烈獨特的地中海風情的辛香味，茴香的獨特香氣加強了整體複雜度與新鮮 的氣息，無花果乾能帶來圓潤的風味以及平衡苦澀度的作用，兩種配料的添加實現了1+1大於2 的複雜口感與平衡， 也會更容易跟料理來搭配。

可以搭配什麼料理呢？改天來試試看，請聽下回分解囉！

#EquilaterDamm ＃誠品酒窖

《 BLANVILLE–Rosé 布蘭維爾 水晶粉紅酒 2020》

這麼美的Rosé 哪裡找啦！神設計！
來自法國西南產區 Languedoc 2020 愛你愛你❤️
品種：45% Grenache noir、45% Syrah、10% Cinsaulc；ABV : 13%。

凱莉一般對於粉紅酒都有種望之卻步的感覺，但丹尼酒窖2020布蘭維爾Rosé裡裡外外都表現優秀！可能大家想到粉紅酒就會想到普羅旺斯，但沒想到Languedoc 也有這麼棒的粉紅酒！

這支剛喝酸度中上，酸度柔和不尖銳，酒體平衡很重要，聞香淺淺莓果有點甜瓜🍈、柑橘🍊味道，帶著滿滿玫瑰🌹香氣粉紅酒雖然說是年輕飲用的酒款，但這款再放個幾年是沒問題的！

酒瓶外觀非常會之外，還用水晶酒塞（有示範這種酒塞怎麼使用），完全就是接下來情人節的把妹利器！一拿出來妹子都尖叫了，凱莉推薦給你啦！😏

風土與產區：
出自法國葡萄酒倉庫的產區，土壤是100% 石灰石混岩石，大部分地塊的立面朝向西北暴露在 海風以及西風和北/ 東北風環境，這些地塊周圍環繞著野生黑莓灌木和小松樹林，這個風土造就了葡萄的生長環境，夜間採收、不銹鋼桶中發酵，靜至24月後裝瓶。

#情人節推薦永久 #投票五分鐘壓倒性勝利 #粉紅酒 #丹尼酒窖 #凱莉兒微醺頻道

一趟奇幻旅程之克羅埃西亞

［要不要試試搭便車？］
［好啊！試試看］

沒想到這會是一個神展開的難忘回憶

我們在路邊舉起大拇指，
舉了快一個小時....沒有人停下。
這是世界旅行到現在
第一次遇到那麽久還沒攔到便車

太陽曬得我們暈暈的
有點放棄的我們，看到一台車靠近
決定：
這台攔完，如果沒停下來就去搭巴士吧。

結果他真的停了.....一個大叔。
還剛好是跟我們要去一樣的地方
175公里路程的小鎮！
然後他熱情的幫我們放行李上車了。

［我剛好還擔心路途很長很想睡覺，你們可以陪我聊天！哈哈！］大叔笑著。

於是我們車程將近三小時，
一路聊天沒停過。

中間還到咖啡廳休息請我們喝咖啡。

開車到一半還被警察追車攔下來，
因為懷疑他載的我們是偷渡客
於是我們護照被拿走，
等待很久，警察還打電話做很多確認。
大叔說這裡很多其他國家的人會非法入境，
所以很敏感。

大叔是一名在大學教書的教授，
教學生寫書，一路上也不斷鼓勵我們有機會就寫本書，分享我們的故事，並且不斷建議我們很多很受用的營銷趨勢技巧等經驗分享。
而他目前出三本書：

第一本為通訊歷史演變。
第二本為笑話集。
第三本為教育過程歷史解析。

自己還架設了一個國際新聞網，
提供各國世界資訊。

［你們今天住哪？］教授問。
［還沒決定呢！先到了目的地再說！］
［如果不介意的話，可以住我家。］

我們倆個內心大呼喊著.....
完全不可置信，
這到底是什麼樣的機率
怎麼可以幸運成這樣。

於是我們就決定跟著教授回家了

教授家一路夕陽與山谷景色很美，
他像導遊般一路介紹及分享故事。

教授家與世隔絕的舒服
是一個只有120居民的小鎮，
被群山與海環繞，這裡的山是岩山，
傍晚岩山的顏色
會從橘色變粉紅再變紫色最後灰色。
這裡安靜到不可思議，
安靜到你能聽到自己的呼吸聲。

教授安排一個小屋給我們，
一個雙人套房，有廚房有衛浴，
家裡外面就是一棵百年橄欖樹與香草園，
我們自己摘了香草煮熱茶喝。
天氣好的話，放眼望去就是山與海。

［這裡任何東西你都能使用］
教授甚至指著桌上的酒類也請我們儘量喝
教授馬上開酒與我們分享，
我們喝了教授自己釀的水果酒，
以及他朋友自釀不販售的葡萄酒。
很香醇。
我們一起乾杯🍻
彼此享受這一刻。

晚上教授帶我們到他最愛的小港，
他一有空就會來這裡散散步，
對著港口的國旗敬禮，
他非常愛他的國家以及他的小鎮。
而夏天時
他們會來這裡游泳烤肉再來支冰啤酒，
光想像就覺得很幸福

這裡星星多到密密麻麻，驚嘆不已，
多到像銀河般，
相機完全無法排出現場的震撼，
我們抬頭約1-2分鐘就有一顆流星。

這個港口聽著許多的小船，
都是村民自己的船，
他們都有自己的［停船格］
教授當然也不例外。

隔天我們睡到飽，
起床看教授忙著蓋自己家的石牆。

［你會發現這裡到處都是石頭，每個人的家裡都是用石頭堆砌，這裡石頭不用錢，甚至太多了！你還必須要花錢請人搬走！］教授說。

但是這裡石頭堆砌的房子
都好美好有特色！
我們都以為是特地花錢
選擇建造成石屋的呢

教授說，他們這裡沒什麼人，
小鎮又很小，導致根本請不到工人，
所以只能利用自己時間慢慢蓋

於是我們決定一起幫忙工作！
當作打工換宿
開始戴著手套搬運石頭，
原來挑選石頭，
不同形狀不同材質都是學問。
大約只幫忙了半小時。

［好啦～ 這樣就可以了～你們去玩去休息吧～］教授宣布我們下班了..

於是煮了熱拿鐵，
躺在床上耍廢了一下，
享受這幸福的時光。

下午我們走出門，
走下山到港口散散步，
這裡海水仍然清澈見底，
而且非常多的海參
一個比一個大！！！
這裡的貓咪都很親人、喜歡撒嬌
被山包圍的海很寧靜沒有浪
而呈現了很美的鏡射

整個小鎮一路上...
只遇到了兩個漁夫、一對老夫妻、兩位北北....沒了😳

沒有任何噪音
偶爾小小的浪打在石頭上，
感覺時間靜止般。

難怪教授喜歡這裡，
連我們都愛死這裡了。

［我們好喜歡這裡！能再待一天嗎⋯⋯？我們能夠幫忙工作！］我們詢問教授。

［當然可以啊！你們的房間不會鎖！想待幾天就待幾天！］教授笑著說。

於是我們達成協議了！
其實應該算是談判破裂啦....
因為原本是要幫忙工作然後換取住宿的....
但是教授都說我們不用幫忙啊

就是非常不好意思的好好放鬆渡假了
還一直關心我們有沒有需要什麼東西.....

計畫永遠趕不上變化，
永遠不知道今天會到達哪裡
會住哪裏
遇上什麼樣的人事物。

這就是我們最愛的旅行方式。

2020年1月我們在克羅埃西亞

《喝吧！葡萄酒》開台的首位來賓，邀請到餐飲界重量級KOL—《料理.台灣》總編輯李承宇CY。延續上集的對話，這集揭露更多餐飲界秘密，包括高檔餐廳時常更換菜單的背後原因是什麼？下一季各大高檔餐廳新菜單又會以什麼當主題呢？

這集也探討了餐飲界中如何看待食品添加物，並解釋味精惡名的來歷，其實是西方世界歧視華人的標籤。透過李承宇(料理)與鎮宇哥(葡萄酒)的對話，讓我們對Fine Dining如何和葡萄酒完美「結婚」，有了更不一樣的思考。

如果想掌握更新的餐飲趨勢，在大啖美食之餘，還想了解背後的文化意涵，千萬別錯過國內餐飲界專業人士必看的前瞻性雜誌《料理.台灣》！

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我們這集整個岔開話題，改分享製作Podcast的心得！

鎮宇哥除了葡萄酒品飲外，本身也從事音樂製作工作，包含詞曲創作、後至混音編曲等，他分享了將專業導入製作Podcast的心得：包含錄音器材的選擇與型號推薦，如何透過錄音和後製解決音量大小不一等後期製作技巧，希望大家都能在合理預算內找到合適產品。這集最後，我們想送所有Podcasters一份小禮物！希望大家都能做出自己的好聲音，一起往更好的方向前進！

00:06:25 正文開始，從錄音與後製兩大部分著手
00:08:53 怎麼正確使用超夯的雪怪麥克風
00:11:10 買支跟周董同款CP值又高的SM58麥克風
00:14:09 USB麥克風的優缺考量
00:15:41 全指向性麥克風不一定是最佳選擇
00:17:39 簡單幾招改善你的收音環境
00:19:17 資本主義高牆一起推！喝吧！的成立初衷
00:22:26 鎮宇哥說歷史，羅馬帝國時期拉丁語怎麼樹立階級
00:24:35 樸實無華的桌上型麥克風架最好用
00:25:58 安室奈美惠也用！推薦CD900ST平價監聽耳機
00:29:50 請務必用好一點的XLR線材，傳輸較穩定
00:30:55 使用錄音介面的好處
00:35:00 人聲與麥克風的距離、防噴罩挑選建議
00:36:14 注意音量燈號警示
00:37:45 用免費軟體也做出專業剪輯效果的技巧
00:39:45 錄音階段就先解決音量大小不一致的問題
00:42:10 有些問題讓專業的軟體來幫你
00:43:47 雙聲道還是有其必要性
00:44:33 用不同裝置收聽，檢視你的成果
00:45:50 片尾彩蛋！

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